ŚLIMAKOWE CIASTO ZE SZPINAKIEM I SEREM

Kruche ciasto zwinięte w formę ślimaka, faszerowane szpinakiem i serem feta.

SKŁADNIKI

Ciasto:
350 g mąki pszennej
200 g twarożku śmietankowego kanapkowego
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
8 łyżek oleju
4-6 łyżek śmietany 12-18%
sól

Farsz:
400 g mrożonego szpinaku (świeży będzie aromatyczniejszy)
200 g sera feta
1 jajko
2 ząbki czosnku
sól
gałka muszkatołowa
pieprz

jajko do posmarowania
zioła prowansalskie do posypania
1 łyżka masła

1/ Ciasto: z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto. (jeżeli będzie za gęste to dodać śmietany a jak za rzadkie to dodać mąki). Ciasto chwilę wyrabiać, uformować kulę i schłodzić w lodówce ok pół godziny. 

Farsz: szpinak rozmrozić, odcedzić i podsmażyć na maśle, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy, chwilę dusić aż woda odparuje. Wystudzić. Ser feta pokruszyć, wymieszać z wystudzonym szpinakiem i surowym jakiem. 

2/ Ciasto podzielić na 5-6 części, rozwałkować na paski. Na każdy pasek nakładać farsz i zlepić w rulon. 

3/ Naczynie do zapiekania ( u mnie forma do tarty 26 cm) wysmarować margaryną a następnie układać rulony jeden obok drugiego, zaczynając od środka jak muszla ślimaka. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać ziołami. Piec ok 40-45 min w temperaturze 190 stopni. Przed podaniem wystudzić. Podawać na zimno np z sosem czosnkowym. 

Smacznego :)

 

 

TARTA Z CUKINIĄ, FETĄ, OLIWKAMI I KOPERKIEM

Pyszna, lekka, warzywna tarta która z połączeniem sera fety smakuje wyśmienicie. Aromatyzowana świeżym, młodym koperkiem.

 SKŁADNIKI

Ciasto:
1 szklanka mąki krupczatki
0,5 szklanki mąki pszennej
pół kostki margaryny (125g)
6 łyżek kwaśnej śmietany 12-18%
szczypta soli
 
Farsz:
150 g sera feta pokrojonego w kostkę
1 mała cukinia
1 cebula
pęczek koperku
3 łyżki pokrojonych czarnych oliwek
sól
pieprz
 
Sos:
3 jajka
pół szklanki śmietany 12-18%
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz
soli do sosu nie dodaję, ponieważ feta jest słona

1/ Składniki na ciasto połączyć i zagnieść. Wylepić formę 26cm do tarty i wstawić do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić. Cukinie umyć (nie obierać) pokroić w półplasterki 3-4mm, posolić i poddusić na odrobinie oleju aż zmięknie. Do podduszonej cukinii dodać zeszkloną cebulę, wymieszać.

2/ Składniki na sos dobrze ze sobą wymieszać, dodać posiekany koperek i oliwki. Schłodzone ciasto nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i podpiec przez ok 15 min na lekko złoty kolor. Na podpieczony spód ciasta rozłożyć kostki sera, warzywa a wierzch zalać sosem. Wstawić ponownie do piekarnika na ok 15 min, aż brzegi staną się porządnie rumiane.

 Smacznego :)

TARTA Z BOTWINĄ, FETĄ I KOPERKIEM

Doskonała kompozycja smaków :)

 
SKŁADNIKI

Ciasto:
1 szklanka mąki krupczatki
0,5 szklanki mąki pszennej
pół kostki margaryny (125g)
6 łyżek kwaśnej śmietany 12-18%
szczypta soli
 
Farsz:
pęczek młodej botwinki
1 cebula
100 g sera feta
sól
pieprz
 
Sos:
3 duże jajka
pół pęczka koperku
pół szklanki śmietany np 12-18%
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

1/ Składniki na ciasto połączyć i zagnieść. Wylepić formę 26cm do tarty i wstawić do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić. Botwinkę opłukać, pokroić na dowolne kawałki i podgotować kilka minut aż zmięknie (ja dusiłam na patelni pod przykryciem z ''kroplą wody''), odcedzić, dodać do cebuli i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

2/ Składniki na sos dobrze ze sobą wymieszać, dodać posiekany koperek. Schłodzone ciasto nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i podpiec przez ok 15 min na lekko złoty kolor. Na podpieczony spód ciasta rozłożyć kostki sera, wylać sos jajeczno śmietanowy a na wierzch ułożyć botwinkę z cebulą. Wstawić ponownie do piekarnika na ok 15 min, aż brzegi staną się porządnie rumiane.

TARTA Z RICOTTĄ, BAKŁAŻANEM, SZPARAGAMI I CUKINIĄ

Pyszna, krucha tarta z dodatkiem sera ricotty i warzyw, która zachwyci niejedno podniebienie.

 

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
3 łyżki śmietany 12-18%
1 jajko
szczypta soli
1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 bakłażan
1 cukinia
pęczek szparagów (u mnie zielone)
4-5 pomidorki cherry
240 g sera ricotta
2 łyżki śmietany np 18%
2 jajka
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz

olej do smażenia  

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min. Bakłażana i cukinie pokroić w plastry, oprószyć solą i usmażyć na rumiano na patelni. Szparagi po odcięciu twardych końcówek ugotować w lekko osolonej wodzie.

2/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min).

3/ Ser rozdrobić widelcem, dodać gałkę muszkatołową, sól, pieprz, śmietanę i jajko. Dokładnie wymieszać.

4/Gotową mieszankę serową wyłożyć na ciasto a następnie ułożyć warzywa. Na wierzch położyć przekrojone na pół pomidorki. Całość wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze kolejne 15 min.

Smacznego :)

TARTA Z BAKŁAŻANEM, SALAMI I POMIDORAMI

Niebawem sezon na pomidory i bakłażany, więc polecam zrobić taką wersję tarty. 

  

SKŁADNIKI

Ciasto:

pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
3 łyżki śmietany 12-18%
1 jajko
szczypta soli

Farsz:
1 bakłażan
4 plasterki salami
5 pomidorków cherry
1 por (biała część)
sól
pieprz

Sos śmietanowy z serem:
1 szklanka śmietany
2-3 łyżki startego sera żółtego
2 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa mielona 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min.

2/ Bakłażana pokroić w plastry, oprószyć solą i podsmażyć na patelni lub podpiec w piekarniku na rumiano. Por pokroić w krążki, zeszklić na odrobinie oleju,doprawić solą i pieprzem.

3/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min). Na podpieczone ciasto wyłożyć kolejno farsz. Por, salami, polowa sosu, bakłażan, pomidorki przekrojone na pół i druga połowa sosu. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż wierzch się zetnie i zarumieni.

Smacznego!

TARTA ZE SZPINAKIEM I NIEBIESKIM SEREM

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
3 łyżki śmietany 12-18%

1 jajko
szczypta soli

Farsz:

450g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku  

pół cebuli 

2 ząbki czosnku (może być więcej)

pół szklanki śmietany

2 roztrzepane jajka

2 łyżki startego sera żółtego

100g sera z niebieską pleśnią

sól

pieprz

pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej  

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min.

2/ Szpinak rozmrozić na małym ogniu, wodę odparować lub zlać. Cebulę i czosnek obrać, posiekać na drobną kosteczkę i zeszklić na odrobinie oleju. Podsmażoną cebulę dodać do szpinaku i lekko posolić (nie nie dużo bo sery blue są słone) chwilę dusić. Wystudzić. Do wystudzonego szpinaku dodać przyprawy, połowę sera pokrojonego w kostkę, jajka i śmietanę. Dokładnie wymieszać.

3/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min). Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż szpinak się zetnie a brzegi ciasta staną się solidnie złote. Na wierzch tarty ułożyć plastry sera. 

TARTA POROWA CEBULOWA Z BOCZNIAKAMI

Prosta, pyszna i tania w przyrządzeniu tarta o moim ulubionym wnętrzu - por :) całość zatopiona i zapieczona w sosie śmietanowo jajecznym. Tarta smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Jest doskonała na kolację.

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
3 łyżki śmietany 12-18%

1 jajko
szczypta soli

Farsz:

2 średnie cebule

2 -3 pory (jasne części) 

250g boczniaków 

sól

pieprz

Sos śmietanowy:
1 szklanka śmietany 12-18 % (250ml)
pół łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
sól
pieprz
2 jajka
2-3 łyżki sera żółtego startego na tartce 

1/  Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min.

2/ Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, pory i grzyby oczyścić. Pory pokroić w talarki ok 0,5 cm a boczniaki na dowolne kawałki (u mnie paski jak na flaczki). Na odrobinie oleju usmażyć cebulę, por i grzyby, doprawić solą i pieprzem (polecam świeżo mielony). 

3/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min). Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz. Składniki na sos wymieszać, zalać nim wierzch tarty. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż sos się zetnie a brzegi ciasta staną się solidnie złote.

  
 

TARTA Z CUKINIĄ I MAŚLAKAMI

Zapraszam na kolejne danie z grzybkami, tym razem tarta z cukinią i maślakami w śmietanowym sosie. Grzyby mogą być świeże ale również nadają się mrożone.

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
6 łyżek śmietany 12-18%
szczypta soli
 
Farsz:
1 duża cebula i 1 mała
1 mała cukinia
ok 300 g maślaków świeżych lub mrożonych
sól
pieprz
 
Sos śmietanowy:
1 szklanka śmietany 12-18 % (250ml)
szczypta gałki muszkatołowej mielonej
sól
pieprz
2 jajka
2-3 łyżki sera żółtego startego na tartce 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min. Dużą cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie oleju, dodać pokrojone i wcześniej ugotowane maślaki, sól i pieprz. Chwilę dusić na patelni. Cukinie umyć, pokroić w plasterki i oprószyć solą by zmiękła, zostawić na sicie a następnie podsmażyć z pokrojoną w kostkę małą cebulą. 

2/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min). Na podpieczone ciasto wyłożyć podsmażone grzyby a wierzchu ułożyć plasterki cukinii. Składniki na sos wymieszać, zalać nim wierzch tarty. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż sos się zetnie a brzegi ciasta staną się solidnie złote.

TARTA POMIDOROWA

Witam słonecznie i poniedziałkowo. Dziś jest Dzień Ojca, więc warto zrobić jakieś ciastko lub dobre jedzonko. Ja ciastko już mam jedzonko też (i to nie jedno) tym bardziej że mój tato dziś wraca do domu po dwóch tygodniach nieobecności. Więc dzień na powrót wybrał idealny :)

Dziś polecam Wam tarte na kruchym spodzie i masą pomidorową. Ja użyłam pomidorów z puszki ale polecam użyć świeżych, zwłaszcza ze sezon już na nie w pełni. Do masy dodałam również mielone pomidory od Skworcu. Tak mi posmakowała ta przyprawa, że nie wyobrażam sobie już kuchni bez niej. Pewnie na dniach wykorzystam ją również do zupy pomidorowej. Polecam. Użyłam również przyprawy do pomidorów Kamis, którą też lubię i mam jej spory zapas :)

Tarta na letni obiad czy kolację sprawdza się w sam raz.

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
6 łyżek śmietany 12-18%
szczypta soli
 
Farsz:
puszka krojonych pomidorów (lub 4-5 świeżych)
1 cebula
1 ząbek czosnku
łyżeczka suszonej bazylii
sól
pieprz
przyprawa do pomidorów

1 łyżeczka mielonych pomidorów  Skworcu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 opakowanie mini kulek mozzarelli
2 jajka
szklanka śmietany 18%
2 łyżki startego sera żółtego
oliwa do smażenia 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać. Na odrobinie oliwy zeszklić cebulę, dodać przyprawy i pomidory z puszki. Smażyć do powstania gęstej masy. Wystudzić.

2/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min). Śmietanę wymieszać z żółtym serem i jajkami, dodać wystudzone pomidory i dokładnie wymieszać. Gotową masę wylać na podpieczone ciasto, na wierzch ułożyć kulki mozzarelli. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż sos się zetnie a brzegi ciasta staną się solidnie złote. Przed podanie udekorować listkami bazylii.

TARTA CEBULOWA Z SZYNKĄ I MAJERANKIEM

Troszkę ostatnio brakuje mi czasu na gotowanie, ale to nie znaczy, że nic nie jem (co z resztą po mnie widać) :) Polecam tartę cebulową z szynką i świeżym majerankiem. Prosto, szybko, tanio i smacznie. Idealna propozycja na kolację :)

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
6 łyżek śmietany 12-18%
szczypta soli
 
Farsz:
3-4 średnie cebule
200 g szynki (u mnie konserwowa)
pęczek świeżego majeranku (może być suszony np. Kamis)
sól
pieprz
 
Sos śmietanowy:
1 szklanka śmietany 12-18 % (250ml)
szczypta gałki muszkatołowej mielonej
sól
pieprz
2 jajka
2-3 łyżki sera żółtego startego na tartce 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min. Cebule obrać, pokroić w piórka i zeszklić na odrobinie oleju, pod koniec dodać szynkę pokrojoną w kosteczkę. Doprawić solą i pieprzem. Majeranek posiekać, wymieszać z cebulą i szynką.

2/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min). Na podpieczone ciasto wyłożyć podsmażoną cebulę z szynką. Składniki na sos wymieszać, zalać nim wierzch tarty. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż sos się zetnie a brzegi ciasta staną się solidnie złote.

 przy okazji - zobaczcie moje papryczki chili :) już niedługo będą dojrzewały.

TARTA Z CUKINIĄ, WĘDZONYM KURCZAKIEM I POMIDORAMI

''...na majówkę na majówkę, razem z mamą razem z tatą na wędrówkę...'' :))) Zaczął się maj i zaczęły się majówki. Sezon wyjazdów, plenerów i pierwszych grilli :) Ja zapraszam na tartę z cukinią, wędzonym kurczakiem i pomidorkami cherry. Cukinia coraz tańsza, pomidorki coraz lepsze w smaku, więc warto poszaleć.

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
6 łyżek śmietany 12-18%
szczypta soli
 
Farsz:
1 udko lub filet wędzone z kurczaka
1 mała cukinia
por biała część
kilka pomidorków cherry
sól u mnie Kamis - prowansalska w młynku
pieprz u mnie Kamis - kolorowy w młynku
 
Sos śmietanowy:
1 szklanka śmietany (250ml)
szczypta gałki muszkatołowej mielonej u mnie Kamis
sól
pieprz
listki świeżej bazylii posiekane (może być suszona)
2 jajka
2-3 łyżki sera żółtego startego na tartce 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min. Cukinię i por pokroić w plastry i zeszklić na odrobinie oleju z dodatkiem przypraw. Odcedzić na sicie z nadmiaru soku i tłuszczu. Mięso oddzielić od kości, pomidory pokroić w ćwiartki. Składniki na sos dobrze ze sobą wymieszać. Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min).

2/ Na podpieczone ciasto wyłożyć podsmażoną cukinię z porem, mięso z kurczaka i całość zalać sosem. Na wierzch ułożyć pokrojone pomidorki. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż sos się zetnie a brzegi ciasta staną się solidnie złote.