piątek, 28 grudnia 2012

SAŁATKA Z MANDARYNKAMI

SKŁADNIKI
3 pory
3 jajka
puszka kukurydzy
puszka ananasów
6 mandarynek
2-3 łyżki majonezu
op. sosu koperkowo-ziołowego


ewentualnie kilka kulek sera mozzarella 

1/ Pora oczyścić i pokroić w krążki. Przełożyć do sita i przelać wrzątkiem. Wtedy będzie bardziej delikatny. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę, ananasa odsączyć z zalewy i również pokroić w kostkę.
2/ Mandarynki podzielić na cząstki. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i polać sosem koperkowym wymieszanym z majonezem. 
Smacznego!:)
 Źródło przepisu klik

SAŁATKA Z SALAMI I MAKARONEM

SKŁADNIKI
2 szklanki drobnego makaronu
100 g salami w plastrach
10-15 dkg sera żółtego
3 jajka ugotowane na twardo
puszka kukurydzy konserwowej
5 -7 średniej wielkości ogórków konserwowych
4-5 łyżek majonezu
sól
pieprz


1/ Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, olać wodę i zahartować zimną wodą, odcedzić. Salami pociąć w cienkie paski, ogórki i ser w kostkę. Jajka obrać i posiekać. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Wszystkie składniki przesypać do miski i wymieszać z majonezem. Doprawić solą i pieprzem. Można dodać ulubioną siekaną zieleninę.
 Smacznego!:) 
 

poniedziałek, 24 grudnia 2012

TATAR ZE ŚLEDZIA

SKŁADNIKI
4-5 płatów solonych śledzi
2 małe cebule czerwone
3 kawałki papryki konserwowej
6 ogórków konserwowych
10 czarnych oliwek ze słoika
kilka marynowanych grzybków lub pieczarek 
siekana natka pietruszki
sól
pieprz
olej
sok z cytryny

1/ Płaty śledziowe namoczyć w wodzie, by pozbyć się zbyt słonego smaku. Ok 1 godz. Odcisnąć i pokroić w drobną kosteczkę. Skropić sokiem z cytryny.
2/ Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Posolić i odstawić. Oliwki posiekać, ogórki, paprykę, grzyby pokroić w kostkę.
3/ Wszystkie składniki ze sobą połączyć, doprawić solą, pieprzem, natką i olejem. Schłodzić przed podaniem.
Smacznego!:)

ŻYCZENIA i Świąteczny stroik ''krok po kroku'' :)

Życzę Wszystkim Wesołych, Zdrowych, Pogodnych Świąt Bożego Narodzenia oraz Szczęśliwego Nowego Roku 2013! Dziękuję za odwiedziny, za komentarze, za to że pomagacie mi się rozwijać dalej :) Buziaki.

Tu zaprezentuję Wam jak łatwo jest zrobić w domu stroik ze świeżych gałązek choinki, które później pięknie pachną w całym domu bądź mieszkaniu. Najlepiej takie stroiki robić z odłamanych gałązek naszej choinki- oczywiście jeżeli posiadamy żywą :)

będą potrzebne;

jakieś naczynie lub podstawka
gąbka florystyczna (dostępna w kwiaciarniach) ja używam ''mokrej'' czyli ciemno zielonej, służy ona do roślin żywych.Jest też gąbka ''sucha'' koloru szarego do typowo sztucznych kompozycji, nie wymagających wody.
kilka gałązek iglaka
kilka dekoracji typu małe bombki, prezenciki, szyszki i inne
świeca
kokarda (u mnie nie ma)
może być sztuczny śnieg lub brokat w sprayu 
sekator

1/ Gąbkę przyciąć w rozmiarze podstawki lub naczynia, tak by nie wypadała a następni namoczyć wodą (musi być cała nasiąknięta wodą) w przypadku suchej gąbki, nie moczymy.
2/ Następnie w środek gąbki stabilnie wbijamy świecę (kształt świecy dowolny)
Wokół świecy od dołu zaczynamy wbijać gałązki iglaka, aż pozbędziemy się prześwitów gąbki.
3/ Wbijamy dekoracje i drobne gałązki by zakryć całą gąbkę. Na koniec można spryskać stroik sztucznym śniegiem.

niedziela, 23 grudnia 2012

DOMOWY ROSÓŁ

Rosół, ten domowy jest najlepszy. Dobry na przeziębienie, gdy nie mamy apetytu i dobrze rozgrzewa. Dobry na obolałe z przejedzenia brzuszki po Świętach. Dobry  do codziennego obiadu. Dobry na wszelkie okazje. Najlepszy jest taki długo gotowany, który podczas gotowania ''mruga'' kilka godzin na małym ogniu. Wtedy staje się klarowny, słodkawy i ma piękne oka. Musi też być gotowany na dużej ilości warzyw.  No i... najlepszy jest z domowym makaronem na który przepis znajdziecie tutaj klik.
SKŁADNIKI
porcja rosołowa (ja daję 2-3 udka, korpus, 2-4 skrzydełka)
4 marchewki
1 por biała część i kilka zielonych liści
1 średniej wielkości cebulka
1/4 część średniej wielkości korzenia selera
1-2 korzenie pietruszki
gałązka lubczyku (może być suszony lub mrożony)
kilka kulek ziela angielskiego
kilka listów laurowych
kostka rosołowa (ewentualnie)
pieprz
sól
maggi w płynie do smaku
siekana natka pietruszki

+ makaron nitki

1/ Udka przekroić na pół. Wszystkie części mięsa zalać zimną wodą w misce, żeby mogło się opłukać z różnych, drobnych, naturalnych nieczystości.
W dużym garnku nastawić wodę ( pół garnka ) Zanim się woda zagotuje przygotować warzywa. Marchewkę, korzeń pietruszki, seler obrać i pokroić na dowolne cząstki, kawałki lub plastry. Por i cebulę obrać z wierzchnich warstw i zostawić w całości. Cebulę dodatkowo można przypiec na ''ogniu'' palnika, wtedy nabierze cudownego aromatu i nasz rosołek będzie pięknie pachniał.
2/ Do gotującej się wody wrzucić mięso (wtedy nie będzie puszczało szumowin) następnie nasze warzywa, przyprawy i gotować całość na bardzo małym ogniu od 1,5 godz do 3 godzin. Na koniec obficie posypać siekaną natką pietruszki. Podawać z makaronem. 
 Smacznego!:)

Z ugotowanego mięsa na drugi dzień można zrobić potrawkę do ziemniaczków.

BAKALIOWY MAZUREK W WAFLU

Popisowe ciasto mojej siostry. Robi je na każde Święta, zarówno Bożego Narodzenia , jak i Wielkiej Nocy. Zaraziła tym przepisem całą rodzinę, bo każdy kocha te wafelki. Nawet mój brat zaczął je robić samodzielnie u siebie w domu :) Brawo braciszku! :)
SKŁADNIKI
1 kostka masła lub margaryny 250g
2 szklanki mleka w proszku1 1/2 szklanki cukru
2-3 łyżki ciemnego kakao
1/2 szklanki mleka
opakowanie wafli
 
+ szklanka miksu bakali (suszone śliwki, rodzynki, wiórka kokosowe) 

1/ Dwa płaty wafli odłożyć na wierzch i spód mazurka. A  jeden płat lub dwa pokruszyć na kawałeczki. (pozostałe można schrupać) :))

2/ Cukier, masło i mleko - zagotować. Dodać mleko, kakao i mleko w proszku. Trzeba stale mieszać by nie powstały grudki a masa stała się jednolita. Do gotowej masy dodać bakalie i pokruszone wafle. Taką gorącą masę rozprowadzić na jednym płacie wafla a drugim przyłożyć. Wafle owinąć w folię aluminiową lub spożywczą (ja wykorzystuje opakowanie po waflach) i odłożyć w chłodne miejsce na parę godzin, porządnie czymś dociskając, np; można postawić garnek z wodą. 
 Smacznego!:) 

sobota, 22 grudnia 2012

KEKS Z BAKALIAMI

SKŁADNIKI
20 dag masła lub margaryny
20 dag cukru
30 dag mąki
5 jajek
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
40 dag bakalii (rodzynki, kandyzowany ananas, morele, skórka pomarańczowa , orzechy itp)
aromat rumowy
masło i bułka tarta do formy
cukier puder lub polewa do dekoracji wg uznania

Porcja na długą blachę keksową, lub 2-3 małe blaszki aluminiowe

1/Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2/ Następnie dodać aromat i bakalie (wcześniej namoczone w ciepłej wodzie i prószone mąką). Utrzeć. Ciasto powinno być gęste.
 
3/ Gotowe ciasto wyłożyć do blaszek wcześniej wysypanych bułką tartą lub wyłożonych papierem do pieczenia. Piec w temp 180 stopni przez 1 godzinę. Jeśli się przypiecze wierzch przykryć folia aluminiową i piec dalej. Upieczone i ostudzone keksy posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.
Smacznego!:)
Źródło przepisu klik

 

CZEKOLADOWE GUZIKI

SKŁADNIKI
300 g miękkiego masła lub margaryny
140 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
450 g mąki
30 g kakao bez cukru
łyżka śmietany
białko do smarowania

Przybory; dwie szklanki o różnej średnicy i słomka

1/Wszystkie składniki zagnieść na gładką i jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok 3-4 mm. Większą szklanką wycinać kółka, mniejszą lekko dociskać, aby powstało wgłębienie. Słomką robić dziurki.  
2/ Gotowe ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem smarować białkiem. Piec ok 10-15 min w temperaturze ok 180-200 stopni.
Smacznego!:)



LIKIER CZEKOLADOWY

Czekoladowy likier wg przepisu mojej siostry :) Polecam! szczególnie smakoszom takich wynalazków i czekolady.
SKŁADNIKI
2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego (razem 800ml)
4 szklanki cukru
4 opakowania cukru waniliowego
4 łyżki kakao z cukrem np Puchatek
1 szklanka spirytusu
1 szklanka przegotowanej i ostudzonej wody

1/ Mleko, cukier, cukier waniliowy i kakao rozpuścić w garnku i zagotować. Gotować 10 min stale mieszając. Po ostygnięciu dodać wodę i spirytus. Gotowe :)
 Gotowy likier przelać do ozdobnej butelki, butelki po winie lub karafki i przechowywać w lodówce lub w barku do miesiąca czasu.

poniedziałek, 17 grudnia 2012

CIASTECZKA MAKOWE

To chyba najszybsze w przygotowaniu ciastka, które można zjeść jako herbatnik, przełożyć marmolada jako markizę lub powiesić jako ozdoby na choinkę, które będą pięknie pachniały. Przepis znalazłam w jednej z moich książek kucharskich.
SKŁADNIKI
260 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
60 g maku suchego, niemielonego
140 g margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
2 łyżki mleka

1/ Masło dokładnie posiekać z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem. Dodać żółtko, mleko i suchy mak. Zagnieść ciasto. Rozwałkować placek na grubość 2-3 mm i foremkami wycinać ciasteczka.

2/ Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciasteczka i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 8 min.

Smacznego!:)