ZDROWE KANAPKI Z AWOKADO, SZPIANKIEM I JAJKIEM

Z racji tej, że przeszłam na małą dietę z przyczyn zdrowotnych i osobistych - będę od czasu do czasu dodawać przepisy wskazane pod moją dietę (dieta tarczycowa), które są zdrowe, bogate w białko, błonnik oraz różnego rodzaju witaminy i minerały. Takie przepisy będzie można znaleźć pod etykietą DIETA. Zacznę może od kanapek :) Są to pyszne kanapeczki na razowym pieczywie ze świeżym szpinakiem, kiełkami rzodkiewki, awokado i jajkiem. Całość doprawiłam kolorowym pieprzem i solą morską z młynka Kamis :)

SKŁADNIKI

na 4 kanapki;

2 razowe bułki

2 jajka ugotowane na półtwardo

4 łyżki kiełków rzodkiewki

kilka liści świeżego szpinaku

1 dojrzałe awokado

odrobina masła lub margaryny do pieczywa (można pominąć)

sól morska w młynku Kamis

pieprz kolorowy w młynku Kamis

kilka kropel soku z cytryny 

1/ Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i bardzo cienko obrać ze skórki. Pokroić na plasterki pionowo. Solidnie skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Jajka obrać i pokroić na ćwiartki.

2/ Przekrojone bułki posmarować masłem lub margaryną, położyć opłukane listki świeżego szpinaku, plasterki awokado, jajka a na wierzch kiełki. Całość oprószyć solą i pieprzem. 

Smacznego! :)

 

CZEKOLADOWE CIASTO NA CZERWONYM WINIE

Witajcie! :) Dziś coś słodkiego - Czekoladowe ciasto na czerwonym winie. Oczywiście, jeżeli to ciasto miałby jeść też dzieci, to wino można zastąpić sokiem z czarnej porzeczki :) Ciasto zawiera kawałki czekolady deserowej przez co jest bardzo czekoladowe. Wierzch można posypać cukrem pudrem jak ja, ale można też polać je polewą czekoladową :)

SKŁADNIKI

330g miękkiego masła lub margaryny
300g cukru
5 jajek
330g mąki
mała torebka proszku do pieczenia (ja nadebrałam 1 łyżeczkę i dodałam 1 łyżeczkę sody)
100g wiórków czekoladowych (u mnie gorzka czekolada)
125ml czerwonego wina (półwytrawne/wytrawne)
2 i pół łyżki kakao
2 łyżeczki mielonego cynamonu Kamis

1/ Masło lub margarynę utrzeć z cukrem na puch. Dodawać pojedynczo jajka, ciągle ucierając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą. Dodać wiórki czekoladowe, cynamon, kakao i wino, wszystko dokładnie wymieszać do całkowitego połączenia się składników. 

2/ Przełożyć do formy (u mnie tortownica 22cm) nasmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez ok 60 min. Patyczkiem sprawdzać stan upieczenia-gdy patyczek jest suchy, tzn,że ciasto jest upieczone. 

CHŁOPSKI GARNEK

Wypróbowałam Chłopski garnek od Winiary. Fajna rzecz, zwłaszcza jak się nie ma czasu na gotowanie, a takie dni przychodzą u każdego.

SKŁADNIKI
Pomysł na Chłopski garnek Winiary
4-5 parówek
200g pieczarek
1 duża cebula
3-4 ziemniaki
przyprawy do smaku

1/ Parówki pokroić w plasterki i usmażyć. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie oleju. Pieczarki pokroić w plasterki lub 6tki, dodać do cebuli i smażyć do odparowania wody. ''Pomysł na'' przygotować wg przepisu na opakowaniu, zagotować, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości ziemniaków. 

2/ Do ugotowanych ziemniaków dodać parówki i pieczarki. Całość zagotować, doprawić solą i pieprzem jeżeli jest taka potrzeba. 

Gotowe! smacznego! :) 

PIZZA KORONA

I kolejna pizza, tym razem w kształcie korony. Bardzo fajnie się prezentuje na stole. Nie jest trudna, tylko bardziej pracochłonna, ale dla chcącego nic trudnego. Polecam zwłaszcza na przyjęcie gości. Z tej porcji ciasta wychodzą 3 sztuki pizzy, każda więc może być o innym smaku.

SKŁADNIKI

CIASTO
30g drożdży
pół litra ciepłej wody
łyżka cukru
łyżka soli
6 łyżek oleju
ok 1 kg mąki pszennej
SOS NA SPÓD
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
tyle samo ulubionego ketchupu (a nawet więcej)
przyprawa do pizzy Kamis
pieprz świeżo mielony (u mnie kolorowy Kamis)
trochę wody aby sos miał lżejszą konsystencję słodka papryka w proszku Kamis (szczypta)
 

200-250 g sera żółtego startego
dodatki wg upodobań

1/ Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać do misy a następnie dodać sól, cukier,olej i wymieszać łyżką do rozpuszczenia się składników. Ciągle mieszając stopniowo dodawać mąkę, gdy ciasto będzie robiło się gęste trzeba dokończyć wyrabianie ręką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1godz do wyrośnięcia.

2/ Wyrośnięte ciasto, zagnieść jeszcze raz i podzielić na 3 części. Każdą cześć rozwałkować i przełożyć na blaszkę. Najlepiej jak brzegi koła będą wystawały poza formę. Dookoła ciasta nałożyć trochę sera i zwijać boki, dobrze zlepiając. 

 3/ Brzegi ciasta posmarować sosem pomidorowym a środek pociąć na 8 części.

4/ Na sos położyć ser i ulubione składniki. Na koniec każdy róg zwinąć do góry i docisnąć. Gotową pizzę wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec ok 10-15 min, aż się zarumieni. Podawać z ulubionymi sałatkami.

Smacznego! :)

JAJKA PO BRETOŃSKU

Przepis na te jajeczka pochodzi od  Pauliny Tak mnie kusiły, że je zrobiłam i będę robić teraz bardzo często, bo są pyszne. Gęsty, aksamitny porowo-pieczarkowy sos i na nim jajka dobrze doprawione pieprzem. Ja użyłam pieprzu kolorowego w młynku a na wierch dodatkowo posiekałam szczypiorek. Na pewno taka wersja zagości na moim wielkanocnym stole. Lubię bardzo Wielkanoc, bo jest wtedy wiosna, kwiaty, ciepło (aczkolwiek nie zawsze) i dużo jajek :) a ja jestem ''jajeczna dusza'' :)

 

SKŁADNIKI

7 jajek ugotowanych na twardo
0,5 litra rosołu (ja użyłam mięsnej kostki)
1 por (biała część)
1 mała cebula
150 200g małych pieczarek
4-5 łyżek śmietany 18 %
1 łyżki mąki ziemniaczanej
sól

pieprz (u mnie czarny i kolorowy)

pęczek drobnego szczypiorku
1 spora łyżka masła lub kilka kropel oleju 

1/ Cebulę pokroić w drobną kostkę, pora w pół plasterki, zeszklić na maśle lub oleju z odrobiną soli (wtedy szybciej puszczą soki). Pieczarki oczyścić (ja zawsze tylko dokładnie myję, nigdy nie obieram) pokroić w cienkie półplasterki. 

2/ Rosół zagotować, dodać zeszkloną cebulę z porem i pieczarki. Chwilę gotować (ok 15min). Śmietanę wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlewać bardzo powoli, energicznie miesząc do wywaru (żeby śmietana się nie zważyła) Zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Jajka obrać, przekroić na połówki, ułożyć w naczyniu i zalać sosem albo ułożyć na sos. Posypać siekanym szczypiorkiem, oprószyć solidnie pieprzem. 

Danie wyśmienicie smakuje na ciepło i na zimno, bo sprawdziłam 

 

KREM BROKUŁOWO - POROWY Z JAJKIEM I RZEŻUCHĄ

SKŁADNIKI
1 główka świeżego brokuła
1 duży por (biała część)
1 litr rosołu lub bulionu z kostki
sól
pieprz
3 jajka ugotowane na twardo
rzeżucha do posypania
3-4 łyżki kwaśnej śmietany 

1/ Por pokroić w krążki i zeszklić na odrobinie oleju. Wywar rosołowy zagotować, dodać pokrojony na różyczki brokuł i zeszklony por. Gotować do miękkości, doprawić solą i pieprzem. Gotową zupę zmiksować na gładki krem. Na koniec wymieszać ze śmietaną. Podawać z jajkiem pokrojonym na ćwiartki i posypać świeżą rzeżuchą.

Smacznego!:)

 

BINLADENKI - KEBABIKI

Przepis na te pączusie na słono dostałam od koleżanki a ona od swojej mamy.Wypróbowałam i okazał się trafiony. Co prawda pączki są pracochłonne ale warto. Wiele osób pytało mnie skąd taka nazwa- a ja nie wiem :) jak mi podano, tak i jak nazywam. Pewnie dlatego, że to kuchnia arabska. Wypróbujcie, warto! 

SKŁADNIKI

Ciasto:
1,5 szklanki ciepłego mleka
4 szklanki mąki
4 żółtka
0,5 szklanki oleju
7 dag drożdży
2 łyżki cukru
0,5 łyżki soli
Farsz:
1 podwójny filet z kurczaka
1 cebula
200 g pieczarek
1/2 puszki kukurydzy konserwowej
pół główki małej kapusty pekińskiej
4-5 ogórków konserwowych
1 czerwona papryka
przyprawa do kebab Kamis

ostra papryka w proszku Kamis(można pominąć)
sól
pieprz
Dodatkowo:
olej do smażenia
sos czosnkowy

1/ Drożdże pokruszyć do miseczki i rozetrzeć z cukrem, oddać 2 łyżki mąki i pół szklanki mleka. Dobrze rozprowadzić, przykryć ściereczką i odstawić na ok 10 min, żeby zaczyn ruszył. Do większej misy przesiać mąkę, dodać żółtka, sól, olej, pozostałe mleko i zaczyn. Dokładnie wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia ilości.

2/ Filet pokroić w drobną kostkę, oprószyć przyprawą do gyrosa i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i pieczarki a następnie paprykę. Doprawić przyprawami i smażyć do miękkości. Wystudzić. Kapustę poszatkować, ogórki pokroić również w drobną kostkę i wymieszać z usmażonym mięsem, dodać kukurydzę i dobrze wymieszać.

3/ Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i odrywać po kawałku jak na pączki, na środek kłaść trochę farszu i zlepiać. Ulepione kebabiki przykryć ścierką i odczekać jeszcze kilka minut aż lekko urosną i staną się lekkie. Wrzucać na rozgrzany, głęboki tłuszcz i smażyć na złoty kolor. Osuszyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podawać z sosem czosnkowym.