BABECZKI STRACIATELLA Z BANANEM

Błyskawiczne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Świetnie sprawdzają się na piknikach.

SKŁADNIKI

Na 12 sztuk:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki drobnego cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
pół szklanki oleju
100 g gorzkiej startej czekolady lub płatków czekoladowych
1 banan

1/ Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem. Jajka roztrzepać z jogurtem i olejem. Suche składniki wsypać do mokrych i dokładnie wymieszać ze sobą by nie było żadnych grudek. Na koniec dodać stratą czekoladę lub płatki czekoladowe, delikatnie wymieszać.

2/ Banana obrać i pokroić w kostkę. Do papierowych papilotek nakładać po 2 łyżeczki ciasta a następnie po 2-3 kostki banana. Na wierzch nałożyć kolejną warstwę ciasta 1-2 łyżeczki (aż do skończenia się ciasta). Babeczki wstawić do nagrzanego piekarnika (bez termoobiegu) 180 stopni i piec ok 30 min aż nabiorą złotego koloru. Poziom upieczenia można sprawdzić patyczkiem, jeżeli na patyczku nie ma ciasta, tzn że są upieczone. Wystudzić.

KOKTAJL BANANOWO TRUSKAWKOWY

SKŁADNIKI
Na 2 porcje:
1 banan
6-10 truskawek
1łyżka cukru (u mnie brązowy)
300 ml jogurtu naturalnego 

1/ Banana obrać, pokroić w kostkę. Truskawki umyć, usunąć szypułki. Owoce wrzucić do blendera, wlać jogurt i dodać cukier. Całość zmiksować na wysokich obrotach ok 1 minuty. Podawać schłodzone.

SERNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE Z PIANKĄ I WIŚNIAMI

SKŁADNIKI
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
pół kostki margaryny
3 żółtka
50 g cukru pudru

Masa serowa:
500 g sera 3-krotnie zmielonego
2 całe jajka
100 g cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
kilka kropel soku z cytryny
1 budyń śmietankowy (proszek)
2 łyżki masła (miękkiego)

Pianka:
3 białka
1 kisiel wiśniowy (proszek)
4 łyżki cukru

wiśnie bez pestek (mrożone lub świeże, osączone z soku)
cukier puder do posypania

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części - mniejszą i większą. Mniejszą zamrozić a większą wylepić spód blaszki 28x24,5 wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiec w temperaturze 180 stopni ok 15 min.

2/ Jajka roztrzepać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać ser, budyń, sok z cytryny, masło i dokładnie wymieszać. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód ciasta.

3/ Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i kisiel. Dobrze wymieszać. Ubitą pianę wyłożyć na wiśnie.

4/ Zamrożone pozostałe ciasto zetrzeć na tartce o dużych oczkach na wierzch piany. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok 50 min w 180 stopniach. Wystudzić i wstawić na noc do lodówki, przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 Smacznego :)

KIESZONKI KURCZAKA ZAPIEKANE ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Soczyste mięso z piersi kurczaka po pierzynką szpinaku i serka ricotty. Pyszne połączenie smaków. Polecam przygotować to danie na niedzielny obiad lub dla gości, będą zachwyceni.

SKŁADNIKI

Na 2 porcje:
2 pojedyncze, małe piersi z kurczaka
150 g świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
3-4 łyżki serka ricotta
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka lub uniwersalna
szczypta gałki muszkatołowej
ulubione zioła np prowansalskie, suszona natka pietruszki lub kolendry
1łyżka masła
olej lub oliwa
gałązki świeżego tymianku (można pominąć)

1/ Piersi umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i naciąć wzdłuż po gładkiej części ostrym nożem nie przecinając do spodu. Rozchylając nacięte miejsce powstanie kieszonka. Mięso natrzeć przyprawami i odstawić na godzinę do lodówki.

2/ Na patelnie wrzucić masło i umyte liście szpinaku, chwilę smażyć aż liście zwiędną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Dusić bez przykrycia aż soki całkowicie odparują. Wystudzić na sicie. W miseczce wymieszać wystudzony szpinak, gałkę muszkatołową, serek, doprawić solą i pieprzem.

3/ Gotowy farsz włożyć w kieszonki mięsa. Gotowe mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić oliwą lub olejem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Piec ok 40 min aż mięso z wierzchu się zapiecze. Najlepiej smakuje na ciepło. Ja podałam z kuskusem i pomidorami.

Smacznego :)

SERNIK KRÓLEWSKI Z WIŚNIAMI

Uwielbiam serniki z dodatkiem kakaowego ciasta, królewski to jeden z moich ulubionych od lata z dodatkiem wiśni to już całkiem ''niebo w gębie'' :)

SKŁADNIKI

blaszka 23x28
Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g margaryny
100 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżki gęstej śmietany np 18%
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa serowa:
1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
125 g margaryny
5 jajek
1 1/3 szklanki cukru
50 ml mleka
1 cukier waniliowy
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego (proszek)
1 łyżka mąki ziemniaczanej 

 300-400 g wiśni mrożonych 

1/ Składniki na ciasto zagnieść, podzielić na dwie części (najlepiej 4 wałeczki) i schować do zamrażarki na ok 1 godzinę. 

2/ Margarynę rozpuścić i wystudzić. Z jajek oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Zmiksować jajka z cukrem, dodać ser, margarynę, budyń, mąkę ziemniaczaną, mleko i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać. Dodać ubitą pianę z białek. Drewnianą łyżką delikatnie przemieszać. 

3/ Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, na tartce o grubych oczkach zetrzeć połowę ciasta (2 wałeczki).

4/ Na stratą warstwę ciasta wyłożyć masę serową, wygładzić. Na wierzch ułożyć odsączone wiśnie i lekko docisnąć. 

5/ Na wiśnie zetrzeć drugą połowę ciasta (2 wałeczki). Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 60-70 min. Studzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostygnięciu, wstawić do lodówki. 

Smacznego :)

PIECZONY KURCZAK (W CAŁOŚCI) Z LUBCZYKIEM I SZAŁWIĄ

Kurczak wyszedł bardzo aromatyczny i bardzo soczysty. Podany z młodymi ziemniaczkami smakował znakomicie :)

SKŁADNIKI

1 świeży kurczak (ok 1-1,5kg)
pęczek świeżego lubczyku
pęczek świeżej szałwii
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
sól
pieprz
ok 1 łyżeczki lubczyku suszonego
pół łyżeczki curry
3 łyżki klasycznej przyprawy do kurczaka
olej 

1/ Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Przyprawy wymieszać ze sobą w jednej miseczce i porządnie natrzeć nimi mięso. Przyprawionego kurczaka wstawić do lodówki na całą noc. Cebulę pokroić w ćwiartki, ząbki czosnku w plasterki. W naczyniu do zapiekania położyć kurczaka do wnętrza włożyć ćwiartkę cebuli, kilka plasterków czosnku i po kilka gałązek szałwii i lubczyku.

2/ Wokół mięsa ułożyć świeże gałązki ziół, cebulę i czosnek. Całość skropić porządnie olejem, podlać 3 łyżkami wody i wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem ok 1,2-1,5 godziny w temperaturze 200 stopni aż mięso stanie się porządnie rumiane.

Smacznego :)

PIECZONY PSTRĄG W ZIOŁACH

Cudownie aromatyczny i doskonale doprawiony. Pieczony w folii co powoduje iż mięso nie jest suche.

SKŁADNIKI

dla 4 osób:
4 pstrągi tęczowe wypatroszone
przyprawa do ryb
pieprz cytrynowy
sól morska
zioła suszone: tymianek, rozmaryn, natka pietruszki, zioła prowansalskie
zioła świeże: natka pietruszki, cząber, szałwia, oregano
2-3 ząbki czosnku
4 plastry cytryny
oliwa z oliwek
4 plasterki masła 

1/ Ryby umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć suszonymi ziołami o raz przyprawami (brzuszki też). Skropić oliwą i odstawić na minimum 2-3 godziny. Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Do każdego brzuszka włożyć plaster masła, 2-3 plasterki czosnku, po gałązce świeżych ziół i plasterek cytryny.

2/ Gotowe ryby ułożyć (każdą osobno) na foli aluminiowej, skropić cytryną i zawinąć.

3/ Zawinięte ryby ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec ok 15 min. Odwinąć folię i piec jeszcze 2-5 min.

Smacznego :)