DROŻDŻOWE KRĘCIOŁKI SEROWE

Kolejna propozycja na Święta. Drożdżowy placek z odrywanymi bułeczkami - kręciołkami. Nadzienie - to twaróg, suszone morele i skórka pomarańczowa, całość zwieńczona aromatem migdałowym.

SKŁADNIKI

375 g mąki pszennej tortowej
75 g rozpuszczonej i ostudzonej margaryny
1 cukier waniliowy
1 jajko
30 g świeżych drożdży
pół szklanki mleka (letniego)
szczypta soli
50 g cukru 

Nadzienie:

250 g twarogu półtłustego

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżki budyniu śmietankowego

kilka kropel aromatu migdałowego

1 łyżka cukru pudru

6-8 moreli suszonych

łyżka skórki kandyzowanej pomarańczowej 

Polewa:

100 g cukru pudru
sok z połowy cytryny

1/ W mniejszej miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i rozetrzeć, następnie dodawać stopniowo letnie mleko ciągle ucierając, by drożdże dobrze się rozpuściły. Zaczyn odstawić na ok 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do większej miski, dodać sól, margarynę, jajko, resztę cukru z cukrem waniliowym i wyrośnięty zaczyn. Zagnieść ciasto, zagniatać tak długo aż przestanie kleić się do rąk. W razie potrzeby dodać mąki, jeżeli będzie się kleiło ale nie powinno. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

2/ Masa- ser zmielić, morele pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki na masę serową dokładnie ze sobą wymieszać.

3/ Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować na prostokąt ok. 50x30cm. Równomiernie posmarować masą serową i zwinąć w rulon. Pociąć na 14 jednakowych części (jak kopytka). Tortownicę 26cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem a następnie ułożyć kawałki ciasta. Odstawić jeszcze na ok 10 min do wyrośnięcia. 

 3/ Wstawić do nagrzanego piekarnika do 220 stopni i piec ok 30-40 min do suchego patyczka. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i jeszcze gorące ciasto posmarować polewą.