KONFITURA Z ARONII

Taką konfiturę z aronii robiłam pierwszy raz, ponieważ dostałam trochę jagód w prezencie :) Zawsze każdego roku kupowałam ok 2kg takich owoców, ponieważ bardzo je lubię. Mroziłam je w pojemniczku i używałam do mięs lub pieczonych jabłuszek, a nawet zimowego kompociku. Teraz miałam jej sporo, więc trochę zamroziłam a z reszty zrobiłam konfiturki. Bałam się, że mi nie wyjdzie, bo z przetworów typu dżemy jestem beznadziejna:) Raz zrobiłam powidła śliwkowe do tego stopnia, że musiałam wyrzucić garnek, bo później do niczego się nie nadawał :) Powidła również :)))Ale ku mojemu miłemu zaskoczeniu ta konfitura wyszła wręcz idealna i pyszna A teraz coś o tych wspaniałych owocach ;)

ZDROWIE I URODA

Aronia-siostra jarzębiny , warto ją polubić bo ma walory nie tylko użytkowe, ale i ozdobne. Ma efektowne skórzaste liście, w sezonie ciemnozielone, a później ogniste. W drugiej połowie maja okrywa się chmurą białych kwiatów, a jesienią czaruje gronami prawie czarnych, lśniących owoców. Jej owoce są cennym surowcem dietetycznym i leczniczym, wręcz niezastąpionym w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych. Zawierają bogactwo związków biologicznie czynnych, w tym antocyjanów (ciemnych barwników) mających właściwości przeciwutleniające, a w konsekwencji hamujących procesy starzenia oraz zapobiegających chorobom nowotworowym. Spożywanie przetworów z aronii łagodzi skutki chemio- i radioterapii, szkodliwego promieniowania komputera, uodparnia skórę na promieniowanie UV i łagodzi dolegliwości w chorobach trzustki i wątroby. 

ARONIA W KUCHNI

  Owoce aronii trudno jeść na surowo. Szczególnie w suche lata gromadzą w sobie bowiem tyle garbników, że są mało soczyste i bardzo cierpkie. Rewelacyjnie nadają się natomiast na przetwory (galaretki, dżemy, soki), do kandyzowania albo suszenia. Warto dodawać je do przetworów z innych owoców, np. jabłek czy porzeczek, bo poprawiają smak i dodają koloru (wystarczy 10 proc. soku z aronii dodane do soku z jabłek, by całość miała wspaniałą purpurową barwę). 

 Duża zawartość garbników sprawia, że owoce słabo fermentują. Trudno byłoby zatem zrobić z nich wino, ale za to można z nich przyrządzić pyszną nalewkę. 

(źródło tekstu; Aronia; apteka na krzaku )

SKŁADNIKI
1kg aronii
1kg cukru
1/2 szklanki wody

1/ Aronię przebrać, oczyścić i opłukać.

2/ Podlać wodą i dodać cukier. Mieszać od czasu do czasu, ponieważ wytwarza się sok.

3/ Po zagotowaniu, gotować ok 30-40min i odstawić na kilka godz. (w moim przypadku to była cała noc)

4/ Po upływie paru godzin, zagotować od nowa i na wolnym ogniu gotować do powstania gęstej masy. Pamiętajcie by dość często mieszać, bo zepsujecie sobie garnki:) Ja swoją konfiturę gotowałam chyba ok 2,5godz (nie sprawdziłam dokładnie czasu) ale wyszła taka jak chciałam.

5/ Gorącym napełniać słoiczki, szczelnie zamknąć i odwracać do góry dnem.

Smacznego!:)