SKRZYDEŁKA MIODOWO KETCHUPOWE

Niedawno robiłam pałki (podudzia) miodowo ketchupowe, więc teraz czas na skrzydełka. Słodko pikantne, świetne do ryżu. Jedno z dań ''robiących się samo'' :)

SKŁADNIKI
1 kg skrzydełek kurczaka
przyprawa uniwersalna lub przyprawa do kurczaka 
pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
3 łyżki miodu płynnego
3 łyżki pikantnego ketchupu
szczypta chili w proszku (ilość wg gustu) a u mnie młynek - ognista mieszanka przypraw Kamis

1/ Skrzydełka umyć, osuszyć i odciąć lotki. Natrzeć przyprawą i pieprzem. Miód wymieszać z chili i ketchupem, polać skrzydełka i dokładnie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na minimum 4 godziny.

2/ Przełożyć do naczynia do zapiekania, blaszki lub rękawa do pieczenia. Piec pod przykryciem w temperaturze ok 200 przez ok 40 min, pod koniec pieczenia odkryć aby się zarumieniły.

SYROP Z LAWENDY

Mam lawendę w ogródku kilka krzaków ale mam też suszoną lawendę od Skworcu więc to właśnie z niej zrobiłam syropek. Przepis na syropek mam od Pauliny , wyszedł pyszny, lekki, o miłym aromacie. Ja dolewam sobie go do herbatki ale może on posłużyć również jako dodatek do ciast i deserów.

SKŁADNIKI

3 łyżki lawendy suszonej
3 łyżki cukru białego
3 łyżki cukru trzcinowego
1 l gorącej wody

1/ W garnku, w gorącej wodzie wsypać cukier biały, wymieszać.

2/ Następnie cukier trzcinowy, wymieszać.

3/ Dodać suszoną lawendę i wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Zimny napar przelać przez gazę do butelek lub słoiczków a następnie pasteryzować ok 10 min. Jak to Paulinka pisze '' przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu i że w lodówce może stać do miesiąca''. 

DOMOWE ZAPIEKANKI Z PIECZARKAMI I SEREM

Na kolację i nie tylko polecam domowe zapiekanki. Takie tradycyjne na bagietce z ziołowym masłem, pieczarkami i dużą ilością sera a na to ketchup, zieleninką i można chrupać :)

SKŁADNIKI

na 3 porcje:
1 długa bagietka
150-200 g pieczarek
2-3 łyżki masła lub margaryny
1 cebula
150 g sera żółtego
ulubione suszone zioła (ok łyżeczki) u mnie przyprawa do masła Skworcu

przyprawa do grillowanych grzanek Kamis
sól
pieprz
olej do smażenia

1/ Pieczarki umyć, pokroić w plastry. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju razem z pieczarkami do odparowania soku z pieczarek. Doprawić solą, przyprawą do grzanek i pieprzem. Masło wymieszać z ziołami - przyprawą do masła. Bułkę pokroić na 3 części a następnie każdą część jeszcze wzdłuż na pół. Każdą połówkę bułki smarować ziołowym masłem i kłaść pieczarki.

2/ Na koniec wszystkie zapiekanki posypać startym serem. Dodatkowo oprószyć ulubionymi przyprawami (polecam np do pizzy lub grzanek). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 10 min w temperaturze ok 200 stopni aż ser się roztopi a bułka będzie chrupka.

SOCZYSTY KURCZAK W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM

Akurat robiłam to w dzień, kiedy miałam bardzo ale to bardzo mało czasu na przygotowanie dania ''na okazję''. Wyszło pysznie i robi się je dość szybko i łatwo. Jeżeli ktoś lubi kuchnię chińską, indyjską lub azjatycką to pokocha ten zestaw. Zaletą wielką jest to iż sos nie jest sztuczny bo są w nim tylko naturalne składniki. 

 SKŁADNIKI

 na 4-5 porcji:
podwójny filet z kurczaka
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 zielona papryka
2 marchewki
1 cebula
pół puszki ananasa krojonego (soku nie wylewać)
sól
pieprz
szczypta chili w proszku
szczypta imbiru u mnie Kamis
pół łyżeczki curry np. Kamis
łyżeczka słodkiej papryki mielonej 

szczypta przyprawy garam masala (można pominąć) ja użyłam przyprawy od Skworcu 

sos:
pół szklanki soku z ananasa
5 łyżek soku pomarańczowego
4 łyżki sosu sojowego
4 łyżki octu winnego białego
1 łyżka cukru (u mnie brązowy)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej plus łyżka zimnej wody 

1/ Filet opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę, cebulę i marchewkę obrać. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w słupki. Wszystkie kolory papryk pokroić w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić mięso, i przyprawy, smażyć do odparowania soku.

2/ Na drugiej patelni zeszklić cebulę z marchewką (ok 5-8 min) a następnie dodać pokrojone papryki, dusić pod przykryciem kila minut aż warzywa zmiękną ale będą kruche.

3/ Gotowe warzywa połączyć z mięsem, ananasem i wymieszać, chwilkę smażyć aby smaki się połączyły.

 4/ W garnku połączyć składniki na sos i zagotować, dodać mięso z warzywami i zagotować. Mąkę ziemniaczaną połączyć w wodą w szklance, wlać do sosu ciągle mieszając. Podawać z ulubionym ryżem.

KARKÓWKA DUSZONA W SOSIE WŁASNYM Z MARCHEWKĄ I KOLOROWYM PIEPRZEM

Pyszna, soczysta karkówka z dodatkiem marchewki i pieprzu, podana z ziemniaczkami. Smakowała rewelacyjnie. Danie bardzo proste w przygotowaniu, bez komplikacji. Dobry pomysł na nakarmienie gości gdy się ich spodziewamy :)

SKŁADNIKI

6 plastrów karkówki (ok 1cm każdy)
2-3 marchewki
1 duża cebula
kilka listków laurowych
kulki ziela angielskiego
pół łyżeczki pieprzu kolorowego Kamis
pieprz mielony czarny u mnie młotkowany z kolendrą Kamis
sól
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki pszennej
olej do smażenia 

1/ Mięso, oprószyć solą i pieprzem z każdej strony, odstawić na ok 3-4 godziny do lodówki. Na rozgrzanym oleju smażyć mięso na rumiano z obu stron, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, marchewkę pokrojoną w dowolny kształt (u mnie słupki) oraz przyprawy. Podlać wodą tak by mięso w niej pływało. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 50 min od czasu do czasu mieszając.

 2/ Na koniec dodać łyżkę mąki i wymieszać tak by powstał sos.

TARTA POMIDOROWA

Witam słonecznie i poniedziałkowo. Dziś jest Dzień Ojca, więc warto zrobić jakieś ciastko lub dobre jedzonko. Ja ciastko już mam jedzonko też (i to nie jedno) tym bardziej że mój tato dziś wraca do domu po dwóch tygodniach nieobecności. Więc dzień na powrót wybrał idealny :)

Dziś polecam Wam tarte na kruchym spodzie i masą pomidorową. Ja użyłam pomidorów z puszki ale polecam użyć świeżych, zwłaszcza ze sezon już na nie w pełni. Do masy dodałam również mielone pomidory od Skworcu. Tak mi posmakowała ta przyprawa, że nie wyobrażam sobie już kuchni bez niej. Pewnie na dniach wykorzystam ją również do zupy pomidorowej. Polecam. Użyłam również przyprawy do pomidorów Kamis, którą też lubię i mam jej spory zapas :)

Tarta na letni obiad czy kolację sprawdza się w sam raz.

SKŁADNIKI

Ciasto:
pół szklanki mąki pszennej
szklanka mąki krupczatki
pół kostki margaryny
6 łyżek śmietany 12-18%
szczypta soli
 
Farsz:
puszka krojonych pomidorów (lub 4-5 świeżych)
1 cebula
1 ząbek czosnku
łyżeczka suszonej bazylii
sól
pieprz
przyprawa do pomidorów

1 łyżeczka mielonych pomidorów  Skworcu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 opakowanie mini kulek mozzarelli
2 jajka
szklanka śmietany 18%
2 łyżki startego sera żółtego
oliwa do smażenia 

1/ Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30 min. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać. Na odrobinie oliwy zeszklić cebulę, dodać przyprawy i pomidory z puszki. Smażyć do powstania gęstej masy. Wystudzić.

2/ Schłodzone ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok 190 stopni na lekko złoty kolor (ok 15 min). Śmietanę wymieszać z żółtym serem i jajkami, dodać wystudzone pomidory i dokładnie wymieszać. Gotową masę wylać na podpieczone ciasto, na wierzch ułożyć kulki mozzarelli. Ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 15 min aż sos się zetnie a brzegi ciasta staną się solidnie złote. Przed podanie udekorować listkami bazylii.

PAŁKI KURCZAKA MIODOWO KETCHUPOWE

SKŁADNIKI
8 pałek (podudzi) kurczaka
3 duże ząbki czosnku
3-4 łyżki miodu płynnego
3-4 łyżki ketchupu pikantnego dobrej jakości
przyprawa do kurczaka lub uniwersalna (ja z kilku przypraw zrobiłam sobie własną mieszankę)
pieprz
sól
słodka papryka w proszku ok 1 łyżeczki
pół łyżeczki ziół do drobiu Kamis

1/ Mięso umyć, osuszyć i porządnie natrzeć przyprawami i ziołami, skropić olejem i wstawić do lodówki na ok 4 godziny. Miód wymieszać z ketchupem, dodać paprykę w proszku. Mięso wymieszać z marynatą miodowo ketchupową.

2/ W naczyniu do zapiekania ułożyć na przemian pałki kurczaka, pokrojony czosnek. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec ok 50-60 min. (zależy od piekarnika) aż mięso się przyrumieni. Podawać z ryżem.

Powstały sos z pieczenia możemy zagęścić 1 łyżką mąki i polać nim mięso przed podaniem.  

LAWENDOWE PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM NADZIANE MOZZARELLĄ

Witam w piękny słoneczny dzień . Ja zmykam na Roztocze pływać kajakami a Wam zostawiam przepis na lawendowe pulpety w sosie pomidorowym nadziane mozzarellą. Ktoś może pomyśl,że jak lawendowe to pachną jak lawenda ale nie, zapachu nie czuć, tylko fajny smak. Mięso mielone doskonale łączy się z suszoną lawendą a lawenda to nie tylko zapach do szaf, czy kwiaty do bukietu, to również przyprawa. Ja swoją dostałam od firmy Skworcu aż 2 paczuszki i mogę się nimi cieszyć ile wejdzie :) użyłam również mielonych pomidorów i jestem nimi zachwycona, nadają potrawie swoistego smaku i charakteru. Warto je wypróbować, polecam.

SKŁADNIKI

pulpety:
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
3-4 ząbki czosnku
bułka czerstwa
3-4 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól
pieprz
1 łyżka suszonej lawendy od Skworcu
pół łyżki ziół prowansalskich
1 opakowanie mini kulek mozzarelli
 
sos:
puszka pomidorów krojonych
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżeczka cukru
1 cebula
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
szczypta chili
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
łyżka przyprawy bolońskiej Kamis

łyżeczka mielonych pomidorów od Skworcu 
przyprawa do pomidorów lub bazylia, zioła prowansalskie

1/ Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć i przełożyć do miski, dodać mięso mielone, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę tartą, przyprawy, lawendę i zioła. Wymieszać i dobrze wyrobić.

 2/ Każdą kulkę mozzarelli oblepić mięsem tak by powstały pulpety wielkości orzecha włoskiego. Gotowe kulki mięsne wrzucać na osolony wrzątek i gotować kilka minut (8-10) na małym ogniu. Ugotowane wyjąć łyżką cedzakową.

 3/ Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na odrobinie oliwy. Pomidory przelać do garnuszka, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, zeszkloną cebulę i przyprawy. Chwilę gotować, dodać przecier pomidorowy i podlać odrobiną wody. Zagotować. Wystudzić, zmiksować blenderem. Do gotowego sosu dodać pulpeciki wcześniej ugotowane i razem z sosem zagotować. Podawać z makaronem.

 Smacznego :)

HERBATY SKWORCU - AMELIA, ŻAR PUSTYNI

Wczoraj dostałam paczuszkę a już dziś nie mogłam się powstrzymać by nie wypróbować nowych, pięknie pachnących herbatek od Skworcu.

Herbata Amelia

waga: 50g

cena: 4,25zł

(skład: kawałki jabłka,brzoskwini,buraka,karmel,owoce dzikiej róży,kawałki białej czekolady,pączki róży,płatki słonecznika i piwonii)

 

Ma słodki zapach karmelu i owoców. Po zaparzeniu zapach unosi się w powietrzu. Dzięki owocom smakuje jak kompot, czyli naturalnie, pysznie. Doskonała na zimno i na ciepło, piękny czerwonawy kolor. Od razu przypadła mi do gustu :) polecam!  

Herbata Żar Pustyni

waga: 50g

cena: 4,85zł

(skład:czarna herbata Cejlon,plasterki cytryny,Citronella,czerwony i biały pieprz,kawałki imbiru i drzewa sandałowego,kwiatki kaktusa i ostu,aloes,aromat naturalny)

Herbata czarna, bardzo aromatyczna, pachnie cytrusami, świeżością. Doskonale się zaparza, ma głęboki i wyraźny smak.

Obie doskonałe, warte grzechu :) ceny przystępne. Warto czasami o chwilę zapomnienia i relaksu przy dobrej herbacie.