PULPECIKI PO BOLOŃSKU Z MAKARONEM

Danie dla tych co kochają kluchy :) Komu? komu? bo idę do domu :) Nie będę tu się rozpisywała, bo nawet nie ma o czym pisać. Jeżeli ktoś lubi spaghetti po bolońsku, to pulpeciki polubi jeszcze bardziej :) Pyszny sos pomidorowy, mięso mielone w kształcie kulek, świeża bazylia i tarty parmezan. Pycha! :) 

Pomocne mi były przyprawy Kamis, bo wykorzystałam przyprawę do pomidorów, którą uwielbiam i jakbym mogła to dawałabym ją nawet do rosołu :) oraz ognistą mieszankę przypraw w młynku - uwielbiam. 

SKŁADNIKI

Pulpeciki:
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
3-4 ząbki czosnku
bułka czerstwa
3-4 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól
pieprz
kilka gałązek rozmarynu posiekanego lub innych ziół (bazylia, oregano, natka)
przyprawa do mięsa mielonego u mnie Kamis
 
Sos:
puszka pomidorów krojonych
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżeczka cukru
1 cebula
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku u mnie Kamis
szczypta chili
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
łyżka przyprawy do pomidorów Kamis
ognista mieszanka przypraw Kamis - młynek
przyprawa do pomidorów lub bazylia, zioła prowansalskie
 
Dodatkowo:
ulubiony makaron
kilka mini kulek mozzarelli
parmezan do posypania
świeża bazylia do dekoracji 

1/ Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć i przełożyć do miski, dodać mięso mielone, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę tartą, przyprawy i zioła. Wymieszać i dobrze wyrobić. Z mięsa lepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotowe kulki wrzucać na osolony wrzątek i gotować kilka minut (10-15) na małym ogniu. Ugotowane wyjąć łyżką cedzakową.

2/ Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na odrobinie oliwy. Pomidory przelać do garnuszka, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, zeszkloną cebulę i przyprawy. Chwilę gotować, dodać przecier pomidorowy i podlać odrobiną wody. Zagotować. Wystudzić, zmiksować blenderem. Do gotowego sosu dodać pulpeciki wcześniej ugotowane i razem z sosem zagotować. Podawać z makaronem. Przed podaniem posypać listkami bazylii, parmezanem i dodać kilka mini kulek mozzarelli.

BABKA MIĘTOWO KAKAOWA

Wiosna pełną gębą a u mnie w ogródku pełną gębą wyrasta mięta. Rośnie już wszędzie i za bardzo się rozpanoszyła, wyrasta nawet pod fundamentami płotu :) Ale piękna jest, młoda, pachnąca, świeża, szkoda mi było jej trochę ale zerwałam młode czubki, pełną garść i upiekłam sobie babkę miętowo kakaową :) prosto i smacznie :)

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
niepełna szklanka oleju
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel olejku miętowego
2 łyżki kakao
garść siekanych listków świeżej mięty
polewa deserowa 

1/ Jajka ubić z cukrem, pod koniec ubijania dodać szklankę mąki, proszek, olej i kolejną szklankę mąki. Dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i listki mięty a do drugiej olejek miętowy (można również dodać barwnik zielony).

2/ Formę do pieczenia nasmarować tłuszczem i najpierw wlać jasne ciasto a później ciemne. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok 35-40 min do suchego patyczka. Wystudzoną polać polewą. Ja polewę robię zawsze swoją, dodatkowo posypałam płatkami waflowymi.

CHŁOPSKA TARTA Z KASZANKĄ, JAJKIEM I OGÓRKIEM

Rewelacja. Kruche ciasto, jajka sadzone, kaszanka pieczona i ogóreczki. Łatwe, tanie a zarazem przepyszne jedzonko. Pod warunkiem jak ktoś lubi kaszankę :) A ja lubię i to chyba bardzo. Zostało mi trochę kaszanki przy robieniu pasztecików i szkoda mi było żeby się zmarnowała, więc ją wykorzystałam w ten sposób.

SKŁADNIKI

Ciasto:
1 szklanka maki krupczatki
pół szklanki mąki pszennej
125 g margaryny (pół kostki)
szczypta soli
6 łyżek śmietany 18 %
 
Farsz:
300 g kaszanki
1 jabłko
1 cebula
łyżeczka majeranku u mnie Kamis

ognista przyprawa Kamis młynek
sól
pieprz najlepiej świeżo mielony
kilka ogórków z przetworów (np kiszone, konserwowe, z curry, po żydowsku itp) pokrojonych w kostkę lub paski
jajka np 3-5
natka pietruszki lib szczypiorek do posypania 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty i nakłuć widelcem, wstawić na pół godziny do lodówki. w międzyczasie zrobić farsz- cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać kaszankę, doprawić solą, pieprzem i chwilę smażyć aż kaszanka się rozpadnie. Na koniec dodać obrane i starte na dużych oczkach jabłko, doprawić majerankiem, wymieszać. Piekarnik nagrzać do 200 stopni, podpiec ciasto na lekko złoty kolor ok 15-20 min.

2/ Na podpieczony spód wyłożyć masę z kaszanki i pokrojone ogórki.

3/ Na wierzch rozbić jajka (tak by się nie rozpłynęły) posypać solą, pieprzem i znów wstawić do piekarnika na jakieś 15 min, aż jajka się zetną. Podawać na ciepło i na zimno. Przed podaniem posypać szczypiorkiem lub natką pietruszki.

BABKA Z KISIELI WIŚNIOWYCH

Robiłam już podobną tylko z kisieli żurawinowych a tym razem z wiśniowych. Ta jednak lepiej mi smakuje. Można do środka dać drylowane wiśnie, najlepsze są świeże, bo wtedy ciasto ma cudowny aromat. Już niedługo będzie sezon wiśniowy i trzeba będzie go wykorzystać na maxa. No ale do tego czasu jeszcze daleko. 

Babkę bardzo szybko i bardzo łatwo się robi. Pierwszy raz zapomniałam nasmarować tłuszczem formę, ale jak widać babka się udała i ładnie ''wyskoczyła'' :)

SKŁADNIKI

5 jajek
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 margaryna (250g)
1 szklanka kisieli o smaku wiśniowym bez cukru (ok 4-5 torebek 38g każda)
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
cukier puder do posypania

1/ Margarynę rozpuścić, wystudzić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, pod koniec ubijania dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia a następnie stopniowo dodawać kisiel na przemian z margaryną. Całość dokładnie wymieszać. 

2/ Przelać do foremki wcześniej nasmarowanej tłuszczem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec 30-40 min do suchego patyczka. Wystudzoną posypać cukrem pudrem.

Polecam na zbliżające się Święta :)

Nomonacja do Liebster Blog Award

Kilka razy zostawałam nominowana aż w końcu się wzięłam i pobawię się razem z Wami :)

Bardzo dziękuję Kasi Czarnieckiej z bloga Przyprawą potrawy jest głód za do Liebster Blog Award :)

"Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował".

Zadane mi pytania:

1. Ulubione danie obiadowe?

- Pieczona ryba.

2. Czy masz jakieś ciasto na liście koniecznie zrobić, ale od miesięcy nie masz "okazji" się za nie zabrać? Jakie?

- Kopiec kreta 

3. Czekolada słodka czy gorzka?

- Zdecydowanie gorzka 75% kakao :) 

4. Jakie danie gotowe kupujesz mimo, że można łatwo zrobić samej? ( np budyń w proszku)

- Sosy do sałatek  

5. Ulubiona zupa?

-Wszystkie, bo kocham zupy a ulubiona to pieczarkowa. 

6. Czy od zawsze gotowanie było Twoją pasją? Jeśli nie to w jaki sposób to odkryłaś?

- Nie zawsze, odkryłam to parę lat temu i zostało do dziś :)

7. Kuchnia mamy czy babci? A może prababci?

- Babci 

8. Największa kulinarna wpadka, niewypał?

- Zapomniałam dodać proszku do pieczenia do biszkoptu :)))

9. Ile masz książek kucharskich? 

- ok 40 

10. Co gotujesz najlepiej? 

- Sosy mięsne i gulaszowe

11. Komu gotujesz najczęściej? (tylko sobie, mąż, dzieci...) 

- Sobie, rodzicom  

Zapraszam :) 

http://insulinooporni.blogspot.com/ 

http://ustaadama.blogspot.com/ 

http://kuchnia-domowa-ani.blogspot.com/ 

http://zmajeczkawkuchni.blogspot.com/ 

http://slodkababeczkaks.blogspot.com/

http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/

http://ja-kama-mama.blogspot.com/

http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/html

http://kuchniaiczary.blogspot.com/

http://koperekwkuchni.blogspot.com/

http://anikagotuje.blogspot.com/

Moje pytania:

1. Czy zawsze gotujesz obiad z dwóch dań?

2. Twoja ulubiona sałatka?

3. Wolisz gotować czy piec?

4. Dla ilu osób gotujesz?

5. Makaron? ryż? czy ziemniaki?

6. Ciasta drożdżowe czy ucierane?

7. Jakie jest Twoje ulubione danie z kurczakiem?

8. Co najbardziej lubisz jeść na śniadanie?

9. Jakiego warzywa nie zjesz?

10. Ulubiony rodzaj herbaty?

11. Margaryna czy olej?

 

 

KRUCHO DROŻDŻOWE PASZTECIKI Z KASZANKĄ, CEBULĄ, JABŁKIEM I MAJERANKIEM

Paszteciki w formie rogalików. Świetnie się sprawdziły do barszczyku. Są pikantne i wyraziste w smaku. Ciasto bardzo proste, bez robienia zaczynu, bez komplikacji i bez nerwów. Wyjdą każdemu. Rodzaj farszu można modyfikować.

 SKŁADNIKI

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
250 g margaryny
1 jajko
1 szklanka śmietany 18%
szczypta soli
35 g świeżych drożdży
 
Farsz:
0,5 kg kaszanki
2 średnie cebule lub 1 wielka
łyżka suszonego majeranku u mnie Kamis
2 łyżki wina czerwonego półwytrawnego
2 średnie winne jabłka
sól
pieprz świeżo mielony
szczypta przyprawy z młynka Kamis - ognista mieszanka przypraw
 
Dodatkowo:
jajko do smarowania pasztecików
majeranek do posypania 

1/ Mąkę przesypać do miski, dodać pokruszone drożdże, śmietanę, jajko, sól oraz margarynę. Zagnieść ciasto. Miskę z ciastem przykryć folią by nie wysychało i wstawić na ok 2 godziny do lodówki.

2/ Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju z dodatkiem soli. Z kaszanki zdjąć osłonę i pokroić w plastry, dodać do cebuli i wymieszać. Całość chwilę dusić aż kaszanka całkowicie się rozpadnie i powstanie masa. Doprawić solą, pieprzem, chili, dodać wino, majeranek i jabłka obrane i starte na tartce o grubych oczkach. Całość chwilę smażyć aż wino odparuje. Wystudzić.

3/ Ciasto przełożyć na stolnicę, zagnieść, uformować wał i podzielić na 4 równe części. Każdą część ciasta rozwałkować na okrągły placek, posypując lekko mąką i przeciąć na 8 części (trójkąty , jak pizzę) Na szerszą część kłaść łyżeczkę farszu i zwijać rogaliki. 

4/ Gotowe rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać majerankiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec na złoty kolor przez ok 15-20 min.

 Polecam! :)

PIECZONE ZIEMNIACZKI SZERYFA

Wypróbowałam przyprawę do ziemniaków Kamis ''ziemniaczki szeryfa'' i powiem Wam, że rewelacja, smak, zapach, połączenie ziół. Przyprawa z nutą pikanterii. Ja dziś połączyłam ją z przyprawą uniwersalną do ziemniaków również Kamis i miałam pyszny obiadek. Ziemniaczki na ciepło, opieczone na złoto i do tego zimny, gęsty kefirek. Wypróbujcie, bo warto.

SKŁADNIKI

na 3-4 porcje:
1 kg ziemniaków
przyprawa do ziemniaków Kamis

przyprawa Kamis ziemniaczki szeryfa
kilka gałązek świeżego rozmarynu
oliwa z oliwek lub olej rzepakowy

1/ Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki i podgotować w lekko osolonej wodzie. Ok 5-10 min od zagotowania. Odlać wodę i obficie posypać przyprawą do ziemniaków. 

2/ Blachę wyłożyć folią aluminiową, wysmarować oliwą (ok 3 łyżki) i rozłożyć podgotowane ziemniaki. Dodatkowo posypać przyprawą, igłami świeżego rozmarynu i po wierzchu skropić jeszcze oliwą. Na spód blaszki dodatkowo wlać 1 łyżkę wody. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 220 stopni i piec ok godzinę aż ziemniaki będą złote. W połowie pieczenia, zruszyć, żeby się przemieściły i opiekły dobrze.