wtorek, 29 września 2020

FILET Z PSTRĄGA TĘCZOWEGO SMAŻONY NA MAŚLE w pomarańczowym pieprzu

 Szybki i prosty sposób na zdrowy obiad.

SKŁADNIKI
1 filet z pstrąga tęczowego
sól
pieprz świeżo mielony - u mnie kolorowy i pomarańczowy  
masło do smażenia

1. Filet pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą, pierzem i smażyć na rozgrzanym maśle po 3 min z obu stron. Ryby nie można ''przesmażyć'' żeby nie stała się sucha i wiórem. Ja podałam z podpieczonymi ziemniakami i oprószyłam świeżym koperkiem. 






czwartek, 13 sierpnia 2020

PLACKI Z MARCHEWKI I PASTY BAKŁAŻANOWEJ czyli COŚ Z NICZEGO

 Placuszki wyszły pyszne ale zrobione przez przypadek. Z ostatnio gotowanego bulionu warzywnego wyjęłam marchewki i rozdusiłam widelcem. Dodałam resztę składników i wyszło pycha śniadanie, bo zjadłam je na śniadanie. Zapodałam sobie do tego łososia, kapary i tofu.

 
SKŁADNIKI
kilka marchewek z rosołu, bulionu (ok 4szt)
3 łyżki pasty bakłażanowej (ja kupiłam w Biedronce)
2 jajka
4 łyżki mąki
sól
pieprz ziołowy
natka pietruszki
olej do smażenia
 
Wszystkie składniki porządnie ze sobą wymieszać. Jak będzie potrzeba dodać mąki. Smażyć na bardzo rozgrzanym oleju.
 
 
 

SAJGONKI WARZYWNE

 
 
SKŁADNIKI na 10 sztuk (2-3 osób)
papier ryżowy 10szt czyli opakowanie (ja najbardziej lubię Tao Tao)
pół czerwonej papryki
pół selera (korzeń)
por biała część
2 marchewki
kilka grzybów mun
makaron chiński ulubiony ok 100g
sól
pieprz
przyprawy do kuchni chińskiej
można użyć papryczki chili jeżeli ktoś lubi
olej do smażenia

Grzyby zalać gorącą wodą (ja zalewam w miseczce), żeby namokły, wyciągnąć, pokroić na mniejsze kawałki. W wodzie po grzybach namoczyć makaron. Przecedzić na sicie. Wszystkie warzywa pokroić w cienkie słupki, dodać odrobinę wody ok 5 łyżek i odrobinę oleju ok 1-2 łyżki. Wszystkie składniki połączyć na głębszej patelni i chwilę dusić po przykryciem do miękkości (ja lubię lekko al dente) Farsz doprawić przyprawami i wystudzić.

Papier ryżowy namaczać w wodzie po jednym krążku i zawijać farsz zaczynają zwijanie boków a później całość w rulon. Gotowe sajgonki smażyć na oleju na złoto. Ja zajadam je z sosem teriyaki ale smakują również ze słodko pikantnym.

wtorek, 11 sierpnia 2020

ZUPA KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW NA DOMOWYM BULIONIE

 

SKŁADNIKI na 3 porcje
1 kg pomidorów malinowych lub podłużnych mięsistych
kilka ząbków czosnku
sól -ja użyłam himalajskiej
pieprz ziołowy świeżo mielony
oliwa z oliwek
1 cebula cukrowa
 
Do bulionu warzywnego
duży pęczek dobrej włoszczyzny
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
ja dodałam jeszcze liść lubczyku
 
 
Włoszczyznę obrać, wrzucić do garnka i zalać wodą tyle aby całej nie zakryła bo warzywa puszczą swoje aromatyczne soki. Dodać wszystkie przyprawy. Gotować ok godzinę. Przecedzić i wystudzić. Schłodzony można przechować w lodówce i może posłużyć do wielu dań. 
 
 
Pomidory pokroić na grube plastry i ułożyć na papierze do pieczenia, skropić oliwą i solą. Czosnek w łupinkach ułożyć między pomidory. Wstawić do nagrzanego piekarnika 200 stopni bez termoobiegu i piec ok 60-70min.
 
 
Upieczone pomidory przełożyć do garnka, czosnek wycisnąć ze skórki (z resztą sam wyskoczy 🙂 ). Cebulę posiekać, zeszklić na oliwie. Dodać do pomidorów, podlać trochę bulionu i całość potraktować blenderem aż powstanie krem. Jak będzie za gesty można podlać jeszcze bulionu. Doprawić przyprawami do smaku. Ja użyłam łyżeczkę włoskich ziół dla lepszego aromatu.
 
 
 

środa, 5 sierpnia 2020

WEGETARIASKIE KOTLECIKI Z KASZY KUSKUS, CUKINII I POKRZYWY

Pyszne, łatwe i zdrowe kotleciki warzywne, które powalają na kolana swym smakiem i aromatem.

(zdjęcia robione telefonem, niestety znów z wygody)


SKŁADNIKI
na 16-18 kotletów

300g kaszy kuskus (całe opakowanie)
2 średnie cukinie
1 cebula
4 łyżki suszonej pokrzywy (można użyć świeżej młodej, posiekanej)
3 jajka
3-4 łyżki mąki pszennej (można użyć ryżowej)
pęczek natki pietruszki
sól (użyłam himalajskiej) i dodałam troszkę vegety
pieprz ziołowy (użyłam świeżo mielonego i dość sporo)

olej rzepakowy lub kokosowy do smażenia
bułka tarta do obtoczenia

1. Kaszę kuskus przygotować wg. przepisu na opakowaniu i wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę zeszklić na odrobinie oleju i również wystudzić.


2. Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Posolić, odstawić na 15-30min aż puści sok. Puszczony sok odcisnąć ile się tylko da a odciśniętą cukinie przełożyć do kaszy. Dodać przyprawy, jajka, mąkę, posiekaną natkę oraz pokrzywę.


3. Dokładnie wymieszać, formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. Kotlety można podać z różnymi sosami np. pomidorowym, paprykowym, pieczarkowym... u mnie kurkowy.




Ciekawostka :)
Pomidorki z własnej hodowli doniczkowej.

wtorek, 2 czerwca 2020

KWIATY CZARNEGO BZU SMAŻONE W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

Aromatyczne, smaczne placuszki. Osobiście zakochałam się w ich aromacie i już wiem, że każdego roku z utęsknieniem będę czekała na ich zakwitnięcie. Jeżeli się wahacie czy wypróbować, to radzę się pośpieszyć bo zaraz kwiaty przekwitną a następne trzeba czekać kolejny cały rok :)


SKŁADNIKI
porcja na 4 placki

1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 jajko
3/4 szklanki mleka
szczypta soli
szczypta cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia (można pominąć ale dzięki niemu placuszki są puszyste)

olej do smażenia
konfitura, dżem, syrop, cukier puder - wg uznania. Ja jadłam z syropem z mniszka.



1. Wszystkie składniki ze sobą połączyć i chwilę miksować lub ubijać ok 3 minut. Ciasto odstawić na 10 min aby odpoczęło.
Kwiaty bzu zanurzać w gęstym cieście i układać na rozgrzany olej.


2. Nożyczkami odciąć łodyżki a następnie smażyć z drugiej strony.