JAJKO W BUŁCE

Dobry sposób na pyszne śniadanie lub kolację...:)

SKŁADNIKI
W zależności na ile osób robimy, ja robiłam na dwie.

2 bułki
2 plastry sera zółtego
2 plastry wędliny
garść szczypiorku
kilka plasterków ogórka i pomidora
sól
pieprz
mielona słodka papryka

1/ Z bułek odciąć wierz, wydrążyć trochę środek. Wrzucić pokrojoną wędlinę i ser, wbić po jednym jajku, doprawić przyprawami i zapiekać ok 10 min do ścięcia się białka w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorkiem, dołączyć plasterki ogórka i pomidora. Można polać ketchupem.

ROLADA ZIEMNIACZANA PO NIEMIECKU

Przepis na tą roladę wygrzebałam w stosie przepisów poradnika domowego. Fajne jedzenie aczkolwiek trzeba było trochę zmienić lekko przepis lub dodać ważne wskazówki i ja już to zrobię, by nikt nie popełnił tego błędu co ja :) Przede wszystkim ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej albo starać się kupić te bardziej ''sypkie'' ,bo moje były za rzadkie, za świeże i przez to musiałam dać dużo mąki, co później było odczuwalne. Na szczęście nie na tyle, by nie dało się tego nie zjeść :) Ogólnie rzecz biorąc, jedzonko dość ciekawe i pożywne, no i uwaga!!! tuczące :) Ja osobiście lubię treściwe jedzenie, więc mi pasuje :) No to dzieła!!!

SKŁADNIKI

8-10 ugotowanych ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej)

1-1,5 szklanki mąki

szklanka śmietany

2 jajka

15-20 dag pieczarek

sól

pieprz

20 dag słoniny

10-20 dag okrawków z wędlin

2 duże cebule 

łyżka posiekanej natki pietruszki

1/ Słoninę pokroić, stopić na rozgrzanej patelni.

2/ Zeszklić na niej cebulę, dodać drobno pokrojone okrawki wędlin i pieczarki starte na tartce o grubych oczkach. Chwile smażyć, mieszając. Doprawić solą, pieprzem, zdjąć z ognia i wymieszać z natką pietruszki.

3/ Ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę do ziemniaków, włożyć do miski, wbić jajka, wlać śmietanę i cały czas mieszając - stopniowo dosypywać mąkę. Wyrobić ścisłe ciasto.

4/ Ułożyć na posypanej mąką stolnicy, rozwałkować na grubość ok 2 cm. Przygotowana masę pieczarkowo- cebulową równomiernie rozłożyć na cieście, zwinąć. 

5/ Roladę ułożyć na wysmarowanej masłem brytfance, skropić masłem po wierzchu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i upiec na złoty kolor.

 5/ Podawać na gorąco, krojoną w grube plastry, polaną topionym masłem, ulubionym sosem i surówkami. 

Smacznego!:)

ZUPA-KREM Z DYNI

Nie byłabym sobą gdybym w sezonie dyniowym nie zrobiła zupy-kremu z dyni :) tym bardziej, że po kremie z cukinii, właśnie dyniowy uwielbiam. A jak dynia, to i jesień,szkoda. Chociaż jesień też ma swoje plusy, trzeba je tylko dostrzec :) 

SKŁADNIKI

1 dynia (średniej wielkości)

1 marchewka

1 korzeń pietruszki

2-3 nie duże ziemniaki

1 mała cebula

kostka bulionowa

2 trójkąciki serka topionego śmietankowego

szczypta imbiru

sól

pieprz

3 łyżki śmietany

+ grzanki

1/ Dynię przecinamy na pół, wydrążamy ziarnka i obieramy. A następnie kroimy w kostkę.

2/ Ziemniaki, marchew obrać, pokroić w kostkę, dodać do dyni. Pietruszkę obrać, przekroić na pół i również wrzucić do garnka. Cebulę posiekać i dodać wraz ze szczypta imbiru do warzyw. Całość zalać wodą , tak by ledwo skrywała warzywa, dodać kostkę bulionową, pieprz i gotować do miękkości warzyw. 

3/ Gdy  warzywa będą miękkie, rozpuścić w nich serek topiony.Całość zmiksować lub przepuścić przez sito na gładki krem.

4/ Na koniec zabielić śmietaną, robiąc esy-floresy na każdej porcji zupy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z grzankami, tostami lub groszkiem ptysiowym. Udekorować pestkami dyni lub siekaną natką pietruszki. 

Smacznego!:)

SOS PIECZARKOWY

SKŁADNIKI
0,5 kg pieczarek
1 cebula
kostka bulionowa grzybowa
listek laurowy
ziele angielskie
łyżka siekanej natki pietruszki
sól
pieprz
śmietana i mąka (ziemniaczana) do zaprawienia.

1/ Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry (nie grube). Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.

2/ Dodać pokrojone pieczarki i dusić do odparowania wody. Doprawić solą i pieprzem. 

3/ Podsmażone pieczarki przełożyć do garnka, zalać wodą (tak by się skryły), dodać kostkę grzybową, listek, ziele i gotować parę minut. 

4/ Na koniec zaprawić mąką wymieszaną ze śmietaną( łyżeczka mąki ziemniaczanej na 4 łyżki śmietany) Jak będzie za rzadki, to można dodać jeszcze odrobinę mąki. 

Smacznego!:)

KLUSKI ŚLĄSKIE

Przepis na te kluski, a raczej na ten sposób mam od mojej babuni. (szkoda,że babunia nie ma neta ani kompa:)bo by sobie tu zajrzała i oceniła) A więc przy tym sposobie kluski zawsze wychodzą, nie zależnie od tego ile mamy ziemniaków i nie musimy nic odmierzać na wadze. To Wam gwarantuję:)Ja swoje kluski podałam z sosem pieczarkowym a u babci zawsze podane są jako dodatek do mięs.

SKŁADNIKI

1-1,5kg ziemniaków

jajko

mąka ziemniaczana

1/ Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Ugnieść.Wystudzić. 

2/ Przepuścić przez praskę lub maszynkę ,by nie było grudek. Następnie uklepać je w misce i 1/4 odkroić i wyciągnąć.

 3/ Odkrojoną część rozłożyć równomiernie na wierz, a lukę wypełnić mąką ziemniaczaną. Dodać jajko, sól do smaku i wyrobić gładką masę. 

4/ Z gotowej masy formować kulki, robiąc na środku palcem dziurkę. 

5/ Wrzucać na wrzącą wodę z odrobiną soli i oleju. Gotować do chwili wypłynięcia na wierzch. Podawać z różnego rodzaju sosami lub okraszone skwarkami. Kluski są też idealnym dodatkiem do mięs.

KARTOFLANKA ZE SZCZAWIEM

Nie będę się rozpisywać na temat kartoflanki, bo pewnie każdy ją zna, a jak nie zna, to niech żałuje :) Ja swoją mam z babcinego notatnika. Chyba w ogóle założę taki wątek u siebie i zgromadzę szereg przepisów z babci notesu, bo jej zapiski są bezcenne i warto je utrwalić na zawsze. 

SKŁADNIKI 

4-5 sporej wielkości ziemniaki

marchewka 

pietruszka

cebula

4-5 szklanek bulionu (może być z kostki)

2/3 szklanki szczawiu

sól

1/4 szklanki śmietany do zabielenia

1/ Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. 

2/ Do wrzącego bulionu wrzucić marchewkę krojoną w kostkę, cebulę podsmażoną na odrobinie oleju, korzeń pietruszki. Chwilę gotować.

3/ Dodać ziemniaki i gotować jeszcze ok 20 min, aż ziemniaki będą miękkie.

Na 5 min przed końcem gotowania dodać posiekany szczaw (może być ze słoiczka). Posolić do smaku, zabielić śmietaną. 

Im więcej ziemniaków, tym lepsza jest kartoflanka. 

Smacznego!:)

SAŁATKA Z PIECZONYMI BURACZKAMI

Znów wątek Świąteczny :) aczkolwiek sałatkę można robić przez cały rok. Wspaniale komponuję się do dań jesienno-zimowych, stąd też pomysł by skojarzyć ją ze Świętami :) Przepis powstał w mojej głowie, bałam się iż połączenie owych składników nie przyniesie dobrego efektu, jednakże ku mojemu zaskoczeniu, to był strzał w 10tkę! :) a tak przy okazji pozdrowionka dla mojego braciszka i bratowej :) ''testerów sałatki'' :))))

SKŁADNIKI
4 średniej wielkości buraczki ćwikłowe
kilka zielonych i czarnych oliwek
1papryka żółta i druga dowolna
3-4 ogórki konserwowe
2-3 kwaśne jabłka

MARYNATA DO BURAKÓW;
4 łyżki oleju
2 łyżki octu z białego wina
łyżka ziół prowansalskich

PONADTO;
2 łyżki śmietany
3-4 łyżki majonezu
ząbek czosnku
łyżeczka koperku

1/ Buraki dobrze wyszorować, przekroić na pół, nie obierać. Składniki na marynatę połączyć ze sobą i dobrze wymieszać buraki, odstawić na minimum godzinę do lodówki.

2/ Gdy buraczki postoją trochę w marynacie, zawijamy każdego osobno w folię aluminiową i pieczemy ok 60-90 min (zależy od wielkości buraków)w temperaturze 180 stopni.

 3/ Upieczone buraczki, ostudzić, obrać i pokroić w cieniutkie ''frytki'' lub krążki.

4/ Następnie obrać jabłka i pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i również pokroić w kostkę. Ogórki w plasterki. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, dodać oliwki i wymieszać z sosem z majonezu, śmietany, czosnku i koperku. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!:)