niedziela, 19 czerwca 2016

SAŁATKA Z TORTELINI I SURIMI

Prosta, szybka w przygotowaniu, treściwa i przepyszna. Robię ją często ze względu na córkę, bo uwielbia i jest wegetarianką. 



SKŁADNIKI

1 opakowanie 250g tortellini (u mnie z serowe)
1 czerwona papryk
puszka kukurydzy konserwowej
kilka ogórków konserwowych
opakowanie paluszków surimi
zielenina :typu koperek, natka pietruszki lub inne ulubione zioła 
sól
pieprz
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego

1/ Tortellini ugotować wg przepisu na opkaowaniu. paprykę i ogórki pokroić w drobną kostkę, paluszki w grubsze plastry. Wszyskie składniki wymieszać ze sobą. Wsatwić do lodówki na 3-4 godziny do schłodzienia i ''przegryzienia'' się skłądników. 

Smacznego :)

 

piątek, 3 czerwca 2016

KLUSKI KŁADZIONE Z BOCZKIEM I SEREM

Kluski kładzione, mniam..czyli takie które nakłada się łyżką i wrzuca na wrzącą wodę. Można je podawać z przeróżnymi sosami, mięsiwami, a nawet z zupami. Dzieci je pokochają i nie będą grymasiły przy jedzeniu :) Kluchy robi się błyskawicznie, są na naturalnych składnikach zatem wiemy co jemy. Polecam jako dodatek do obiadu, jako samodzielny obiad. Tani i przepyszny obiad. 



SKAŁDNIKI
dla 2-3 osób

2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
pół szklanki zimnej wody
szczypta soli

Dodatkowo:
boczek
twaróg
szczypiorek

1/ W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i kilkoma kroplami oleju. Do miski wbić jajka i roztrzepać trzepaczką lub rózgą, dodać wodę i ciągle mieszając dodać pierwszą szklankę mąki. Dokładnie wymieszać, wziąć łyżkę i wyrabiać łyżką dodać drugą szklankę mąki. Dokładnie wymieszać aż pojawią się bąble.


2/ Gotowe ciasto nabierać na czubek łyżki i wrzucać do wrzątku, zanurzając łyżkę (masa wtedy szybciej spadnie). Tak postąpić z całym ciastem. Gdy kluski wypłyną na wierzch, gotować ok 1-2 minuty. 


3/ Ugotowane kluchy wyłowić łyżką cedzakową na durszlak by ociekły z wody. Boczek pokroić w kosteczkę, usmażyć na patelni, do boczku dodać odcedzone kluchy i razem z boczkiem chwile smażyć na rumiano lub zapiec w piekarniku. Podawać z białym serem i szczypiorkiem. 


mniaaaammmmm

wtorek, 31 maja 2016

KURCZAK W ZIELONYM CURRY Z GROSZKIEM

Witajcie :)
Wiem, wiem dawno tu byłam ale różne rzeczy mi stawały na drodze i jakoś tak schodziło na czasie. Bardzo się cieszę że wiele osób pamięta o mnie i cierpliwe czeka na nowe wpisy :) (dziękuję Wam za to). Dla zaniepokojonych moim zniknięciem, uspokajam że blog jest i będzie :)

A więc teraz do konkretów; na dziś polecam -KURCZAKA W ZIELONYM CURRY Z GROSZKIEM. Dla wielbicieli kuni azjatyckiej. Aksamitny sos i soczyste mięso kurczaka, pychotka. Zapraszam do gotowania. 



Takiego kurczaka robiłam pierwszy raz żeby ocenić jego smak, więc użyłam gotowej mieszanki przyprawowej Kamis. Smakowało rewelacyjnie więc następnym razem zrobię z zieloną pastą curry :)

SKŁADNIKI
dla 3 osób

500 g piersi kurczaka
250 ml mleczka kokosowego
1 cebula
pęczek szczypiorku
puszka groszku konserwowego (może być mrożony) polecam również groszek cukrowy
opakowanie przyprawy Kamis - zielone curry po Tajsku  
olej do smażenia 

1/ Piersi kurczaka oczyścić, osuszyć i pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć mięso (bez soli i przypraw) na rumiano. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa, zeszklić. 

2/ Mleczko kokosowe wymieszać z przyprawą, wlać do mięsa i cebuli, gotować ok 6-10 min, mieszając. Pod koniec gotowania dodać odcedzony groszek konserwowy. Podawać gorące z ulubionym ryżem (u mnie basmati). Przed podaniem posypać siekanym szczypiorkiem. 


Smacznego :)

poniedziałek, 21 grudnia 2015

MINI KAPUSTY NADZIANE MIĘSEM I RYŻEM

Miałam bardzo małe główki kapusty i żeby się nie zmarnowały nafaszerowałam je mięsem i upiekłam.

SKŁADNIKI
4-5 główki małych kapust
500 g mięsa mielonego
100 g ryżu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
1 jajko
ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki  

1/ Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu, wystudzić. Z główek kapust wykroić głąby i nożem wydrążyć środki, tak by można było włożyć farsz i tak by nie przebić ich na wylot. Gotowe główki sparzyć kilka minut w osolonym wrzątku. 

2/ Mięso wymieszać z ryżem, jajkiem, przyprawami, koncentratem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Farszem wypełnić środki kapust, każdą mięsną górę przykryć liściem. Główki zawinąć (każdą osobno) w folię aluminiową z dodatkiem łyżki masła. Włożyć do naczynia w którym będą się piekły i podlać szklaną wody. Piec pod przykryciem 1 godzinę w temperaturze 200 stopni. Stopień upieczenia można sprawdzić odchylając folię i nakłuwając widelec w spód główki, tam gdzie najwięcej liści. Podawać z ulubionym sosem: pomidorowym, czosnkowym, grzybowym. 



niedziela, 20 grudnia 2015

ŚWIĄTECZNY SERNIK CYTRYNOWY

Lekki i puszysty jak chmurka. Bardzo wilgotny i bardzo pyszny. Ja do swojego dodałam jeszcze żurawinę suszoną.

SKŁADNIKI
 tortownica 26cm

Spód:
150g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 żółtko
pół kostki margaryny
1 łyżka cukru pudru
1,5 łyżki kakao ciemnego

Masa serowa:
1 kg sera twarogowego 3 krotnie mielonego
5 jajek
1 szklanka cukru
125 g margaryny
1 budyń cytrynowy (proszek)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
aromat cytrynowy (kilka kropelek) 

1/ Składniki na ciasto posiekać i wyrobić gładkie ciasto. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, spód tortownicy wylepić ciastem.

2/ Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch, stopniowo dodawać wystudzoną margarynę, ser, budyń, mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i aromat. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Na koniec do masy serowej dodać pianę, dokładnie ale delikatnie wymieszać. Przelać do formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni (bez termoobiegu) a po 10 minutach zmniejszyć temperaturę na 160 stopni. Piec ok godziny na złoty kolor.

3/ Po upieczeniu, sernik przetrzymać w uchylonym piekarniku, gdy przestygnie wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Następnie włożyć do lodówki na kila godzin. Przed podaniem polać polewą i udekorować plastrami cytryny.


wtorek, 1 grudnia 2015

PIERNIK PRZEKŁADANY MASŁEM ORZECHOWYM I POWIDŁAMI

Przepyszny piernik na święta i nie tylko. Wilgotny, przekładany masłem orzechowym i powidłami śliwkowymi.
Kupiłam masło orzechowe by spróbować jego smak, ale jakoś tak samo mi nie przypadło do gustu, więc poszło do lodówki na parę dni. Aż do dziś :) posmarowałam nim piernik i wyszło obłędnie smakowo, ponieważ słonawe masło z cudownym posmakiem orzeszków idealnie łączy się z ciastem piernikowym, tak samo jak krakersowym. Teraz już będę je kupowała bo już wiem gdzie je zastosować :) 
 

SKŁADNIKI
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatki
1,5 szklanki cukru
4 łyżki kakao
opakowanie przyprawy do piernika (20g)
4 łyżki miodu płynnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
250 g margaryny
5 jajek
pól szklanki wody
słoiczek powideł śliwkowych
kilka łyżek masła orzechowego

Polewa:
50 g margaryny
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao

2xkeksówka (28x10cm)

1/ Margarynę, miód, cukier, kakao,przyprawę do piernika i wodę rozpuścić i zagotować. Wystudzić. Do wystudzonej masy dodać obie maki, sodę, proszek do pieczenia i żółtka. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy. Całość delikatnie przemieszać.

2/ Ciasto rozlać do dwóch keksówek (może być jedna długa) wyłożonych papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok godzinę do suchego patyczka. Porządnie wystudzić. Pierniki przekroić na 3 części, dolą posmarować powidłami, górną masłem orzechowym.

3/ Składniki na polewę rozpuścić i zagotować, ciągle mieszając. Polać pierniki. Dodatkowo można udekorować wiórkami kokosowymi lub innymi posypkami.


GOŁĄBKI Z KASZĄ I GRZYBAMI W KAPUŚCIE WŁOSKIEJ

Moje ulubione. Podałam je z sosem ze świeżych grzybów.



SKŁADNIKI
na dużą ilość ok 30 sztuk.
2 główki kapusty włoskiej
300 g kaszy gryczanej prażonej
300 g kaszy gryczanej białej
szklanka suszonych prawdziwków (mogą być podgrzybki)
3 duże cebule
olej do smażenia
sól i pieprz
suszona natka kolendry
100 g margaryny

1/ Ze środków kapusty wyciąć głąby. Główki sparzyć- włożyć każdą osobno do garnka z lekko osoloną i gotującą się wodą. Delikatnie obrać i ściągać pojedynczo liście gdy zaczną odchodzić. Wystudzić. Z każdego liścia wykrawać główne nerwy by dobrze się zwijały. 

2/ Grzyby namoczyć na noc, następnego dnia ugotować, posiekać. Kasze ugotować w wodzie z dodatkiem soli do miękkości aż zaczną się rozgotowywać. Wystudzić na sicie wyciągnięte z woreczków. Cebule obrać, pokroić w kostkę i usmażyć. Do podsmażonej cebuli dodać posiekane grzyby i jeszcze chwilkę smażyć. Wystudzić.Cebulę i grzyby wymieszać z obiema kaszami, doprawić solą i pieprzem.

3/ Gotowy farsz zawijać w liście kapusty formując gołąbki. Dno naczynia do zapiekania lub brytfanny wyłożyć ''wolnymi i brzydkimi'' liśćmi, na liście ciasno ułożyć warstwę gołąbków a wolne luki powkładać plasterki margaryny. Czynność powtórzyć do skończenia się farszu. Całość zalać wodą (wymieszaną z przyprawą uniwersalną) do połowy wysokości. Na wierzchu ułożyć liście które zostały. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika. Piec ok 40 min w temperaturze 200 stopni. Kapusta włoska szybko mięknie.