KLUSKI ŚLĄSKIE Z PASZTETOWĄ niby pyzy z mięsem

Dzisiaj będzie szybko, tanio ale za to bardzo smacznie i treściwie :) Polecam Wam kule z ciasta na kluski śląskie z nadzieniem mięsnym w szybkim wydaniu czyli pasztetowej drobiowej. Bardzo prosta potrawa i szybka w przygotowaniu, zwłaszcza jak mamy wcześniej ugotowane ziemniaki. Ja zawsze gotuję ziemniaki na noc, wtedy ciasto jest mniej kleiste i ładnie się formuje.

SKŁADNIKI

1-1,5kg ziemniaków
1 jajko
mąka ziemniaczana
kawałek pasztetowej
pieprz (u mnie Kamis  pieprz i sól w młynku)
tłuszcz do polania klusek 

1/ Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Ugnieść.Wystudzić. Ja gotuję dzień wcześniej. Przepuścić przez praskę lub maszynkę ,by nie było grudek. Następnie uklepać je w misce, podzielić na ćwiartki i 1/4 odkroić i wyciągnąć.

2/ Odkrojoną część rozłożyć równomiernie na wierzch, a lukę wypełnić mąką ziemniaczaną. Dodać jajko, sól do smaku i wyrobić gładką masę. Odrywać po kawałku ciasta, uklepując ręką placuszki, na każdy placuszek nałożyć plasterek pasztetowej i zlepić w kulę. Gotowe kule wrzucać na osolony wrzątek i gotować chwilę od czasu wypłynięcia na wierzch, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, by ich nie uszkodzić. Ja gotuję ok 1-2 minut od chwili wypłynięcia.

Smacznego! :)

PIZZA SERCE

Pizza w kształcie serca ucieszy chyba każdego, wiec polecam ją szczególnie :) Z podanego przepisu na ciasto wychodzą 3 sztuki, wiec można zrobić 3  serca i każde z innymi dodatkami. Taką pizzę możemy przygotować komuś na szczególną okazję typu kolacja we dwoje, albo i na wiele innych. Nawet możemy upiec takie serce i podarować komuś bliskiemu np babci :) Ja połówkę tego serca też komuś podarowałam :))

SKŁADNIKI

CIASTO
300g mąki
200ml wody
20g świeżych drożdży
2 łyżki oleju
sól
SOS
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
3-4 łyżki ketchupu
1-2 łyżki wody
przyprawa do pizzy
DODATKOWO
100g sera żółtego
+ ulubione składniki na pizzę 

1/ Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać mąkę, olej, sól i zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5cm i uformować kształt serca. Ja zrobiłam najpierw coś na kształt trójkąta a później górę nacięłam nożem, podwinęłam lekko nacięcia, żeby były okrągłe. Uformowane serce posmarować sosem, posypać serem i ułożyć składniki wg. uznania. Wstawić do nagrzanego piekarnika 200 stopni i piec ok 15 min. Podawać z ulubionymi sosami lub ketchupem.

TARTA ZE SZPINAKIEM

Jakiś ciężki dzień dzisiaj miałam, aż mi się nic nie chce. Poza tym miewam humorki typu płacz- śmiech i śmiech-płacz na przemian. ZIMA!!!  No ale obiecałam sobie, że bez wpisu się nie położę, bo i tak jestem daleko do tyłu po tej dłuższej  przerwie :( Nie wiem co tu strzelić za przepis, ale pewnie tartę ze szpinakiem. Dla mojej jedynej siostry jaką mam - dedykuję ten przepis, że by nauczyła się go sprawnie robić i nie dzwoniła z zapytaniem o składniki :D Siostra - ucz się! :) Tarta w tej wersji jest bardzo prosta ale i pyszna. Szpinak doskonale komponuje się z sosem serowym i kruchym ciastem. W tej tarcie pierwszy raz użyłam mąki krupczatki i pewnie taką wersję na ciasto zostawię już na zawsze, bo jest najlepsze jakie do tej pory robiłam. Kruche, delikatne i nie wybrzusza się tak podczas pieczenia. Kilka osób miało okazję spróbować tą tartę i wszyscy ją chwalili. Polecam :)

SKŁADNIKI

Ciasto:
1 szklanka mąki krupczatki
0,5 szklanki mąki pszennej
pół kostki margaryny (125g)
6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli

Farsz:
450g mrożonego szpinaku
2 jajka
3/4 szklanki śmietany 18%
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
5 łyżek sera żółtego startego
2 łyżki masła
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
(ja dodałam jeszcze sos do szpinaku Knorr)

1/ Składniki na ciasto połączyć i zagnieść. Wylepić formę do tarty i wstawić do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać rozmrożony, odciśnięty szpinak i chwilę smażyć. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

2/ Schłodzone ciasto nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i podpiec przez ok 15 min na lekko złoty kolor. Do przestudzonego szpinaku dodać roztrzepane jajka, śmietanę, ser żółty. Doprawić solą i gałką muszkatołową, dobrze wymieszać. 

3/ Na podpieczony spód wylać masę szpinakową i zapiekać jeszcze ok 10-15 min, aż masa się zetnie a brzegi ciasta będą ciemno złote. 

SOK Z WINOGRON NA ZIMĘ

 Sok ma fajny aromat winogron, idealny do herbaty, do rozcieńczania z wodą. Warto mieć kilka słoiczków na zimowe wieczory.

SKŁADNIKI
2 kg owoców winogron czarnych (mogą być również białe)
pół kg cukru
pół szklanki wody

1/ Owoce opłukać, przebrać i oddzielić od gałązek.

2/ Na dno garnka wlać wodę, dodać owoce i zasypać cukrem. Gotować do całkowitego rozpadu owoców i puszczenia soku (ok 30min). Powstały sok przetrzeć przez sito. Przelać do butelek lub słoiczków i pasteryzować ok 15 min.

SAŁATKA Z ROSZPONKĄ PO WŁOSKU

Szybka sałatka z sosem włoskim, roszponką, pomidorami, mozzarellą, oliwkami. Doskonała na przyjęcia z grillem jak i na co dzień.

SKŁADNIKI

1kulka sera mozzarella (może być kilka kulek małych sałatkowych)
5 pomidorków cherry
1 miała cebula czerwona lub pół dużej
2-3 łyżki kukurydzy z puszki
kilka czarnych oliwek
3-4 garście sałaty roszponki
sos włoski z torebki
sól
pieprz kolorowy mielony Kamis

1/ Sos przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Sałatę opłukać pomidory pokroić w ćwiartki, cebulę w bardzo cienkie piórka. Z sera odlać wodę i pokroić na dowolne kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do salaterki, dodać kukurydzę, oliwki i doprawić przyprawami. Polać sosem włoskim.

Smacznego! :)

 

KOLOROWA SAŁATKA Z ROSZPONKĄ, OSCYPKIEM, JAJKIEM

Wczoraj w domu miałam festiwal pizzy :) zrobiłam aż trzy różne i zostało mi mnóstwo składników, tak więc żeby nic się nie zmarnowało, zrobiłam dwie sałatki. Ta jest pyszna, połączenie sałaty, sera wędzonego, pomidorów, cebulki suszonej prażonej i sosu czosnkowego to strzał w 10tkę! :) a posypana świeżą rzeżuchą będzie idealną sałatką na Wielkanoc.

Zapraszam i smacznego :)

SKŁADNIKI

dla 4 osób
4 jajka ugotowane na twardo
3 garście świeżej roszponki
5-6 pomidorków koktajlowych
2 łyżki suszonej, prażonej cebulki
2 małe oscypki lub 1 duży
sól morska w młynku Kamis
pieprz czarny mielony Kamis

przyprawa do pomidorów Kamis
sos czosnkowy

1/ Sałatę opłukać, rozłożyć na płaskim dużym talerzu. Pomidorki i ugotowane jajka pokroić w ćwiartki, oscypki w plasterki, wszystko ułożyć na sałacie. Posypać cebulką suszoną. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem polać sosem czosnkowym.

Smacznego! :)

 

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI I CYNAMONEM

Z racji tej, ze jest niedziela wypadałoby zjeść coś słodkiego (w sumie u mnie i na tygodniu dużo słodkiego jada się) :) Jeżeli macie domowe jabłka prażone lub macie zalegające jabłka w piwnicy, które wypadałoby szybko zużyć, to ten przepis będzie idealny do ich wykorzystania. Ja tak właśnie zrobiłam. Jesienią zebrałam swoich jabłek trochę ,ale nie wszystkie się zjadły, więc te brzydale które zostały, obrałam, starłam na tartce i rozprażyłam na papkę. Do moich nie dawałam cukru, bo były słodkie, wymieszałam tylko z cynamonem. Ale jeżeli macie kwaśne gatunki jabłek, bo można je posłodzić. A ''wygodnym'' polecam kupić słoiczek w sklepie :)

SKŁADNIKI

70 dkg mąki
1 kostka roztopionej margaryny (250 g)
5 dkg drożdży
0,5 szklanki mleka ciepłego
1 jajko
1 żółtko
3 łyżki śmietany
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
słoik prażonych jabłek
cynamon mielony
lukier lub cukier puder do posypania

1/ Drożdże rozpuścić w mleku, 2 łyżkach cukru i 2-3 łyżkach mąki. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Jajko, żółtko, cukier waniliowy, 1 łyżkę cukru i śmietanę roztrzepać na jednolitą masę. Do misy wsypać mąkę, masę jajeczna, podrośnięte drożdże i roztopioną margarynę. Wyrobić na jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

2/ Jabłka wymieszać z dowolną ilością cynamonu. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść,przełożyć na stolnicę, podzielić na 4 części i każdą część rozwałkować i wyciąć 8 trójkątów. Na każdy trójkąt łyżeczką nałożyć trochę jabłek. Zwijać rogaliki - od najszerszej części do czubka i lekko wygiąć w łuk.

3/ Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić jeszcze na ok 10-15 min do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 15 -20 min w temperaturze ok 180 stopni. Gotowe i wystudzone posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem lub udekorować lukrem.