niedziela, 27 kwietnia 2014

USTA ADAMA Z OWOCAMI

Przepis miał być jutro ale na prośbę kilku osób napiszę go już dziś. Ciasto łatwe w przygotowaniu i raczej nie ma opcji, że się nie uda a efekt jak widać. Jedynie co można zepsuć, to krem, dlatego trzeba go robić bardzo starannie by nie zważyć masy. Owoce- jakie owoce? a takie jak kto lubi. U mnie akurat czerwone winogrona ale mogą być to każde owoce sezonowe. Bajecznie smakuje również z truskawkami, brzoskwiniami, wiśniami, borówkami. Polewę można zastąpić kupczą.
SKŁADNIKI
Ciasto:
250 g margaryny
pół szklanki cukru
5 łyżek mleka
3 łyżki kakao
6 jajek
1,5 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Krem:
1 i 1/3 szklanki mleka
250 g dobrej margaryny lub masła
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 żółtka
2 cukry waniliowe
4- 5 łyżki cukru

 

Polewa:
3 łyżki mleka
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
50 g margaryny

 

Dodatkowo:
300g okrągłych biszkoptów
słoik powideł śliwkowych
dowolne owoce (truskawki, winogrona, brzoskwinie itp)

1/ Biszkopty smarować powidłami i przekładać. Blaszkę prostokątną np 31x23 wyłożyć papierem do pieczenia i układać w rzędach, jeden obok drugiego przełożone biszkopty. Margarynę, cukier i kakao rozpuścić, chwilkę podgotować ok 3-5 min ciągle mieszając. Wystudzić. Do wystudzonej masy dodać 1 całe jajko i 5 żółtek oraz mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć delikatnie na biszkopty (najlepiej nakładać łyżką, żeby nie przemieścić biszkoptów) Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok 30-35 min do suchego patyczka. Wystudzić. 

2/ Krem: w garnuszku żółtka rozetrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i obiema mąkami. W osobnym garnuszku zagotować mleko i wrzące delikatnym strumieniem wlewać do żółtek, energicznie mieszając by nie powstały grudki. Zagotować. Gotowy budyń wystudzić. Margarynę lub masło dokładnie utrzeć, dodając po łyżce zimnego budyniu. Masę budyniową wyłożyć na ciasto, na masie układać owoce. Wstawić do lodówki na ok 2-3 godziny do schłodzenia. 


3/ Polewa: Wszystkie składniki rozpuścić i zagotować, gotować kilka minut ok 5 aż zacznie gęstnięć, gotową pokropić ciasto i znów wstawić do lodówki. Ciasto najlepiej zrobić na noc, by swoje postało.


Produkty Kamis - Sól morska prowansalska (młynek)

Kilka dni temu dostałam kolejną paczuszkę od Kamis - dziękuję. Dostałam w niej kilka nowości, które będę Wam co jakiś czas pokazywać w moich daniach. Między innymi w tych nowościach była Sól morska prowansalska w młynku. Ja już w niej się zakochałam, ma cudowny smak i aromat. Kwiaty lawendy i nagietka zamieszczone w niej, to coś idealnego. Moje sałatki i inne dania będą bardzo szczęśliwe :) Wczoraj wypróbowałam tą magicznie cudowną sól i upiekłam tartę z cukinią, wędzonym kurczakiem i pomidorami. (Przepis niebawem)



BAJADERKI PIERNIKOWO ŚLIWKOWE

Bajaderka to najlepszy sposób na wykorzystanie zbędnego kruchego ciasta lub takiego które nam nie wyjdzie. Ważne jest, by ciasto było bez masy. Jest to również doskonały sposób na zużycie czerstwych ciast z imprez, świąt. Ja tym razem wykorzystałam przyprawę do piernika od Kamis i w ten sposób powstały mi pyszne piernikowe bajaderki.Takie cuda można również stworzyć z gotowych pierników lub piernika ze świąt.
SKŁADNIKI
500g pokruszonego kruchego ciasta (ewentualnie herbatników)
3 łyżki powideł śliwkowych
3 łyżki cukru pudru ( pominąć przy słodkim kruchym cieście)
2 łyżki przyprawy do piernika u mnie Kamis
przyprawa do kawy i deserów - młynek Kamis (szczypta)
180g margaryny
3 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki mielonych orzechów włoskich
kilka suszonych śliwek (drobno pokrojonych)

wiórka kokosowe i mielone orzechy do obtoczenia

1/ Kruche ciasto pokruszyć bardzo drobno za pomocą wałka. Dodać miękką margarynę i resztę składników. Zagnieść ciasto (gdy będzie mocno rzadkie można dodać jeszcze mielonych orzechów lub małe opakowanie pokruszonych herbatników). Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do lodówki na ok 1 godzinę. Schłodzone ciasto rwać na dowolną wielkość i dłońmi formować kulki, obtoczyć je w wiórkach kokosowych i mielonych orzechach. Gotowe bajaderki przechowywać w lodówce.


sobota, 26 kwietnia 2014

SAŁATKA Z ANANASEM, SZYNKĄ, SELEREM I SEREM

Sałatka którą robię często, prawie na każdą okazję i na wszystkie rodzinne spotkania ale jakoś nie udało mi się jej wcześniej zamieścić, być może dlatego, że zawsze zostaje szybko zjedzona i nie mogłam nigdy zrobić zdjęcia :)Można dodać do niej rodzynki. Tu akurat wersja bez rodzynek, ale jak ktoś lubi to szczególnie polecam dodać rodzynki.
SKŁADNIKI
1 słoiczek selera w zalewie
puszka ananasów 
2-3 jajka ugotowane na twardo
puszka kukurydzy konserwowej
kilka plasterków polędwicy sopockiej (ok 200g)
100 g sera żółtego w kawałku 
5 łyżek majonezu 
2-3 łyżeczki rodzynek (można pominąć)
sól do smaku 

1/ Jajka obrać, pokroić w kostkę, kukurydzę, seler i ananasa odsączyć z zalewy, ananasy pokroić. Polędwicę i ser również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać, dodać majonez, sól i rodzynki. 

piątek, 18 kwietnia 2014

DROŻDŻOWE ROGALIKI Z CZEKOLADĄ I CUKREM TRZCINOWYM

SKŁADNIKI
70 dkg mąki
1 kostka roztopionej margaryny (250 g)
5 dkg drożdży
0,5 szklanki mleka ciepłego
1 jajko
1 żółtko
3 łyżki śmietany
3 łyżki cukru trzcinowego
cukier waniliowy

200g (2 tabliczki) czekolady deserowej
cukier trzcinowy puder Diamant do posypania 


1/ Drożdże rozpuścić w mleku, 2 łyżkach cukru i 2-3 łyżkach mąki. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Jajko, żółtko, cukier waniliowy, 1 łyżkę cukru i śmietanę roztrzepać na jednolitą masę. Do misy wsypać mąkę, masę jajeczna, podrośnięte drożdże i roztopioną margarynę. Wyrobić na jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

2/ Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść,przełożyć na stolnicę, podzielić na 4 części i każdą część rozwałkować i wyciąć 8 trójkątów. Czekoladę posiekać nożem i na każdą szerszą część trójkąta nakładać trochę pokrojonej czekolady. Zwijać rogaliki - od najszerszej części do czubka i lekko wygiąć w łuk.
3/ Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić jeszcze na ok 10-15 min do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 15 -20 min w temperaturze ok 190-200 stopni. Wystudzone posypać cukrem pudrem trzcinowym Diamant. Pycha! :)






poniedziałek, 14 kwietnia 2014

KRUPNIK Z KASZY JAGLANEJ NA ŻOŁADKACH DROBIOWYCH

Inna niż dotychczas wersja krupniku. Zamiast kaszy jęczmiennej użyłam kaszy jaglanej, która idealnie nadaję się dla osób na diecie bezglutenowej. Kasza jaglana ma wiele zalet i właściwości np antywirusowe, zawiera krzemionkę mającą leczniczy wpływ na stawy. Rzadko który produkt spożywczy zawiera krzemionkę. 
Polecam wiec gotować krupnik na jaglanej :) Oczywiście najpierw robię wywar rosołowy na udkach i żołądkach drobiowych a dużą ilością świeżych warzyw a na koniec dodaję ugotowaną kaszę. Najczęściej krupniki nie grzeszą wyglądem :) ale całość dobrze doprawiona ulubionymi przyprawami smakuje rewelacyjnie.
SKŁADNIKI
500 g żołądków drobiowych
1 udko
3 marchewki
kawałek selera korzeń i nać
pietruszka korzeń
kawałek pora
pół szklanki kaszy jaglanej
3-4 ziemniaki średniej wielkości
łyżka prażonej cebulki (można pominąć)
liść laurowy
gałązka świeżego lubczyku lub szczypta suszonego (ja dodaje oba)
ziele angielskie
sól (ewentualnie dodatkowo kostka bulionowa)
pieprz świeżo mielony
natka pietruszki lub koperek do posypania 

1/Udko przeciąć na pół i wraz z żołądkami dokładnie opłukać w zimnej wodzie. Żołądki pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć wraz z mięsem do garnka i zlać wodą tak by je solidnie zakryła. Zagotować, dodać por, lubczyk, ziele, liść laurowy, sól, pieprz oraz obrany kawałek selera plus nać i korzeń pietruszki. Gotować do miękkości mięsa i żołądków (ok 1,5 godziny).

 2/ Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Całość chwilę gotować i porządnie doprawić solą i pieprzem. Kaszę zalać zimną wodą i wypłukać, przesypać na garnuszka i ponownie zalać wodą ale tym razem gorącą. Lekko posolić. Gotować do miękkości ok 15 min, ciągle mieszając (kasza wchłania całą wodę, trzeba uważać by się nie przypaliła, w razie konieczność dolać wody). Ugotowaną kaszę dodać do zupy. Zagotować. Przed podaniem krupnik solidnie posypać siekaną natką pietruszki lub koperkiem. 


niedziela, 13 kwietnia 2014

DROŻDŻOWE ROGALIKI Z MAKIEM I LUKREM

Witam i zapraszam na rogaliki, które są pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Polecam przepis na to ciasto szczególnie.
SKŁADNIKI
70 dkg mąki
1 kostka roztopionej margaryny (250 g)
5 dkg drożdży
0,5 szklanki mleka ciepłego
1 jajko
1 żółtko
3 łyżki śmietany
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
masa makowa z bakaliami
skórka kandyzowana pomarańczowa do ozdoby

lukier:
1 białko
kilka kropel soku z cytryny
pół szklanki cukru pudru 

 
1/Drożdże rozpuścić w mleku, 2 łyżkach cukru i 2-3 łyżkach mąki. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Jajko, żółtko, cukier waniliowy, 1 łyżkę cukru i śmietanę roztrzepać na jednolitą masę. Do misy wsypać mąkę, masę jajeczna, podrośnięte drożdże i roztopioną margarynę. Wyrobić na jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

2/Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść,przełożyć na stolnicę, podzielić na 4 części i każdą część rozwałkować i wyciąć 8 trójkątów. Na każdy trójkąt łyżeczką nałożyć trochę masy makowej i zwijać. Zwijać rogaliki - od najszerszej części do czubka i lekko wygiąć w łuk.

3/Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić jeszcze na ok 10-15 min do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 15 -20 min w temperaturze ok 190-200 stopni. Białko ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i cukier puder. Gotowe i wystudzone polać lukrem i posypać skórką pomarańczową. 




piątek, 11 kwietnia 2014

PULPECIKI PO BOLOŃSKU Z MAKARONEM

Danie dla tych co kochają kluchy :) Komu? komu? bo idę do domu :) Nie będę tu się rozpisywała, bo nawet nie ma o czym pisać. Jeżeli ktoś lubi spaghetti po bolońsku, to pulpeciki polubi jeszcze bardziej :) Pyszny sos pomidorowy, mięso mielone w kształcie kulek, świeża bazylia i tarty parmezan. Pycha! :) 
Pomocne mi były przyprawy Kamis, bo wykorzystałam przyprawę do pomidorów, którą uwielbiam i jakbym mogła to dawałabym ją nawet do rosołu :) oraz ognistą mieszankę przypraw w młynku - uwielbiam. 


SKŁADNIKI
Pulpeciki:
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
3-4 ząbki czosnku
bułka czerstwa
3-4 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól
pieprz
kilka gałązek rozmarynu posiekanego lub innych ziół (bazylia, oregano, natka)
przyprawa do mięsa mielonego
u mnie Kamis
 

Sos:
puszka pomidorów krojonych
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżeczka cukru
1 cebula
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku u mnie Kamis
szczypta chili
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego

łyżka przyprawy do pomidorów Kamis
ognista mieszanka przypraw Kamis - młynek
przyprawa do pomidorów lub bazylia, zioła prowansalskie

 

Dodatkowo:
ulubiony makaron
kilka mini kulek mozzarelli
parmezan do posypania
świeża bazylia do dekoracji 

1/ Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć i przełożyć do miski, dodać mięso mielone, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę tartą, przyprawy i zioła. Wymieszać i dobrze wyrobić. Z mięsa lepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotowe kulki wrzucać na osolony wrzątek i gotować kilka minut (10-15) na małym ogniu. Ugotowane wyjąć łyżką cedzakową.
2/ Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na odrobinie oliwy. Pomidory przelać do garnuszka, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, zeszkloną cebulę i przyprawy. Chwilę gotować, dodać przecier pomidorowy i podlać odrobiną wody. Zagotować. Wystudzić, zmiksować blenderem. Do gotowego sosu dodać pulpeciki wcześniej ugotowane i razem z sosem zagotować. Podawać z makaronem. Przed podaniem posypać listkami bazylii, parmezanem i dodać kilka mini kulek mozzarelli.






środa, 9 kwietnia 2014

BABKA MIĘTOWO KAKAOWA

Wiosna pełną gębą a u mnie w ogródku pełną gębą wyrasta mięta. Rośnie już wszędzie i za bardzo się rozpanoszyła, wyrasta nawet pod fundamentami płotu :) Ale piękna jest, młoda, pachnąca, świeża, szkoda mi było jej trochę ale zerwałam młode czubki, pełną garść i upiekłam sobie babkę miętowo kakaową :) prosto i smacznie :)
SKŁADNIKI
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
niepełna szklanka oleju
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel olejku miętowego
2 łyżki kakao
garść siekanych listków świeżej mięty

polewa deserowa 

1/ Jajka ubić z cukrem, pod koniec ubijania dodać szklankę mąki, proszek, olej i kolejną szklankę mąki. Dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i listki mięty a do drugiej olejek miętowy (można również dodać barwnik zielony).

2/ Formę do pieczenia nasmarować tłuszczem i najpierw wlać jasne ciasto a później ciemne. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok 35-40 min do suchego patyczka. Wystudzoną polać polewą. Ja polewę robię zawsze swoją, dodatkowo posypałam płatkami waflowymi.







poniedziałek, 7 kwietnia 2014

CHŁOPSKA TARTA Z KASZANKĄ, JAJKIEM I OGÓRKIEM

Rewelacja. Kruche ciasto, jajka sadzone, kaszanka pieczona i ogóreczki. Łatwe, tanie a zarazem przepyszne jedzonko. Pod warunkiem jak ktoś lubi kaszankę :) A ja lubię i to chyba bardzo. Zostało mi trochę kaszanki przy robieniu pasztecików i szkoda mi było żeby się zmarnowała, więc ją wykorzystałam w ten sposób.
SKŁADNIKI
Ciasto:
1 szklanka maki krupczatki
pół szklanki mąki pszennej
125 g margaryny (pół kostki)
szczypta soli
6 łyżek śmietany 18 %

 

Farsz:
300 g kaszanki
1 jabłko
1 cebula
łyżeczka majeranku u mnie Kamis
ognista przyprawa Kamis młynek
sól
pieprz najlepiej świeżo mielony
kilka ogórków z przetworów (np kiszone, konserwowe, z curry, po żydowsku itp) pokrojonych w kostkę lub paski
jajka np 3-5
natka pietruszki lib szczypiorek do posypania 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty i nakłuć widelcem, wstawić na pół godziny do lodówki. w międzyczasie zrobić farsz- cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać kaszankę, doprawić solą, pieprzem i chwilę smażyć aż kaszanka się rozpadnie. Na koniec dodać obrane i starte na dużych oczkach jabłko, doprawić majerankiem, wymieszać. Piekarnik nagrzać do 200 stopni, podpiec ciasto na lekko złoty kolor ok 15-20 min.
2/ Na podpieczony spód wyłożyć masę z kaszanki i pokrojone ogórki.
3/ Na wierzch rozbić jajka (tak by się nie rozpłynęły) posypać solą, pieprzem i znów wstawić do piekarnika na jakieś 15 min, aż jajka się zetną. Podawać na ciepło i na zimno. Przed podaniem posypać szczypiorkiem lub natką pietruszki.








niedziela, 6 kwietnia 2014

BABKA Z KISIELI WIŚNIOWYCH

Robiłam już podobną tylko z kisieli żurawinowych a tym razem z wiśniowych. Ta jednak lepiej mi smakuje. Można do środka dać drylowane wiśnie, najlepsze są świeże, bo wtedy ciasto ma cudowny aromat. Już niedługo będzie sezon wiśniowy i trzeba będzie go wykorzystać na maxa. No ale do tego czasu jeszcze daleko. 
Babkę bardzo szybko i bardzo łatwo się robi. Pierwszy raz zapomniałam nasmarować tłuszczem formę, ale jak widać babka się udała i ładnie ''wyskoczyła'' :)



SKŁADNIKI
5 jajek
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 margaryna (250g)
1 szklanka kisieli o smaku wiśniowym bez cukru (ok 4-5 torebek 38g każda)
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy

cukier puder do posypania

1/ Margarynę rozpuścić, wystudzić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, pod koniec ubijania dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia a następnie stopniowo dodawać kisiel na przemian z margaryną. Całość dokładnie wymieszać. 

2/ Przelać do foremki wcześniej nasmarowanej tłuszczem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec 30-40 min do suchego patyczka. Wystudzoną posypać cukrem pudrem.

Polecam na zbliżające się Święta :)