piątek, 28 czerwca 2013

WŁOSKIE CAPRESE

Nie znam chyba nikogo wśród moich znajomych, żeby ktoś nie lubił mozzarelli i pomidorów, więc to proste danie- sałatkę chyba lubi większość ludzi. Jest łatwa, tania i szybka w przygotowaniu. W sam raz na niezapowiedzianych gości i wiele innych imprez rodzinnych lub okolicznościowych. W lecie takie połączenie mogłabym jeść codziennie a nawet 3 raz dziennie :) smacznego! :)
SKŁADNIKI
Składniki na 1 porcję;
1 pomidor
1 kulka mozzarelli
2-3 czarne oliwki
kilka listków świeżej bazylii
sól
pieprz

przyprawa do pomidorów Kamis
 

DO POLANIA
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka kropel octu balsamicznego
szczypta suszonej bazylii Kamis

1/ Pomidora i ser pokroić w plastry a następnie ułożyć na przemian na talerzu lub półmisku. Doprawić solą i pieprzem. Na wierchu poukładać listki świeżej bazylii o raz pokrojone oliwki. Składniki na sos wymieszać ze sobą i polać sałatkę po wierzchu. 

czwartek, 27 czerwca 2013

FRANCUSKA TARTA ZE SZPARAGAMI I RICOTTĄ

Sezon na szparagi niedługo dobiegnie końca i znów będziemy na nie czekali z niecierpliwością (tak jak ja czekam na figi teraz :)) No i żeby nacieszyć swe podniebienie ich niezwykłym smakiem zrobiłam ekspresową tarte z ciasta francuskiego i serka ricotty. Wszystkie składniki najlepiej trafić w Lidlu, bo tam jest często duży wybór warzyw i owoców a czasami można trafić na super cenę (oczywiście nie reklamując Lidla, tylko znam to z doświadczenia) Właśnie będą przy okazji na zakupach trafiłam na świeże szparagi zielone i białe, więc bez namysłu wzięłam po jednym pęczku i bez namysłu wiedziałam jak szybko je zjem :)
SKŁADNIKI
opakowanie ciasta francuskiego
pęczek szparagów (500g)
250 g serka ricotta
szczypta gałki muszkatołowej
1 jajko
sól
pieprz

1/ Szparagi opłukać, odciąć twarde końcówki i gotować ok 5 min w lekko osolonej wodzie. Przelać zimną wodą. Ciasto rozłożyć na blasze i zawinąć wszystkie brzegi na 2 razy, dociskając widelcem. Brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem. Resztę jajka wlać do serka i wymieszać z przyprawami. Gotowy serek wyłożyć na ciasto a na nim rozłożyć szparagi. 
2/ Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 min w temperaturze 190-200 stopni. 
Smacznego!:)
 


wtorek, 25 czerwca 2013

SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM I MOZZARELLĄ

Dziś mam sałatkę. Skromnie, szybko, zdrowo.
SKŁADNIKI
opakowanie mozzarelli w kulkach
mix sałat (u mnie masłowa, rukola i roszponka)
kilka czarnych oliwek
dwa podudzia z kurczaka wędzone
8-10 pomidorków koktajlowych
posiekany szczypiorek

SOS
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu jabłkowego
łyżeczka ziół prowansalskich suszonych
sól
pieprz 

1/ Liście sałat opłukać i rozłożyć na półmisku. Mięso oddzielić od kości i rozdrobnić, oliwki i kulki sera przeciąć na pół. Wszystkie składniki wraz z pomidorkami rozłożyć na liściach sałat i lekko wymieszać. Posypać szczypiorkiem. Składniki na sos wymieszać ze sobą i polać nim sałatkę.
Smacznego!:)

poniedziałek, 24 czerwca 2013

PLACUSZKI Z SERKIEM RICOTTA I TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI
250 g serka ricotta
1 jajko
cukier waniliowy
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
2 łyżki śmietany

olej do smażenia
cukier puder do posypania
kilka truskawek


1/ Jajko wymieszać z cukrem, dodać serek i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać cukier waniliowy i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Truskawki opłukać i pokroić na plastry. Na rozgrzaną patelnie wlać odrobinę oleju i łyżką nakładać placuszki (wielkość wg uznania)wetknąć kilka plastrów truskawek w jeden placek i smażyć z obu stron na złoty kolor. Po lekkim ostudzeniu posypać cukrem pudrem. 
Smacznego!:)
 

niedziela, 23 czerwca 2013

ZIELONY GROSZEK PO FRANCUSKU

hmmm....nie wiem co mam napisać o tym groszku. Jest tak pyszny, że nawet nie ma co się rozpisywać. Idealny do mięs, do pieczywa, do obiadu. Delikatny, słodkawy smak. Wygląd również nienaganny. Warto wypróbować, bo wkrótce pojawi się świeży na targach. Ja mam już swój na działce, dlatego świeżutki i pachnący znikał dziś z talerzy :)
SKŁADNIKI
2 szklanki wyłuskanego groszku (może być mrożony)
3 małe cebuli (najlepiej młode)
4-6 plastrów boczku
kilka liści sałaty masłowej
2 łyżki masła
1/4 szklanki bulionu
sól
pieprz

 1/ Na rozgrzanej patelni podsmażyć boczek pokrojony w drobną kostkę i cebulę w grube talarki. Podsmażony boczek i cebulę przełożyć do garnuszka dodać masło, sól, pieprz i opłukany groszek. Zalać wszystko bulionem i dusić pod przykryciem do miękkości. Gdy groszek będzie już miękki (ale ma się nie rozpadać) wyłączyć palnik i dodać liście sałaty pokrojone w paski. Całość wymieszać i gorące podawać.
Smacznego!:)




KLASYCZNY KOMPOCIK Z TRUSKAWEK, RABARBARU I JABŁKA

Domowy kompocik nie ma sobie równych. Nasączony owocami i schłodzony w lodówce jest niezastąpiony jako dodatek do każdego letniego obiadu. Dziś mam dla Was kompot z truskawek i rabarbaru, ale i dodałam jabłko dla wzmocnienia aromatu plus cynamon. Córa ciągle podchodziła do dzbanka i robiła sobie tzw dolewki :)
SKŁADNIKI
szklanka truskawek
1-2 jabłka
kilka lasek rabarbaru
5-6 czubatych łyżek cukru
szczypta cynamonu
melisa lub mięta do dekoracji
2 litry wody

1/Wodę zagotować. Owoce umyć, rabarbar pokroić w cząstki ok 2 cm, a jabłko na ósemki wykrawając wcześniej gniazdo nasienne. Do gotującej się wody wrzucić owoce i dodać cukier oraz cynamon. Kompot gotować na miękkości owoców. Ostudzić, przelać do dzbanka i schłodzić w lodówce. Przed podaniem ozdobić miętą lub melisą.
Smacznego!:)





sobota, 22 czerwca 2013

CHŁODNIK LITEWSKI (z botwiny)

To najlepsza zupa na upalne dni jak tylko może być. Smak ma doskonały i daje uczucie ''wychłodzenia ciała''. Ogórek, czosnek i rzodkiewka doskonale do siebie pasują a w połączeniu z buraczkami i nabiałem całość tworzy zgrany zespół :) Chłodnik można podać z ziemniaczkami lub pieczywem, no i oczywiście z jajkiem ugotowanym na twardo.
SKŁADNIKI
pęczek botwiny z młodymi buraczkami
1 ogórek szklarniowy
pęczek rzodkiewek (ok 10 szt)
3-4 jajka ugotowane na twardo
500 ml jogurtu naturalnego
500 ml kefiru
1-2 ząbki czosnku
łyżka siekanego koperku
2 łyżki siekanego szczypiorku
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz

1/ Botwinę umyć i pociąć na kawałki. Buraczki obrać lub oskrobać i pokroić na drobniejsze części. Całość zalać wodą (tak by tylko skryło) i ugotować do miękkości. Wystudzić (nie odcedzać!)
Botwinę umyć i pociąć na kawałki. Buraczki obrać lub oskrobać i pokroić na drobniejsze części. Całość zalać wodą (tak by tylko skryło) i ugotować do miękkości. Wystudzić (nie odcedzać!)


 2/Ogórka i rzodkiewki zetrzeć na tartce, czosnek przecisnąć przez praskę, szczypior posiekać. Do wysokiego naczynia wlać kefir i jogurt, wymieszać. Dodać cukier, pokrojony szczypior, rzodkiewki i ogórka oraz czosnek. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec wymieszać z siekanym koperkiem. Chłodzić w lodówce parę godzin. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo. 
Smacznego!:)



CIASTO DROŻDŻOWE Z BRZOSKWINIAMI I TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI
CIASTO
400 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
100 g margaryny rozpuszczonej i ostudzonej
3 jajka w temp. pokojowej
cukier waniliowy

DODATKOWO
4-5 połówek brzoskwiń z puszki lub świeżych
10 truskawek

KRUSZONKA
1/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki masła

tortownica 26cm.


1/Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 3 łyżki mąki, łyżkę cukru i letnie mleko. Dobrze wymieszać aż wszystkie składniki się połączą, przykryć ściereczką i odstawić na ok 10 min. Mąkę wsypać do większej misy, dodać zaczyn z drożdży, roztrzepane na puch jajka z cukrem, cukier waniliowy i rozpuszczoną margarynę. Wyrobić ciasto, składniki muszą dobrze się połączyć. Gotowe ciasto przełożyć do nasmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 1 godzinę do wyrośnięcia. Na wyrośnięte ciasto wyłożyć pokrojone owoce.
 2/Składniki na kruszonkę rozcierać w dłoniach tak, by powstał proch. Gotową kruszonkę rozprowadzić na owocach. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 190stopni i piec ok 30-40 min do tzw suchego patyczka.
 Smacznego!:)

MIX SAŁAT Z RICOTTĄ I POMIDORAMI

Nie ma nic gorszego niż brak czasu na gotowanie lub na codzienne dodawanie przepisów :( niestety jeżeli nadchodzi taki okres, to jestem zupełnie niedostępna, a później staram sie nadrobić to w jeden dzień, tak też było dziś, a więc zasypie Was nowymi przepisami i zostawię w smacznym klimacie :) Dziś zacznę od Sałatki z mixu sałat z dodatkiem ricotty i pomidorów. Sałatka wyśmienita, idealna na kolację, na obiad i na śniadanie. Na przyjęcia i grilla. Świetnie komponuje sie do każdego rodzaju mięsa jak i ryb. Polecam.
SKŁADNIKI
dla 2-3 osób
150 g sera ricotta
garść rukoli
garść roszponki
kilka listków sałaty masłowej lub lodowej
2 średnie pomidory
1 mała cebula czerwona
sól
pieprz świeżo mielony
opakowanie sosu koperkowo - ziołowego

1/ Pomidora pokroić w dowolną wielkość. Ułożyć na umytych liściach sałat. Ser ricotta pokroić w kostkę i ułożyć między pomidorami. Cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki, a następnie podzielić na krążki. Przełożyć do salaterki. Całość lekko posolić, posypać zmielonym pieprzem i skropić sosem koperkowo-ziołowym. Lekko wymieszać przed podaniem. 
Smacznego! 


poniedziałek, 17 czerwca 2013

CUKINIA FASZEROWANA SEREM RICOTTA I SUSZONYMI POMIDORAMI

Taki zestaw robiłam pierwszy raz i był pyszny. Wszystko idealnie się komponuje i w smaku i w zapachu. Sezon cukiniowy nadchodzi, więc warto poszaleć :)
SKŁADNIKI
2 średnie cukinie
1 jajko
150 g sera ricotta
kilka suszonych pomidorów w zalewie
50 g żóltego sera
sól
pieprz
natka pietruszki

1/ Cukinie umyć, przekroić na pół wzdłuż i łyżeczką wydrążyć środki. Oprószyć solą i pieprzem. Ser ricotta rozdrobnić widelcem, dodać jajko, siekaną natkę pietruszki, pokrojone pomidory z zalewy i wymieszać. Następnie dodać starty na drobnych oczkach żółty ser i 2 łyżki zalewy po pomidorach. Doparwić solą i pieprzem.
2/Gotowym farszem napełnić cukinie. Ułożyć na blasze skropionej olejem lub oliwą z oliwek.
3/Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180-200 stopni i piec ok 40 min, do zarumienienia wierzchu.
Smacznego!




czwartek, 6 czerwca 2013

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ I CEBULĄ

Szybki, prosty i tani sposób na pyszny obiad. Zapiekanka smakuje wyśmienicie, ma tylko jedną wadę jak większość ziemniaczanych zapiekanek, nie da się jej pokroić jak pizzę czy tarte tak żeby była w zwięzłym kawałku, tylko niestety nakłada się ją łyżką. Ale po posypaniu świeżą zieleniną wygląda równie dobrze, aczkolwiek smak jest najważniejszy. A tu smak jest wspaniały, o zapachu już nawet nie wspomnę :) Więc jeżeli nie macie pomysłu na obiad, to taka zapiekanka jest idealnym rozwiązaniem :)
SKŁADNIKI
1 kg ziemniaków
30-40 dag cienkiej kiełbasy (u mnie śląska)
ok 125 g sera żółtego
2 cebule
pęczek szczypiorku
ok 300 ml śmietany 18%
1 jajko
sól
pieprz
szczypta suszonego majeranku
szczypta gałki muszkatołowej mielonej
świeża zielenina do posypania (nać pietruszki, koperek, tymianek)
olej do smażenia

1/ Ziemniaki, obrać, pokroić w dość grube plastry i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę, kiełbasę w półplasterki, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Doprawić, solą pieprzem i majerankiem.
2/ Naczynie do zapiekania nasmarować masłem ułożyć ugotowane ziemniaki i posypać siekanym szczypiorkiem. 
3/ Na warstwę ziemniaczaną, wyłożyć podsmażoną cebulę z kiełbasą. A następnie przyrządzić sos śmietanowy. Jajko wymieszać ze śmietaną, dodać gałkę muszkatołową, sól, pieprz i starty ser. Dobrze wymieszać i polać po wierzchu zapiekankę. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekać ok 30 min. Przed podaniem posypać zieleniną. 
Smacznego!







środa, 5 czerwca 2013

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MARMOLADĄ

Bardzo łatwe w wykonaniu, do których nadaję się każde nadzienie słodkie. Polecam je również początkującym ciasta drożdżowe i takiego rodzaju rogaliki.
 70 dkg mąki
1 kostka roztopionej margaryny (250 g)
5 dkg drożdży
0,5 szklanki mleka ciepłego
1 jajko
1 żółtko
3 łyżki śmietany
3 łyżki cukru
cukier waniliowy

+ cukier puder do posypania

1/ Drożdże rozpuścić w mleku, 2 łyżkach cukru i 2-3 łyżkach mąki. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Jajko, żółtko, cukier waniliowy, 1 łyżkę cukru i śmietanę roztrzepać na jednolitą masę. Do misy wsypać mąkę, masę jajeczna, podrośnięte drożdże i roztopioną margarynę. Wyrobić na jednolite ciasto.
2/ Zrobić z ciasta kule i włożyć do szczelnego foliowego worka i zawiązać a następnie włożyć do miski z letnią wodą. Trzymać do momentu wypłynięcia ciasta na wierch. (Ono rośnie i staje się lekkie i wypływa)
3/ Ciasto przełożyć na stolnicę, podzielić na 4 części i każdą część rozwałkować na okrąg dość cienko a następnie przeciąć na 8 trójkątów (jak pizzę). Na każdy trójkąt łyżeczką nałożyć trochę marmolady (u mnie wieloowocowa wymieszana z dżemem truskawkowym) i zwijać, formując kształt rogalika. 
4/ Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 15 -20 min w temperaturze ok 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem. 
Smacznego!