PLACKI Z MŁODEJ KAPUSTY I NATKI PIETRUSZKI

Jak zwykle obiecałam się tu częściej pojawiać i na obiecankach się skończyło ale pomyślałam, że może zacznę wrzucać zdjęcia z tel i jakoś to pójdzie bo z aparatem już rzadko chodzę a tel wiecznie w ręku. Także jakość zdjęć może będzie różna a mam kilka wpisów do nadrobienia. 

Została mi kapusta młoda, którą kupiłam na bigosik z młodej kapusty ale kupiłam za dużo i ta główka tak leżała aż się wyleżała. U Asi na blogu  klik zobaczyłam kotlety z młodej kapusty i miałam robić te kotlety ale zmieniłam na placki wprowadzając w przepis małe zmiany pod swoją ''dietę''. 

SKŁADNIKI

mi wyszło 7 sztuk

1 młoda kapusta

2 jajka

2 łyżki bułki tartej

pęczek natki pietruszki

2 łyżki mąki pszennej

sól ziołowa

pieprz ziołowy

olej do smażenia

1. Kapustę posiekać, ugotować w małej ilości wody, odcedzić, wystudzić i odcisnąć ręką nadmiar wody. Natkę posiekać. Wszystkie składniki połączyć z kapustą i dokładnie wymieszać.

2. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju. Można podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym, grzybowym. 

SAŁATKA ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM, FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

SKŁADNIKI

 dla ok 4-5 osób

szpinak baby liście 150g

kilka pomidorków koktajlowych 

kostka sera feta 

3 łyżki ziaren słonecznika łuskanego

pomidory suszone wraz z olejem (np słoik 270g)

łyżka suszonej żurawiny (można pominąć)

1. Pomidorki pokroić na pół, ser feta w kosteczki, suszone pomidory w paski. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki delikatnie ze sobą przemieszać wraz z zawartością oliwy z pomidorów.  

....pychaaaaaa

FILET Z DORSZA SMAŻONY W PANIERCE PANKO

Pyszne, soczyste kawałki rybki w doskonałej złocistej panierce. Coś doskonałego dla niejadków ryb. Polecam. 

SKŁADNIKI

2-3 płaty filetowe dorsza 

panierka Panko u mnie Prymat

sól himalajska

pieprz mielony

sos chili słodko ostry Tao Tao

1 jajko

5 łyżek mleka

mąka pszenna

olej do smażenia  

1. Filety pokroić w szersze paski.

2. Oprószyć solą, pieprzem i wymieszać z 2 łyżkami sosu. Odstawić na kilka minut. 

3. Przygotować 3 talerze w 1 mąka, w 2 roztrzepane jajko z mlekiem, w 3 panierka Panko. Kawałki ryby obtoczyć mąką, w jajku a następnie w panierce i smażyć na rozgrzanym głębokim oleju ok 3 min na złoty kolor. Wyłożyć na papierowy ręcznik w celu odsączenia się nadmiaru tłuszczu. Podawać z frytkami, ziemniakami, surówkami wg uznania. 

KRUCHE CIASTECZKA - ORZESZKI Z PATELNI Z MASĄ ORZECHOWĄ

Witam. Z racji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia w roku z kruchych ciasteczek powstały między innymi orzeszki. Orzeszki wypiekane na patelni do orzeszków, którą można zakupić na internecie np allegro ale może również upiec je w opiekaczu do orzeszków, który również jest dostępny w sklepach internetowych. Polecam serdecznie takie wypieki. Mi one kojarzą się z dzieciństwem i mam to nich sentyment. Przepis na masę wzięłam z bloga Reni GOTOWANIE JEST ŁATWE 

Przy okazji życzę wszystkim WESOŁYCH ŚWIĄT! 

SKŁADNIKI

ciasto:

1kg mąki pszennej u mnie typ 450,

 pół kostki margaryny u mnie Kasia, 

4 jajka,

 łyżka sody oczyszczonej, 

250ml śmietany 18procentowej,

 4 łyżki oleju rzepakowego, 

szklanka cukru pudru

łyżka oleju do natłuszczania formy

masa: 

1 szklanka mielonych orzechów
0,5 szklanka mleka
3/4 szklanka cukru pudru

2 łyżki kakao

łyżka alkoholu np rum, amaretto lub można pominąć albo dać aromat

200g margaryny u mnie Kasia

cukier puder do posypania

1. Z podanych składników zagnieść ciasto, formować kuleczki ok 1cm średnicy i smażyć w nagrzanej patelni, natłuszczając za każdym razem formy pędzelkiem z odrobinką oleju. 

2. Mleko zagotować , zalać orzechy, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Margarynę utrzeć z cukrem, partiami dodać orzechy i kakao, a następnie rum. Masę miksować ok 5 min. Schłodzić w lodówce.

3. Orzeszki nadziewać masą, składając po dwie połówki do siebie. Posypać cukrem pudrem. Przechowywać w pojemniku i chłodnym miejscu lub lodówce. 

 

 

PIECZONY BIGOS Z GRZYBAMI I POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

ojjjjjjjjeeeejjjj minęło ponad 2 lata jak tu byłam :( ale niestety poprzez inne zajęcie totalnie nie mam czasu już tak na gotowanie i wydziwianie, bo część z Was wie gdzie teraz operuję a część nie i dla tych co nie wiedzą podaję stronę Pasjonata-Art Tak czy siak zatęskniłam troszkę i za garami więc tak sobie postanowiłam że czasami coś tu wrzucę. Przyszła więc pora na bigosik :) jedni chwalą i kochają inni się go boją ale jak ktoś kocha treściwe dania to polecam.

SKŁADNIKI

3kg kapusty kiszonej

3kg surowego mięsa (u mnie mix - karkówka, boczek, szynka lub łopatka)

2 cebule

szklanka suszonych grzybów

słoik powideł śliwkowych 200-280g

2 torebki zupy ogonowej 

łyżeczka przyprawy do bigosu

ziele angielskie

liście laurowe

kminek

cząber

pieprz świeżo mielony

1. Mięsa pokroić w kostkę i na odrobienie oleju i przyprawą do bigosu podsmażyć. Cebulę pokroić w piórka, dodać pod koniec smażenia mięsa. 

2. Kapustę wypłukać i odcisnąć, jeżeli to konieczne to czynność powtórzyć 2 razy. 

W naczyniu do zapiekania połowę kapusty wyłożyć na dno, następna warstwa to mięso i na wierzch druga porcja kapusty. Całość uklepać, podlać szklanką wody i wstawić do piekarnika na 1-1,5 godzinę temp 200 stopni

3. Po tym czasie wyjąć, dodać przyprawy, powidła, namoczone wcześniej i pokrojone grzyby, 2 torebki sam PROSZEK zup i całość dokładnie wymieszać. Wstawić do ponownego pieczenia na kolejną 1-1,5 godziny. W międzyczasie z raz przemieszać by się nie przypaliła za mocno. 

SAŁATKA Z TORTELINI I SURIMI

Prosta, szybka w przygotowaniu, treściwa i przepyszna. Robię ją często ze względu na córkę, bo uwielbia i jest wegetarianką. 

SKŁADNIKI

1 opakowanie 250g tortellini (u mnie z serowe)

1 czerwona papryk

puszka kukurydzy konserwowej

kilka ogórków konserwowych

opakowanie paluszków surimi

zielenina :typu koperek, natka pietruszki lub inne ulubione zioła 

sól

pieprz

2 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego

1/ Tortellini ugotować wg przepisu na opkaowaniu. paprykę i ogórki pokroić w drobną kostkę, paluszki w grubsze plastry. Wszyskie składniki wymieszać ze sobą. Wsatwić do lodówki na 3-4 godziny do schłodzienia i ''przegryzienia'' się skłądników. 

Smacznego :)

 

KLUSKI KŁADZIONE Z BOCZKIEM I SEREM

Kluski kładzione, mniam..czyli takie które nakłada się łyżką i wrzuca na wrzącą wodę. Można je podawać z przeróżnymi sosami, mięsiwami, a nawet z zupami. Dzieci je pokochają i nie będą grymasiły przy jedzeniu :) Kluchy robi się błyskawicznie, są na naturalnych składnikach zatem wiemy co jemy. Polecam jako dodatek do obiadu, jako samodzielny obiad. Tani i przepyszny obiad. 

SKAŁDNIKI

dla 2-3 osób

2 jajka

2 szklanki mąki pszennej

pół szklanki zimnej wody

szczypta soli

Dodatkowo:

boczek

twaróg

szczypiorek

1/ W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i kilkoma kroplami oleju. Do miski wbić jajka i roztrzepać trzepaczką lub rózgą, dodać wodę i ciągle mieszając dodać pierwszą szklankę mąki. Dokładnie wymieszać, wziąć łyżkę i wyrabiać łyżką dodać drugą szklankę mąki. Dokładnie wymieszać aż pojawią się bąble.

2/ Gotowe ciasto nabierać na czubek łyżki i wrzucać do wrzątku, zanurzając łyżkę (masa wtedy szybciej spadnie). Tak postąpić z całym ciastem. Gdy kluski wypłyną na wierzch, gotować ok 1-2 minuty. 

3/ Ugotowane kluchy wyłowić łyżką cedzakową na durszlak by ociekły z wody. Boczek pokroić w kosteczkę, usmażyć na patelni, do boczku dodać odcedzone kluchy i razem z boczkiem chwile smażyć na rumiano lub zapiec w piekarniku. Podawać z białym serem i szczypiorkiem. 

mniaaaammmmm