wtorek, 2 października 2012

LEŚNE KOPYTKA

SKŁADNIKI
1 kg ziemniaków ugotowanych 
jajko 
200 g mąki + do podsypywania
łyżka czerwonej papryki słodkiej w proszku
szczypta chilli w proszku
szczypta pieprzu
odrobina soli lub przyprawy do ziemniaków
łyżeczka tymianku suszonego

0,7 kg dowolnych grzybów leśnych
2 cebule
sól
pieprz 
listek laurowy
ziele angielskie
olej do smażenia


1/Grzyby opłukać, odgotować. Odcedzić. Cebule obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju z przyprawami. Dodać grzyby i chwilę dusić. Dobrze doprawić solą i pieprzem.

2/ Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Lekko ostudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Dodać mąkę i jajko i resztę składników.
3/ Wyrobić gładkie ciasto i przełożyć na stolnicę. Odrywać po kawałku i formować wałeczki. Posypać je delikatnie mąką, spłaszczyć i nożem odcinać dowolną szerokość kopytek.
4/ Gotowe kopytka ułożyć na ściereczce. W między czasie nastawić wodę w dużym garnku z odrobiną soli i oleju.
5/ Kopytka wrzucać na wrzącą wodę i gotować ok 2 minuty od wypłynięcia na wierzch. Od czasu do czasu mieszać drewnianą łyżką by ich nie uszkodzić.
6/ Wyciągać łyżką cedzakową do natłuszczonej formy lub garnka.
7/ Ugotowane kopytka dokładnie wymieszać z wcześniej przygotowanymi grzybami. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!:)

10 komentarzy:

  1. Leśne kopytka to zdecydowanie moje smaki! Pysznie wyglądają!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszne danie :) Z chęcią zjadłabym sobie takie kopytka.

    OdpowiedzUsuń
  3. wygladają pysznie.zjadłabym takich kopytek,szczególnie z grzybkami

    OdpowiedzUsuń
  4. ale u Ciebie grzybowo:) mniam :)
    wpraszam sie nastepnym razem:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Kochana, możesz mi troszkę podesłać? Bo aż mi ślinka pociekła na widok tych pyszności... ;):)

    OdpowiedzUsuń
  6. O ile ja mam tu łakomczuszków :)))cieszę się ogromnie :)i pozdrawiam każdego z osobna :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo mi podpasowałaś tym daniem. Szkoda tylko, że grzybów brak

    OdpowiedzUsuń
  8. Cos pysznego mniam,mniam,mniam :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny, miłe słowo, pytanie lub uwagę :) Zapraszam ponownie.