GULASZ Z KURCZAKA I PIECZONEJ DYNI

Wyśmienite połączenia smaku, aromatu, kolorów :) Polecam, szczególnie na jesienny obiadek. Podany z kaszą kuskus smakuje idealnie. Zapewniam iż zachwyci niejedno podniebienie.

SKŁADNIKI

ok 1 kg obranej i pokrojonej dyni
1 podwójny filet z kurczaka
1 czerwona papryka
zioła prowansalskie
tymianek
1 duża cebula
2 średniej wielkości marchewki
1 korzeń pietruszki
1/2 korzenia selera
szczypta chili w proszku
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
olej do smażenia
przyprawa do gulaszu (ja dodałam 2 łyżki fixu do gulaszu)
2-3 ząbki czosnku
zielenina do posypania np. natka pietruszki

1/ Dynie oprószyć solą, pieprzem ziołami oraz tymiankiem. Skropić olejem i wyłożyć na blachę. Piec do miękkości. Filet z kurczaka pokroić w kostkę (tak na jeden kęs), cebulę również pokroić w kostkę i podsmażyć z mięsem o raz przyprawami do odparowania wody. Do garnka wlać szklankę wody, wrzucić pokrojone i obrane- marchewkę, pietruszkę i seler, chwilę gotować.

 2/Do gotujących się warzyw dodać przyprawę do gulaszu, chili, sól, pieprz, pokrojoną w kostkę paprykę, podsmażone mięso i czosnek pokrojony w plasterki. Gdy warzywa i mięso będą miękkie, na koniec dodać pieczoną dynię. Całość dokładnie wymieszać, jeszcze chwilkę poddusić i przyprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać zieleniną. Podawać z kaszą kuskus lub ryżem.

 Jeżeli dynia ma miękką skórkę , nie trzeba jej obierać. Przy dyniach z twardą skórą, trzeba obrać przed pieczeniem.