BINLADENKI - KEBABIKI

Przepis na te pączusie na słono dostałam od koleżanki a ona od swojej mamy.Wypróbowałam i okazał się trafiony. Co prawda pączki są pracochłonne ale warto. Wiele osób pytało mnie skąd taka nazwa- a ja nie wiem :) jak mi podano, tak i jak nazywam. Pewnie dlatego, że to kuchnia arabska. Wypróbujcie, warto! 

SKŁADNIKI

Ciasto:
1,5 szklanki ciepłego mleka
4 szklanki mąki
4 żółtka
0,5 szklanki oleju
7 dag drożdży
2 łyżki cukru
0,5 łyżki soli
Farsz:
1 podwójny filet z kurczaka
1 cebula
200 g pieczarek
1/2 puszki kukurydzy konserwowej
pół główki małej kapusty pekińskiej
4-5 ogórków konserwowych
1 czerwona papryka
przyprawa do kebab Kamis

ostra papryka w proszku Kamis(można pominąć)
sól
pieprz
Dodatkowo:
olej do smażenia
sos czosnkowy

1/ Drożdże pokruszyć do miseczki i rozetrzeć z cukrem, oddać 2 łyżki mąki i pół szklanki mleka. Dobrze rozprowadzić, przykryć ściereczką i odstawić na ok 10 min, żeby zaczyn ruszył. Do większej misy przesiać mąkę, dodać żółtka, sól, olej, pozostałe mleko i zaczyn. Dokładnie wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia ilości.

2/ Filet pokroić w drobną kostkę, oprószyć przyprawą do gyrosa i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i pieczarki a następnie paprykę. Doprawić przyprawami i smażyć do miękkości. Wystudzić. Kapustę poszatkować, ogórki pokroić również w drobną kostkę i wymieszać z usmażonym mięsem, dodać kukurydzę i dobrze wymieszać.

3/ Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i odrywać po kawałku jak na pączki, na środek kłaść trochę farszu i zlepiać. Ulepione kebabiki przykryć ścierką i odczekać jeszcze kilka minut aż lekko urosną i staną się lekkie. Wrzucać na rozgrzany, głęboki tłuszcz i smażyć na złoty kolor. Osuszyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podawać z sosem czosnkowym.