Katerina&Kuchnia: listopada 2012

wtorek, 20 listopada 2012

SKRZYDEŁKA NA SŁODKO Z SOSEM SOJOWYM I MIODEM

SKŁADNIKI
dla 2-3 osób

1 kg skrzydełek drobiowych
3 łyżki miodu
80 ml sosu sojowego ciemnego Tao Tao

1/ Skrzydełka umyć, oczyścić i odciąć końcówki. W misce wymieszać miód i sos sojowy, dodać skrzydełka i odstawić na parę godzin do lodówki. Najlepiej na noc.

2/ Przełożyć do naczynia i piec ok godziny w temperaturze ok 180-190 stopni. Podawać z ryżem lub plackami ryżowymi.

Smacznego!:)

niedziela, 18 listopada 2012

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MAKIEM I LUKREM KAKAOWYM

Nic dodać, nic ująć - po prostu - DOSKONAŁE! ;)Dość łatwo i ''bezboleśnie'' się je robi :) Ja bym je nazwała ''rogaliki w kąpieli wodnej'' :)Nie ma obaw do niepewności i strachu, że nie wyjdą, nie ma takiej opcji :) Ja użyłam masy makowej gotowej (miałam jedną część zamrożoną) ale taką masę można zrobić samemu lub kupić gotową w puszce, albo po prostu zrobić rogaliki z innym dowolnym, ulubionym nadzieniem :) Smacznego! :)

SKŁADNIKI

70 dkg mąki
1 kostka roztopionej margaryny (250 g)
5 dkg drożdży
0,5 szklanki mleka ciepłego
1 jajko
1 żółtko
3 łyżki śmietany
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
masa makowa

LUKIER KAKAOWY
pół łyżeczki kakao
pół szklanki cukru pudru
2 łyżki wody
kilka kropel soku z cytryny

1/ Drożdże rozpuścić w mleku, 2 łyżkach cukru i 2-3 łyżkach mąki. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Jajko, żółtko, cukier waniliowy, 1 łyżkę cukru i śmietanę roztrzepać na jednolitą masę. Do misy wsypać mąkę, masę jajeczna, podrośnięte drożdże i roztopioną margarynę. Wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto łatwo i bardzo fajnie się gniecie.

2/ Zrobić z ciasta kule i włożyć do szczelnego foliowego worka i zawiązać a następnie włożyć do miski z letnią wodą.

3/ Trzymać do momentu wypłynięcia ciasta na wierch. Ono rośnie i staje się lekkie i wypływa.

4/ Ciasto przełożyć na stolnicę, podzielić na 4 części i każdą część rozwałkować i wyciąć 8 trójkątów. Na każdy trójkąt łyżeczką nałożyć trochę masy makowej i zwijać rogaliki.

5/ Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 15 -20 min w temperaturze ok 180 stopni.

6/ Wystudzić. Składniki na lukier połączyć ze sobą do momentu rozpuszczenia cukru . Gotowe rogaliki polać lukrem.

Smacznego!:)

SURÓWKA Z PORA, KUKURYDZY I POMARAŃCZY

To jedna z moich ulubionych surówek. Potrafię zjeść bez opamiętania całą miseczkę a nawet miskę ;) Jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Smaczna, tania i zdrowa. Polecam ją na różne okazje. Porów można nie parzyć, ja parzę ponieważ wolę ich delikatniejszy smak.

SKŁADNIKI

4 łyżki kukurydzy konserwowej
2 pory
1/4 cześć pomarańczy
łyżka majonezu
łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
sól
pieprz

1/ Pory myjemy i kroimy w plastry. Parzymy wrzątkiem na sicie.

2/ Przekładamy do miski, dodajemy kukurydzę, sól, pieprz i pomarańczę pociętą na drobne cząsteczki (ewentualnie można wycisnąć z niej sok) Dajemy majonez i śmietanę. Dobrze wymieszać, przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego!:)

sobota, 17 listopada 2012

EKSPRESOWE HOT-DOGI

Pierwszy raz wykorzystałam gotowe ciasto drożdżowe. Dobry i niezawodny sposób na zjedzenie parówek. Szybko i smacznie. Dodatki można wrzucać wg własnego uznania. Moje są z zielonymi oliwkami. Można podawać z ketchupem lub ulubionym jakimś sosem. Do środka można również dodać plastry sera żółtego.

SKŁADNIKI

Na 14 sztuk;

2 opakowania gotowego ciasta drożdżowego

kilka oliwek zielonych lub czarnych

14 parówek

jajko do smarowania

zioła prowansalskie, kminek lub słodka papryka w proszku do posypania

1/Gotowe ciasto rozwałkować i pociąć na jednakowe pasy. Z jednego wychodzi 7 paków (szer.4-3cm). Oliwki posiekać, odcisną wodę, parówki obrać z osłonek.

2/Na każdy pasek kłaść oliwki i owijać tym parówkę.

3/ Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta smarować rozmąconym jajkiem i posypać ulubionymi ziołami lub przyprawami. Piec ok 15-20 min w temp 200 stopni. Podawać z ketchupem.

Smacznego!:)

piątek, 16 listopada 2012

JAJECZNICA Z OPIEŃKAMI, ŚMIETANĄ I ROZMARYNEM

SKŁADNIKI

0,3-0,5 kg opieniek (ja użyłam mrożonych)
2 średniej wielkości cebule
gałązka rozmarynu
3 jajka
4-5 łyżek kwaśnej śmietany 18 %
sól
pieprz

1/ Opieńki rozmrozić i chwilę podgotować w lekko osolonej wodzie. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Zeszklić na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Gdy cebula będzie już zupełnie miękka dodać rozmaryn i grzyby. Chwilkę smażyć. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać. Gdy śmietana dokładnie wymiesza się z grzybami, smażyć ok 1 minuty i wlać roztrzepane jajka. Smażyć do momentu ścięcia się jajek. Doprawić solą i pieprzem.