KRUCHE RURKI Z KREMEM

Przepis mojej siostry :) i jak nie przepadam za masami budyniowymi, tak te rurki wyszły doskonałe i jadłam jedna po drugiej :) co prawda jest trochę roboty przy nich ,ale naprawdę warto.

SKŁADNIKI

ciasto na rurki (ok 50 szt)
pół kg mąki tortowej
250g margaryny
1 szklanka śmietany 18%
2 opakowania cukru waniliowego
 
masa-krem
1 1/3 szklanki mleka
5 łyżek cukru
2 cukry waniliowe
4 żółtka
250 g masła lub margaryny
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka maki ziemniaczanej
cukier puder do posypania

1/ Składniki na ciasto starannie ze sobą zagnieść na jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę, podzielić na części i cienko rozwałkować. Pociąć na paski ok 1,5 cm i nawijać na metalowe foremki zaczynając od szerszej strony i zachodząc ciastem na ciasto kończyć na węższej końcówce. Dobrze skleić i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (sklejoną końcówką do dołu).

2/ Piec ok 15 min (do zrumienienia) w temperaturze ok 220 stopni. Upieczone rurki, ściągać z foremek i wystudzić.

3/ Krem- 1/3 szklanki zimnego mleka wymieszać z obiema mąkami. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru i 1 cukrem waniliowym. Pozostałe mleko zagotować z resztą cukru. Mlekiem zalać żółtka roztrzepując trzepaczką i dodać mleko z mąką, ciągle mieszając zagotować. Ugotowany budyń całkowicie wystudzić. Masło utrzeć i dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu. Całość utrzeć na gładką masę. Szprycą napełniać upieczone rurki, przechowywać w szczelnym pojemniku i chłodnym miejscu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Moje Rady -  Do napełnienia wszystkich rurek trzeba kremu z 1,5 porcji.