wtorek, 2 czerwca 2020

KWIATY CZARNEGO BZU SMAŻONE W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

Aromatyczne, smaczne placuszki. Osobiście zakochałam się w ich aromacie i już wiem, że każdego roku z utęsknieniem będę czekała na ich zakwitnięcie. Jeżeli się wahacie czy wypróbować, to radzę się pośpieszyć bo zaraz kwiaty przekwitną a następne trzeba czekać kolejny cały rok :)


SKŁADNIKI
porcja na 4 placki

1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 jajko
3/4 szklanki mleka
szczypta soli
szczypta cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia (można pominąć ale dzięki niemu placuszki są puszyste)

olej do smażenia
konfitura, dżem, syrop, cukier puder - wg uznania. Ja jadłam z syropem z mniszka.



1. Wszystkie składniki ze sobą połączyć i chwilę miksować lub ubijać ok 3 minut. Ciasto odstawić na 10 min aby odpoczęło.
Kwiaty bzu zanurzać w gęstym cieście i układać na rozgrzany olej.


2. Nożyczkami odciąć łodyżki a następnie smażyć z drugiej strony.





czwartek, 7 maja 2020

CHLEB PSZENNO ŻYTNI NA ZAKWASIE

Już od roku nie kupuję chleba tylko piekę własny na różne sposoby i z różnymi dodatkami, ziarnami. Bardzo szybko i łatwo się o robi a smak nie do porównania z kupnym.



Ja robię zawsze dwa chlebki w foremkach 30cm. Dodaje prażoną cebulkę, czasami żurawinę, ziarna w zależności jakie posiadam na stanie.  Można modyfikować proporcje mąk i ziaren wg własnych upodobań. Ja wolę chleb z mniejszą ilością mąki żytniej ale można dać 50;50 lub nawet więcej.

SKŁADNIKI
1kg mąki - ja najczęściej daję 300g żytniej typ720 i 700g pszennej typ450
1 litr letniej wody (niegorącej)
1 łyżka soli
ulubione ziarna, nasiona, dodatki w rozsądnej ilości
pół szklanki żytniego zakwasu (przepis na zakwas klik )

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce. Przełożyć do natłuszczonych i oprószonych mąką foremek (może być papier do pieczenia) wierzch chlebków wyrównać łyżką moczoną w wodzie. Przykryć foremki ściereczką i zostawić na kilka godzin do wyrośnięcia. Ja nastawiam na noc i piekę rano. Przed wstawieniem do piekarnika spryskać chlebki wodą, wtedy będzie chrupiąca skórka. Piec 1 godzinę w temp 180 stopni góra-dół.
Po upieczeniu wyjąć z foremek i studzić na kratce.



piątek, 1 maja 2020

SYROP Z MNISZKA LEKARSKIEGO

Złoto zamknięte w słoiku. Nektar Mniszka zbieranego w południe przy pięknej słonecznej pogodzie. Przyleśna łąka i miododajny dywan kwiatów.
Syrop przypomina miód i jest przepyszny do herbatki oraz deserów, ciast a tym samym ma właściwości lecznicze. Nie będę się rozpisywać jaki, bo można wiele artykułów znaleźć w necie ale warto poczytać a jeszcze bardziej warto zrobić póki mleczyki pięknie kwitną.




SKŁADNIKI
300 kwiatów mniszka (1l słoik uciśniętych kwiatów - jak ktoś nie chce liczyć)
1 litr wody
1 kg cukru
2 cytryny

Ja robiłam z 2 porcji i wyszło mi 11 słoiczków po 235ml, dziś nastawiłam kolejną podwójną porcję, bo kocham.

1. Mniszek zbieramy w południe i słoneczny dzień, żeby kwiaty były suche i w pełni rozkwitnięte.
Uzbierane kwiaty wysypujemy gdzieś na tarasie, balkonie na ścierce lub gazecie w cieniu aby wyszły z nich lokatorzy, ponieważ kwiatów NIE PŁUCZEMY. Zostawiamy na ok godzinę.



2. Kwiaty przebieramy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy na małym ogniu godzinę a następnie odstawiamy na całą dobę.



2. Po upływie doby wywar przecedzamy przez sito. Dodajemy cukier i sok z wyciśniętych cytryn. Zagotowujemy i gotujemy 1-1,5 godziny na małym ogniu mieszając od czasu do czasu.
Gorący przekładamy do słoiczków, zakręcamy i stawiamy słoiczki do góry dnem. Ja nie pasteryzuję. Syropek sprawdza się przez całą zimę i do następnego sezonu o ile mamy taki zapasik bo szybko znika :)



PLACKI Z MŁODEJ KAPUSTY I NATKI PIETRUSZKI

Jak zwykle obiecałam się tu częściej pojawiać i na obiecankach się skończyło ale pomyślałam, że może zacznę wrzucać zdjęcia z tel i jakoś to pójdzie bo z aparatem już rzadko chodzę a tel wiecznie w ręku. Także jakość zdjęć może będzie różna a mam kilka wpisów do nadrobienia. 

Została mi kapusta młoda, którą kupiłam na bigosik z młodej kapusty ale kupiłam za dużo i ta główka tak leżała aż się wyleżała. U Asi na blogu  klik zobaczyłam kotlety z młodej kapusty i miałam robić te kotlety ale zmieniłam na placki wprowadzając w przepis małe zmiany pod swoją ''dietę''. 




SKŁADNIKI
mi wyszło 7 sztuk
1 młoda kapusta
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
pęczek natki pietruszki
2 łyżki mąki pszennej
sól ziołowa
pieprz ziołowy
olej do smażenia

1. Kapustę posiekać, ugotować w małej ilości wody, odcedzić, wystudzić i odcisnąć ręką nadmiar wody. Natkę posiekać. Wszystkie składniki połączyć z kapustą i dokładnie wymieszać.


2. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju. Można podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym, grzybowym. 



poniedziałek, 4 marca 2019

SAŁATKA ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM, FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI


SKŁADNIKI

 dla ok 4-5 osób

szpinak baby liście 150g
kilka pomidorków koktajlowych 
kostka sera feta 
3 łyżki ziaren słonecznika łuskanego
pomidory suszone wraz z olejem (np słoik 270g)
łyżka suszonej żurawiny (można pominąć)

1. Pomidorki pokroić na pół, ser feta w kosteczki, suszone pomidory w paski. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki delikatnie ze sobą przemieszać wraz z zawartością oliwy z pomidorów.  


....pychaaaaaa

sobota, 16 lutego 2019

FILET Z DORSZA SMAŻONY W PANIERCE PANKO

Pyszne, soczyste kawałki rybki w doskonałej złocistej panierce. Coś doskonałego dla niejadków ryb. Polecam. 


SKŁADNIKI

2-3 płaty filetowe dorsza 
panierka Panko u mnie Prymat
sól himalajska
pieprz mielony
sos chili słodko ostry Tao Tao
1 jajko
5 łyżek mleka
mąka pszenna
olej do smażenia  

1. Filety pokroić w szersze paski.


2. Oprószyć solą, pieprzem i wymieszać z 2 łyżkami sosu. Odstawić na kilka minut. 


3. Przygotować 3 talerze w 1 mąka, w 2 roztrzepane jajko z mlekiem, w 3 panierka Panko. Kawałki ryby obtoczyć mąką, w jajku a następnie w panierce i smażyć na rozgrzanym głębokim oleju ok 3 min na złoty kolor. Wyłożyć na papierowy ręcznik w celu odsączenia się nadmiaru tłuszczu. Podawać z frytkami, ziemniakami, surówkami wg uznania. 


niedziela, 23 grudnia 2018

KRUCHE CIASTECZKA - ORZESZKI Z PATELNI Z MASĄ ORZECHOWĄ

Witam. Z racji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia w roku z kruchych ciasteczek powstały między innymi orzeszki. Orzeszki wypiekane na patelni do orzeszków, którą można zakupić na internecie np allegro ale może również upiec je w opiekaczu do orzeszków, który również jest dostępny w sklepach internetowych. Polecam serdecznie takie wypieki. Mi one kojarzą się z dzieciństwem i mam to nich sentyment. Przepis na masę wzięłam z bloga Reni GOTOWANIE JEST ŁATWE 
Przy okazji życzę wszystkim WESOŁYCH ŚWIĄT! 




SKŁADNIKI
ciasto:
1kg mąki pszennej u mnie typ 450,
 pół kostki margaryny u mnie Kasia, 
4 jajka,
 łyżka sody oczyszczonej, 
250ml śmietany 18procentowej,
 4 łyżki oleju rzepakowego, 
szklanka cukru pudru

łyżka oleju do natłuszczania formy

masa: 
1 szklanka mielonych orzechów
0,5 szklanka mleka
3/4 szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao
łyżka alkoholu np rum, amaretto lub można pominąć albo dać aromat
200g margaryny u mnie Kasia

cukier puder do posypania

1. Z podanych składników zagnieść ciasto, formować kuleczki ok 1cm średnicy i smażyć w nagrzanej patelni, natłuszczając za każdym razem formy pędzelkiem z odrobinką oleju. 

2. Mleko zagotować , zalać orzechy, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Margarynę utrzeć z cukrem, partiami dodać orzechy i kakao, a następnie rum. Masę miksować ok 5 min. Schłodzić w lodówce.

3. Orzeszki nadziewać masą, składając po dwie połówki do siebie. Posypać cukrem pudrem. Przechowywać w pojemniku i chłodnym miejscu lub lodówce.