KNEDLE Z WIŚNIAMI

Knedle to smak, który kocham z dzieciństwa. Najbardziej lubię te ze śliwką węgierką. Ja swoje dziś zrobiłam całkiem przez przypadek, ponieważ musiałam rozmrozić trochę wiśni i nie wiedziałam co mam z nimi zrobić. Po chwili nasunęła się myśl, by opleść je w ciasto i zjeść na słodko, polane śmietaną z wanilią i kardamonem. Rewelacja!!!!!

SKŁADNIKI

ok 1 kg ziemniaków
2 jajka
szczypta soli
mąka ziemniaczana
ok 0,5kg wiśni wydrylowanych (ja użyłam mrożonych)

DO POLANIA
200ml śmietany np 18%
2 łyżeczki cukru (można zastąpić cukrem waniliowym)
pół łyżeczki przyprawy Kamis z wanilią i kardamonem

1/ Ziemniaki, obrać i ugotować. Wystudzić i zemleć przez maszynkę (ja przepuszczam je zawsze przez ręczną praskę do ziemniaków). Gotową masę ziemniaczaną przełożyć do miski, uklepać całość i nożem przedzielić na pół. Nałożyć jedną warstwę na drugą. do pustej połowy miski 3/4 nasypać mąki ziemniaczaną a na pozostałą część wbić dwa jajka, dodać szczyptę soli i zagnieść gładkie ciasto.

2/ Wiśnie odcisnąć od soku. Posypać cukrem. Gotowe ciasto rwać wielkości dużego orzecha włoskiego, rozpłaszczyć ręką na placek i łyżeczką nałożyć trochę wiśni. Zlepić i uformować kule. Gotowe knedle gotować w wodzie z odrobiną soli i oleju. Od czasu wypłynięcia na wierzch ok 3-4 min.

3/ Śmietanę wymieszać z cukrem i przyprawą lub cukrem waniliowym. Polać nią porcję nałożonych knedli. Podane knedle można udekorować listkami melisy. 

 Smacznego!:)