SOS SŁODKO-KWAŚNY DO SŁOIKÓW

Przepis mam od siostry. Zaczęłam robić ten sos ze względu na córkę, która jest wegetarianką a uwielbia takie smaki. Sos można podać bez mięsa ale można podać również z podsmażonym kurczakiem. Wystarczy podgrzać i gotowe.

SKŁADNIKI 

3 kg pomidorów (najlepsze te podłużne)
1 kg cebuli
1 kg papryki (polecam kolorową)
puszka ananasów łącznie z syropem
puszka kukurydzy
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1 łyżka curry
2 łyżki soli
10 ząbków czosnku
pół łyżeczki chilli w proszku
2,5 szklanki cukru
3/4 szklanki octu 10 %
2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1/ Pomidory umyć, naciąć w krzyż i sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Pokroić w kostkę.

 2/ Cebulę obrać, również pokroić w kostkę, dodać do pomidorów razem z solą i gotować 1 godzinę. 

 3/ Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w kostkę razem z ananasem. 

4/ Dodać do gotujących się pomidorów z cebulą i gotować całość ok pół godziny. Pod koniec dodać przeciśnięty czosnek przez praskę.  

5/ Syrop z ananasów, mąka ziemniaczana, składniki przyprawowe, ocet, cukier, wymieszać w misce, dodać do gotujących się warzyw, chwilę pogotować (ok 5 min), zmniejszyć płomień, gotujące się nakładać do słoików. Słoiki szczelnie zakręcić, postawić do góry dnem do wystygnięcia. Nie trzeba pasteryzować.