piątek, 28 lutego 2014

WIOSENNA Z ŁOSOSIEM, JAJKIEM, SELEREM NACIOWYM I SEZAMEM

Coraz bliżej do wiosny i coraz więcej szaleństw słyszę o odchudzaniu i dietach. W sumie sama też się tym nakręcam,ale ciągle odwlekam termin :) Zatem dziś proponuję bardzo wiosenną i świeżą sałatkę. Nienagannie się prezentuje, wspaniale chrupie i jest bardzo zdrowa.To jedna wielka bomba witamin :)
SKŁADNIKI
dla 3 osób:
2 łodygi selera naciowego
2 jajka ugotowane na twardo
pół ogórka wężowego
kilka krążków czerwonej cebuli
łyżeczka prażonej cebulki
łyżka sezamu
3-4 garście mixu sałat
sól morska ziołowa młynek Kamis
pieprz
zioła do sałatek Kamis
kilka kropel oliwy z oliwek
rzeżucha do posypania

1/ Sałatę rozłożyć na większym talerzu. Jajka obrać, pokroić w ćwiartki, ogórka (umyć,nie obierać) pokroić w półplasterki, łososia w drobniejsze kawałki, łodygi selera w plasterki. Wszystkie składniki warz z krążkami cebuli rozłożyć na sałacie, posypać sezamem oraz prażoną cebulką. Doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą. Po wierzchu posypać rzeżuchą i ziołami. 

Smacznego :)





środa, 26 lutego 2014

FRANCUSKIE RÓŻE Z JABŁKIEM I CYNAMONEM

To coś dla tych, co nie mają czasu na pieczenie lub na niezapowiedzianych gości. Francuskie ciasto i jabłka razem zawinięte w kształt róży a następnie upieczone w piekarniku. Coś jak ekspresowe i nienaganne w wyglądzie ciasteczka. Idealne do herbaty lub kawy. Moje lekko się ''zrumieniły'' ale żeby to tego nie dopuścić to w trakcie pieczenia można nakryć je folią aluminiową.Chociaż obwódki jabłek i tak muszą być ciemniejsze a ciasto w środku upieczone.
SKŁADNIKI
na 9-8 sztuk
opakowanie ciasta francuskiego
1-2 jabłka (najlepiej z czerwoną skórką)
cukier puder do oprószenia
przyprawa do kawy i deserów młynek Kamis lub cynamon mielony

1/ Jabłko umyć (nie obierać) przekroić na ćwiartki , usunąć delikatnie gniazda nasiennie i pokroić w bardzo cienkie półplasterki. Plasterki rozłożyć na talerzu i podgrzać w mikrofali parę sekund żeby zmiękły. Można zrobić to również w piekarniku. Wystudzić i oprószyć cukrem pudrem. Ciasto rozłożyć i pociąć na 8-9 pasków wzdłuż dłuższego boku (każdy ok 2 cm). Każdy pasek nakłuć widelcem a następnie układać po 5-6 plasterków jabłek i zwijać - wtedy nam się uformuje róża.
2/ Zwinięte płaty ciasta układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wkładać do formy muffinkowej. Piec ok 20 min w temperaturze 190 stopni aż ciasto się zarumieni.
4/ Upieczone, wystudzić i posypać cukrem pudrem oraz cynamonem. 



DROŻDŻOWE KRĘCIOŁKI SEROWE

Kolejna propozycja na Święta. Drożdżowy placek z odrywanymi bułeczkami - kręciołkami. Nadzienie - to twaróg, suszone morele i skórka pomarańczowa, całość zwieńczona aromatem migdałowym.
SKŁADNIKI
375 g mąki pszennej tortowej
75 g rozpuszczonej i ostudzonej margaryny
1 cukier waniliowy
1 jajko
30 g świeżych drożdży
pół szklanki mleka (letniego)
szczypta soli
50 g cukru 

Nadzienie:
250 g twarogu półtłustego
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki budyniu śmietankowego
kilka kropel aromatu migdałowego
1 łyżka cukru pudru
6-8 moreli suszonych
łyżka skórki kandyzowanej pomarańczowej 

Polewa:
100 g cukru pudru
sok z połowy cytryny

1/ W mniejszej miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i rozetrzeć, następnie dodawać stopniowo letnie mleko ciągle ucierając, by drożdże dobrze się rozpuściły. Zaczyn odstawić na ok 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do większej miski, dodać sól, margarynę, jajko, resztę cukru z cukrem waniliowym i wyrośnięty zaczyn. Zagnieść ciasto, zagniatać tak długo aż przestanie kleić się do rąk. W razie potrzeby dodać mąki, jeżeli będzie się kleiło ale nie powinno. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

2/ Masa- ser zmielić, morele pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki na masę serową dokładnie ze sobą wymieszać.

3/ Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować na prostokąt ok. 50x30cm. Równomiernie posmarować masą serową i zwinąć w rulon. Pociąć na 14 jednakowych części (jak kopytka). Tortownicę 26cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem a następnie ułożyć kawałki ciasta. Odstawić jeszcze na ok 10 min do wyrośnięcia. 
 3/ Wstawić do nagrzanego piekarnika do 220 stopni i piec ok 30-40 min do suchego patyczka. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i jeszcze gorące ciasto posmarować polewą. 


wtorek, 25 lutego 2014

CHATKA Z HERBATNIKÓW BEZ PIECZENIA

Dziś tak na szybko zaprezentuję przepis, który zna każdy :) Jest to tradycyjna chatka z herbatników i sera, oblana polewą i często z jakimś dodatkiem. U mnie tym dodatkiem jest galaretka wiśniowa :) Ciasto łatwe w przygotowaniu, bez pieczenia, wystarczy schłodzić 2-3 godziny w lodówce i gotowe. Ja generalnie wstawiam na całą noc do chłodzenia, wtedy herbatniki są idealnie miękkie :)
SKŁADNIKI
30 szt herbatników maślanych
250g miękkiej margaryny lub masła
500g twarogu półtłustego najlepiej w kostkach (gotowy mielony jest za rzadki)
1 szklanka cukru pudru
aromat śmietankowy
2 łyżki kakao

Polewa:
100g margaryny
3 łyżki kakao
3 łyżki mleka
3 łyżki cukru

Dodatkowo:
galaretka o dowolnym smaku
wiórki lub orzechy do posypania

1/ Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu i wylać do zastygnięcia w jakiś płaski pojemnik, by można było później pociąć na paski. Na płaskiej tacy lub desce ułożyć jeden przy drugim herbatniki 3x5 czyli w trzech rzędach po 5 sztuk. Twaróg zmielić lub przepuścić przez praskę.

2/ Margarynę utrzeć na puch, dodać cukier puder, aromat i ser. Masę podzielić na dwie części. Jeną zostawić białą a do drugiej dodać kakao. Na ułożone herbatniki wyłożyć masę ciemną i rozprowadzić równomiernie. Następnie ułożyć kolejną warstwę herbatników (3X5) i część masy białej na środkowy pas herbatników. Na białą masę położyć paski galaretki i przykryć pozostałą masą białą.

3/ Zewnętrze rzędy herbatników złożyć tak by powstał trójkąt (tunel). Chatkę dobrze docisnąć i wstawić do lodówki do schłodzenia. Wierzch polać polewą i posypać wiórkami. Przechowywać w lodówce. 

 

sobota, 22 lutego 2014

GĘSTY I WARZYWNY BARSZCZ CZERWONY Z GRZYBOWYMI TORTELLINI

Każdy ma swój sposób na barszcz. ja również robię w kilku wersjach ale dziś zachęcam do takiej czyli mocno warzywnej. Bardzo gęsty, pożywny i mocno warzywny barszcz podany z tortellini grzybowymi. Nic dodać nic ująć :)
SKŁADNIKI
3 żeberka wieprzowe
6-8 średnich buraczków czerwonych
2-3 korzenie pietruszki
1 duża cebula
kawałek pora
4 spore marchewki
pół selera
pieprz świeżo mielony
młotkowany pieprz z kolendrą Kamis
sól
majeranek suszony i lubczyk (1 łyżeczka)
4 łyżki śmietany 18%
kilka kropel octu winnego u mnie Kamis
ziele angielskie
liść laurowy
kostka bulionowa wołowo-wieprzowa

 

250 g tortellini z farszem grzybowym
zielenina do dekoracji (natka pietruszki)

1/ Żeberka umyć i zagotować (w ok 2,5 l wody) z listkiem laurowym, zielem angielskim, solą pieprzem i kostką bulionową. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać. Seler i pietruszkę (korzeń) oraz por wrzucić w całości do mięsa, marchewkę pokroić w bardzo drobną kostkę i również dodać do gotującego się wywaru. Doprawić majerankiem, lubczykiem i gotować.

2/ Buraczki obrać, zetrzeć na tartce o grubych oczkach i dodać do gotujących się warzyw i mięsa. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i usmażyć na niewielkiej ilości oleju, wrzucić do zupy. Całość gotować do miękkości wszystkich składników. Na koniec doprawić przyprawami, octem winnym i zabielić śmietaną. Podawać z ugotowanymi tortellini. Przed podaniem posypać świeża natką pietruszki. 




CIASTO ROZETOWE Z WIŚNIAMI I MIGDAŁAMI

Witam wszystkie moje łasuchy, które do mnie codziennie zaglądają a zwłaszcza jednego :) Zapraszam na pyszne ciasto rozetowe z dodatkiem wiśni i migdałów. Ciasto w smaku bardzo przypomina pączki, jest puszyste i fajnie można je podzielić. To doskonała opcja na jakiś wyjazd w plener na piknik.
SKŁADNIKI
375 g mąki pszennej tortowej
75 g rozpuszczonej i ostudzonej margaryny
1 cukier waniliowy
1 jajko
30 g świeżych drożdży
pół szklanki mleka (letniego)
szczypta soli
50 g cukru

 

Nadzienie
konfitura wiśniowa
100 g posiekanych migdałów

 

Polewa
100 g cukru pudru
sok z połowy cytryny

1/ W mniejszej miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i rozetrzeć, następnie dodawać stopniowo letnie mleko ciągle ucierając, by drożdże dobrze się rozpuściły. Zaczyn odstawić na ok 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do większej miski, dodać sól, margarynę, jajko, resztę cukru z cukrem waniliowym i wyrośnięty zaczyn. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać mąki, jeżeli będzie się kleiło ale nie powinno. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

2/ Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować na prostokąt ok. 50x30cm. Równomiernie posmarować konfiturą wiśniową i posypać migdałami. 
 3/ Zwinąć wzdłuż dłuższego boku i pociąć na 14 jednakowych części (jak kopytka). Tortownicę 26cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem a następnie ułożyć kawałki ciasta. Odstawić jeszcze na ok 10 min do wyrośnięcia. 
4/ Wstawić do nagrzanego piekarnika do 220 stopni i piec ok 30-40 min do suchego patyczka. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i jeszcze gorące ciasto posmarować polewą.
Polecam. Pycha! smacznego :)


 


piątek, 21 lutego 2014

MUSZLE MAKARONOWE ZAPIEKANE Z MIĘSEM POD BESZAMELEM I POMIDORAMI

No i jak obiecałam tak piszę ten przepis. Troszkę pracy jest przy robieniu tego obiadku ale warto, bo spokojnie może służyć też jako obiad dwu dniowy. Bo czy świeży czy odgrzewany to tak samo smaczny. Jak np lasagne.Do tego dania użyłam wielu różnych przypraw Kamis, które bardzo głęboko podkreśliły smak potrawy.
SKŁADNIKI
24 - 26 sztuk makaronu dużych muszli (u mnie Lubella)
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
słodka papryka w proszku Kamis
sól
pieprz
zioła prowansalskie Kamis lub rozmaryn i tymianek Kamis
przyprawa do mięsa mielonego Kamis
mieszanka ognistych przypraw Kamis


Sos pomidorowy
puszka pomidorów krojonych
bazylia suszona Kamis
przyprawa do pomidorów Kamis
sól
pieprz
2 łyżki przecieru pomidorowego

 

Sos beszamelowy
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa mielona Kamis

 

Dodatkowo
100 g żółtego sera startego na tartce
olej do smażenia


1/ Makaron ugotować al dente w lekko osolonej widzie z odrobiną oleju. Zahartować zimną wodą, żeby się nie sklejał. Na odrobinie oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę a następnie dodać, mięso, przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę. Usmażone mięso doprawić solą i pieprzem. 

2/ Beszamel- masło rozpuścić i wymieszać z mąką, energicznie mieszając (najlepiej rózgą) dodać pół szklanki mleka na rozprowadzenie mąki. Gdy nie będzie grudek, dodać resztę mleka i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia i zgęstnienia sosu. Na koniec doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Połowę sosu wymieszać z mięsem. Dno naczynia do zapiekania lekko nasmarować olejem lub oliwą z oliwek. Do każdej muszli włożyć mięsny farsz i układać w naczyniu. 
3/ Do garnuszka wlać pomidory z puszki, dodać przecier, zioła i przyprawy (można dodać ostrą paprykę) zagotować i gotować, mieszając ok 5-10 min. Gotowy sos pomidorowy wylać na makaron.A następnie drugą połowę beszamelu. Całość posypać serem żółtym i zapiekać ok 20-30 min w temp. 200 stopni, aż ser i sos stanie się rumiany. (ja piekłam w dwóch formach, ale można w jednej dużej - ja nie miałam)

 Smacznego :)



NAGRODA W KONKUSRSIE ''WALENTYNKI Z MAJECZKĄ I KAMISEM''

Wczoraj kurier przyniósł mi paczuszkę z przyprawami Kamis :) które zgarnęłam za udział i zajęcie 3 miejsca w konkursie walentynkowym ''WALENTYNKI Z MAJECZKĄ I KAMISEM'' na blogu Z Majeczką w kuchni :) Dziękuję.

...a to zasługa mojej Tarty z kurczakiem curry i porem, którą przygotowałam dla mojego ''love'' :)


czwartek, 20 lutego 2014

FASOLOWY KOCIOŁEK

Wśród przypraw do przetestowania były również Fix-y i dziś wypróbowałam jeden z nich. Był to Fasolowy kociołek - Kamis. Dzięki niemu mogłam przygotować bardzo szybki, łatwy, tani i dobry obiadek. Taki fix świetnie sprawdzi się jako dodatek do fasolki po bretońsku. Polecam! :)
SKŁADNIKI
2 puszki białej fasoli
2 kawałki dowolnej kiełbasy
1 czerwona papryka
1 duża cebula
Fix fasolowy kociołek
ognista mieszanka przypraw młynek Kamis
dodatkowo
sól
pieprz
ulubione zioła (u mnie szałwia)

1/ Cebulę obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na odrobinie oleju. Kiełbasę pokroić w półplasterki i dorzucić do cebuli, smażyć na rumiano. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na kawałeczki, dodać do kiełbasy i cebuli. Chwile podsmażyć. 
2/ W pół litra zimnej wody rozcieńczyć fix i zagotować, dodać podsmażoną kiełbasę z warzywami i chwilę gotować aż papryka stanie się miękka. Na koniec dodać fasolę bez zalewy i zagotować. Całość doprawić przyprawami i ziołami. Podawać z pieczywem.

Smacznego :)


BABKA KAWOWA Z OWOCAMI GOJI

Witam :) Jak minął dziś dzień? u mnie jak co dzień czyli albo praca albo gary. Dziś była praca, więc dam przepis na ciacho, które było wczoraj :) To super babka - czyli Babka kawowa z suszonymi owocami Goji. Warto wypróbować i przepis i owoce. Nie wiem czy wiecie, że owoce a dokładnie jagody Goji są uważane jako naturalny środek przedłużający życie :) już wystarczający powód by je jeść :) poza tym zawierają bardzo dużo witamin i właściwości odżywczych. Dbają o naszą skórę, włosy, układ odpornościowy, wątrobę, prawidłowy cholesterol.... ojjj duuużżżoooby wymieniać. Warto jednak spróbować tych magicznych jagód, które są dostępne w naszych sklepach a tak mało znane. O jagodach to się rozpisałam, ale o ciastku to nic :) Ale co tu pisać? - ciastko dobre, może nawet bardzo dobre :) wypróbujcie i oceńcie.
SKŁADNIKI
2 szklanki mąki pszennej
4 jajka
200 g miękkiej margaryny
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
pół łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią Kamis
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej (proszek)
1/4 szklanki mocnego naparu z kawy
1 płaska łyżka kakao (można dać mniej  nawet pominąć)
2 łyżki suszonych owoców goji

1/ Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, dodając po jednym jajku. Następnie dodawać kawę w proszku i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao z cukrem Kamis. Ciągle ucierając wlewać stopniowo zimny napar z kawy. Dokładnie wymieszać.

2/ Do ciasta dodać owoce goji, wymieszać. Przełożyć to formy nasmarowanej margaryną i oprószonej bułką tartą. Piec ok 40 min w temperaturze 190 stopni ''do suchego patyczka''. Wystudzoną posypać cukrem pudrem lub polać polewą bądź lukrem. Dodatkowo można ozdobić owocami goji.

Smacznego :)



wtorek, 18 lutego 2014

OGNISTE NÓŻKI CZYLI PIKANTNE UDKA KURCZAKA

Jak ktoś nie ma pomysłu na jutrzejszy obiad, to polecam takie pieczone udka. Szybko i bezboleśnie. Mięsko w środku soczyste a skórka chrupiąca  :) Do wykonania tego dania szczególnie polecam przyprawę - Ognista mieszanka przypraw od Kamis, ponieważ są tam różne ''diabelskie'' smaki, które za pomocą wygodnego młynka możemy szybko przenieść na nasz obiad :)
SKŁADNIKI
5 udek z kurczaka
przyprawa do kurczaka Kamis
ognista mieszanka przypraw młynek Kamis
pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
curry indyjskie Kamis
sól
pieprz
słodka papryka w proszku Kamis
3-4 ząbki czosnku
ok 4 łyżki oleju/oliwy

1/ Udka umyć, osuszyć i podzielić  na dwie części. Porządnie natrzeć wszystkimi przyprawami, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do mięsa, całość dobrze wymieszać, skropić olejem lub oliwą i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

2/ Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego (lub rękawa foliowego) i piec ok 50-60 min w temp. 190 stopni.Podawać z ryżem pieczonymi ziemniakami lub ziemniakami z wody.


poniedziałek, 17 lutego 2014

SŁODKA BUŁKA DROŻDŻOWA wg przepisu Benki :)

Oryginalny przepis znajduje się tu-klik a ja sobie go pożyczyłam, ale zrobiłam to na zawsze, bo przepis REWELACJA! Tonie tylko moje zdanie ale wielu osób które skorzystały z przepisu. Bułki wychodzą dwie, wielkie, aż nie wierzyłam na początku, że takiej ilości ciasta (wydawało mi się mało) ma wyjść aż dwie sztuki :) Wyszły, łatwo się robi, długo zachowują świeżość a przede wszystkim są pyszne. Przepis lekko zmieniłam, a kruszonkę zrobiłam po swojemu.
SKŁADNIKI
6 szklanek mąki pszennej
4 jajka
5 dag świeżych drożdży 
pół szklanki cukru
szczypta soli
pół szklanki oleju
pół litra letniego mleka
opakowanie cukru waniliowego

jajko do posmarowania bułek

KRUSZONKA
50 g margaryny
2 łyżki cukru
3-4 łyżki mąki (najlepiej rozcierać w palcach i sobie dozować, kruszonka ma mieć formę piasku)

1/ Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki, dodać pół szklanki mleka i dobrze rozmieszać, żeby drożdże się rozpuściły. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (u mnie tym miejsce jest zawsze okap kuchenny)  :)

2/ Do większej miski wsypać mąkę, sól, pozostały cukier i jajka roztrzepane z cukrem waniliowym. Następnie wlać wyrośnięty rozczyn, mleko (nie może być gorące, bo zabiję drożdże i ciasto nie wyrośnie!) i olej. Wyrobić ciasto stale mieszając (najlepiej drewnianą łyżką) chwilę mieszać aż ciasto zacznie lekko ''odchodzić'' od miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. 

3/ Czynność jeszcze raz powtórzyć, czyli zamieszać ciasto, przykryć i ponownie odstawić na kolejne pół godziny. Wyrośnięte ciasto przełożyć do keksówek 35X10cm (nasmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papierem do pieczenia) Przykryć i po raz kolejny ostawić na pół godziny. Wyrośnięte bułki smarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok 35-45 min w temp. 180 stopni do ''suchego patyczka''. Bułki muszą być dobrze wystudzone by dały się ładnie kroić. 


Smacznego! :)


...część publikacji z ostatnich tygodni

Trochę się tego nazbierało i chciałam się pochwalić :) to tylko część publikacji, bo dużo mam w gazetkach z których nie wyrywam kartek i mam część wyciętą i schowaną w zeszyt z przepisami :) powoli..powoli i do przodu :)