MIĘTOWY SERNIK Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Połączenie mięty i czekolady jest niezawodne. Sernik wyszedł wilgotny, nie za słodki o przyjemnym zapachu i smaku świeżości. W sam raz na letnie popołudnia przy kawie. Idealny również na zbliżający się Dzień Matki :)

SKŁADNIKI

SPÓD
160g herbatników (ja użyłam maślanych i dorzuciłam łyżeczkę kakao) ale mogą być herbatniki zbożowe, kakaowe, maślane.
80g płynnego masła

MASA SEROWA
1 kg sera (ja użyłam w wiaderku)
4-5 jajek (zależy od wielkości)
budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (40g)
cukier waniliowy
kropla barwnika spożywczego zielonego (można pominąć)
2-3 krople olejku miętowego np. Herbapol (można dać również siekaną świeża mięte do środka)
1 szklanka cukru

POLEWA
100g czekolady deserowej
50g margaryny

DODATKOWO
50g czekolady miętowej np. Wawel
świeża mięta do dekoracji

1/ Herbatniki pokruszyć w misce wałkiem lub w malakserze na proch, dodać ostudzone płynne masło i dobrze wymieszać. Tortownicę (u mnie 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód) a brzegi posmarować masłem. Dno tortownicy wylepić masą herbatnikową. 

2/ Ser przełożyć do misy, jajka ubić z cukrem na puch, dodać do sera. Miksując dodać budyń, cukier waniliowy, barwnik i aromat miętowy lub świeżą, siekaną miętę. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód z herbatników. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika 160 stopni i piec ok 1-1,5 godziny. Po upieczeniu początkowo studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wstawić na noc do lodówki.

3/ Na następny dzień zrobić polewę- czekoladę połamać, dodać margarynę i razem rozpuścić w kąpieli wodnej. Gotową polewą polać sernik. Czekoladę miętową posikać nożem i posypać dowolne pole na serniku. Przed podaniem sernik udekorować świeżymi listkami mięty. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!:)