KARTOFLANKA Z PRAŻONĄ CEBULĄ

Fajna, pożywna i gęsta zupa :) Pomysł Igi - cześć Iga :) Trochę go przerobiłam, ale nie dużo. Dałam więcej cebuli i zarumieniłam  ją na odrobinie oleju, razem z połową pora, efekt smaku- bomba! :) Według przepisu Igi dałam korzeń pietruszki pocięty w plastry, a nawet dwa i 4 marchewki. Do tego wrzuciłam jedną połowę pora by się rozgotował i wyszło tak jak chciałam. Miałam chęć dać jeszcze parę kropel białego wina, ale bałam się i poczekam z tym na pomysł bardziej wytrawnej zupy:)

SKŁADNIKI

1 udko z kurczaka

kostka bulionowa

5-6 dużych ziemniaków 

3 cebule

1 por (biała część)

4 marchewki

2 ząbki czosnku

gałązka lubczyku (można dodać suszonego)

listek laurowy

ziele angielskie

sól

pieprz

odrobina siekanej natki pietruszki i koperku

2-3 łyżki mąki

1/ Z udka, kostki bulionowej, ziela, listka laurowego oraz lubczyku zrobić wywar. Dodać pokrojone w talarki marchewki, pietruszkę i połowę pora oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować do miękkości.

2/ W międzyczasie obrać cebule i pokroić ją w pół księżyce. Wrzucić na patelnię z pozostałą częścią pora, posolić, podlać odrobiną oliwy i smażyć na rumiano. Dzięki temu zupa nabierze charakterystycznego aromatu prażonej cebuli. Gdy cebula jest już wystarczająco miękka i zabarwiona, dodać mąkę i wymieszać. 

3/ Gotową zasmażkę cebulową, przełożyć do zupy, dobrze wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać zieleniną. 

Smacznego!:)